對(duì)于吃素，我們應(yīng)該有正確的認(rèn)識(shí)。信佛并沒(méi)有規(guī)定必須吃素，在家人吃素是自愿的；單單吃素是不能成道的，佛教并沒(méi)有說(shuō)吃素就可以成道。

　　一般人認(rèn)為，多吃肉才多營(yíng)養(yǎng)，才健康。果真如此嗎？改革開(kāi)放以來(lái)，人民富裕了，肉吃得越來(lái)越多了，醫(yī)療條件越來(lái)越好了，可是各種各樣的病也越來(lái)越多了，癌癥等患者不斷直線(xiàn)上升。為什么？

　　佛教為什么鼓勵(lì)和贊賞吃素？吃素有什么好處和理由呢？

　　第一，吃素是基于慈悲心。我們不想把自己快樂(lè)建立在眾生的痛苦上。想想看，如果不吃素，我們一生中可能要幾千幾萬(wàn)條生命來(lái)養(yǎng)活我們這一條生命，那么多可愛(ài)可憐的生靈，他們也有父母子女，于心何忍。

　　第二，吃素可以使我們身心清凈，與佛相應(yīng)。吃清凈食對(duì)于修行有很大助益。

　　第三，吃素對(duì)于健康祛病非常有益。病可分為心理病、生理病和因果報(bào)應(yīng)病，吃素對(duì)預(yù)防這些病都很好。吃素修行使人心靈清凈、安詳、愉悅，自然心理健康。對(duì)于生理疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，人體環(huán)境如果呈堿性就不易生病，如果長(zhǎng)期呈酸性，就容易滋生種種病癥。如癌細(xì)胞在酸性環(huán)境中容易生長(zhǎng)，而在堿性環(huán)境中則難以存活。食物的酸性或堿性，與食品本身的口味無(wú)關(guān)，而是根據(jù)食物在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最終在體內(nèi)生成少量礦物質(zhì)殘?jiān)虺煞郑浅仕嵝曰驂A性來(lái)定。豆類(lèi)和大多數(shù)的蔬菜和水果等燃燒后留下的成分，其中以元素為主的包括鉀、鈉、鈣、鎂等，在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)，所以稱(chēng)為成堿性食品。谷物、魚(yú)、肉和內(nèi)臟中含硫、磷、氯等元素較多，這類(lèi)物質(zhì)一般是成酸性食品。奶和某些其它乳制品，含有足量鈣而呈堿性反應(yīng)。中性成分的食物有植物油、茶、咖啡、白糖、糖漿、糖果、木薯淀粉等。多吃素食，使人體保持堿性環(huán)境，顯然更利于健康。還有一些病屬于因果報(bào)應(yīng)的病，甚至醫(yī)藥都難以奏效，對(duì)于這種病，吃素修行有時(shí)更有效。

　　第四，吃素尤其是吃全素的人，鬼神都贊嘆，都會(huì)保佑他。我們都希望自己一生平安，吃素對(duì)此大有益處。

　　第五，吃素可以節(jié)省很多錢(qián)和做菜的時(shí)間，可以把這些錢(qián)和時(shí)間用在更有益的地方。

　　第六，根據(jù)因果報(bào)應(yīng)的客觀(guān)規(guī)律，殺生吃肉必得報(bào)應(yīng)。這種報(bào)應(yīng)，可以是生病、折壽、災(zāi)禍等。不管你覺(jué)得多么有理由，殺生吃肉似乎天經(jīng)地義，但被殺者都會(huì)怨恨你，沒(méi)有什么比殺生奪命的仇恨更大了，遲早會(huì)報(bào)回來(lái)。今世你吃他，下世可能就是他吃你。冤冤相報(bào)何時(shí)了。因果報(bào)應(yīng)很可怕。

　　第七，動(dòng)物的肉中，往往有病菌、毒素或者防腐劑等，以及大量喂食的催長(zhǎng)劑、激素，對(duì)健康造成隱患。而不良商販的病禽病畜、死禽死畜，更是對(duì)健康的極大威脅。

　　第八，我們?yōu)槭裁匆炎约旱亩亲幼兂蓜?dòng)物的墳?zāi)鼓?？雖然我們把那些肉洗干凈，炒得很香，但是事實(shí)上，我們就是在吃動(dòng)物的死尸啊。

　　總之，我們不應(yīng)總是以自己為中心，為了滿(mǎn)足自己的口腹之欲而漠視其他的生靈。

　　吃肉是我們生存必須的嗎？絕對(duì)不是。其實(shí)吃素并非佛教所獨(dú)有的。歐美就有很多素食者，他們吃素并非因?yàn)樾欧?，而完全是為了健康或者健美。事?shí)證明，人不吃肉同樣也可以活得很好，吃素同樣可以保證營(yíng)養(yǎng)，吃肉只不過(guò)是為了滿(mǎn)足我們的嘴饞，滿(mǎn)足我們的貪婪而已。我認(rèn)識(shí)一些長(zhǎng)期吃全素的朋友，她們就很健康。

　　根據(jù)《家庭營(yíng)養(yǎng)寶典》，“如果素食者僅僅排除肉類(lèi)食物，仍然食用牛奶和雞蛋，則與一般的正常平衡飲食并無(wú)多大差異，可保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。”吃牛奶的素食者基本上不需要補(bǔ)充劑。凈素食者可能需要補(bǔ)充鈣片、維生素B12。吃?xún)羲氐脑袐D或哺乳婦女，以及老年人，需要服用鈣質(zhì)補(bǔ)充劑。維生素B12只存在于動(dòng)物肝臟、牛肉、牛奶、蛋類(lèi)等食物，凈素者可以購(gòu)買(mǎi)維生素B12藥劑，很便宜的。

　　吃全素的人要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，切不可整天青菜炒青菜。要利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。一般豆類(lèi)和谷類(lèi)，豆類(lèi)與核果、種子（如芝麻、瓜子等），蔬菜與豆類(lèi)及核果，谷類(lèi)與核果，種子之間，都具有相當(dāng)?shù)幕パa(bǔ)性，如最常見(jiàn)的紅豆飯、綠豆飯、八寶粥、餃子以及各種的混合菜肴。補(bǔ)充菌類(lèi)及海帶等食物，可使?fàn)I養(yǎng)攝取全面，有利于身體健康。

　　吃全素是否可以吃牛奶、雞蛋？這個(gè)問(wèn)題存在爭(zhēng)議。我們建議吃全素的居士吃牛奶，尤其是上班工作的人、老人、孩子、孕婦和病人，這樣才確保營(yíng)養(yǎng)。在家人不必過(guò)于苛求。何況吃牛奶雞蛋并不殺生害命，牛奶雞蛋雖不算植物性食品，畢竟也不是肉。如前所述，牛奶也屬于成堿性食品。

　　吃素，要根據(jù)自己的情況來(lái)吃?？沙跻?、十五吃?xún)商欤部沙粤?、十天，?dāng)然，能吃全素再好不過(guò)了。即使每月吃?xún)商欤彩枪Φ聼o(wú)量的，因?yàn)橐L(zhǎng)年累月堅(jiān)持認(rèn)真吃也不容易的。 對(duì)于并非全家吃素的朋友，要注意搞好家庭關(guān)系。如果沒(méi)有條件，吃肉邊菜就很好，同樣功不唐捐，不必過(guò)于注重形式。

　　吃素千好萬(wàn)好，但對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，可能不容易。學(xué)佛的人，即使吃肉，也要盡量吃“三凈肉”。 惟覺(jué)老和尚開(kāi)示：我們初初修行學(xué)佛，嘴巴起了貪心，貪著口腹，由于吃肉已經(jīng)吃成習(xí)慣了，不吃肉心當(dāng)中就很難過(guò)，就吃不下去，一餐沒(méi)有魚(yú)肉，就吃不下飯，認(rèn)為吃魚(yú)肉是種快樂(lè)，是種享受，其實(shí)是在造業(yè)，同樣的道理，所以佛就開(kāi)方便，告訴我們吃三凈肉。什么是三凈肉？我們吃肉時(shí)有三個(gè)條件，有了這三個(gè)條件，吃這個(gè)肉就是清凈的，就沒(méi)有什么罪過(guò)。第一個(gè)條件：不見(jiàn)殺；第二個(gè)：不教他殺；第三個(gè)：不為己殺，不是專(zhuān)門(mén)為自己殺的。什么叫做不見(jiàn)殺？到市場(chǎng)上去買(mǎi)東西，有很多家庭主婦，到市場(chǎng)上去買(mǎi)東西，看到雞剛剛宰掉的，很新鮮，就把它買(mǎi)回去，這就是見(jiàn)殺，見(jiàn)殺，見(jiàn)死不救，沒(méi)有慈悲心，吃了就要遭罪過(guò)，所以我們不要見(jiàn)殺，要買(mǎi)就買(mǎi)死的。第二個(gè)自己不殺，也不叫他殺。有很多人自己怕殺生，而叫人家來(lái)殺，還不是一樣有罪過(guò)。叫人家殺生，這個(gè)心很惡毒，自己卻在那兒坐享其成，使人家遭罪過(guò)。這樣雖然是沒(méi)有殺，可是教唆他殺，教唆犯是幫兇，也是一樣地有罪過(guò)。第三個(gè)不專(zhuān)門(mén)為自己殺。什么叫做不專(zhuān)門(mén)為自己殺？譬如你到親戚朋友家里去，因?yàn)楹芫脹](méi)有看到你，覺(jué)得特別親切，特地為你斬個(gè)雞，這個(gè)雞就不能吃。另?yè)?jù)《陳義孝佛學(xué)常見(jiàn)辭匯》：“三凈肉：三種清凈的肉，即一、不見(jiàn)，我眼不見(jiàn)它被殺時(shí)的情景；二、不聞，我耳不聽(tīng)見(jiàn)它被殺時(shí)哀叫的聲音；三、不疑，它之死不疑是為我而殺者。”

　　吃肉難戒，就當(dāng)作戒煙吧，有恒心有毅力，就一定可以。

　　吃肉并非是必需的。吃素清凈、健康、省錢(qián)又功德無(wú)量，不必?fù)?dān)心招致因果報(bào)應(yīng)，何樂(lè)而不為呢？

　　吃肉悅口，吃素悅心。理性吃素，康樂(lè)一生！