作為中國持續高速發展的餐飲集團之一，呷哺集團于1998年11月在北京成立。經過20余年的發展，呷哺集團已成為多品牌經營，全產業鏈布局的餐飲集團公司。業務內容覆蓋品牌餐飲經營、肉品加工、供應鏈流通、渠道銷售、工程設計、商業地產等餐飲全產業鏈，旗下擁有呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品、壹心廚等餐飲及新消費品牌。餐廳全部采用直營連鎖發展，版圖布局遍及中國30余個省份，包括中國香港、中國臺灣等，并開拓新加坡等國際市場。

目前，呷哺集團餐廳門店總數近1200家，年營收規模已超60億元，員工近3萬名，于2014年12月17日在香港聯合交易所主板上市，被業內譽為“連鎖火鍋第一股”(股票代碼：00520.HK)。

呷哺集團前身是臺商賀光啟先生將“一人一鍋”臺式小火鍋的模式引進大陸，打造出深受廣大消費者喜愛的時尚連鎖小火鍋品牌“呷哺呷哺”而來。

1999年，呷哺呷哺品牌在潮流聚集地北京西單的明珠商場開設了第一家餐廳，從此邁出了連鎖化經營和集團化發展堅實的第一步，經過多年發展門店數也發展至千家。在整個發展過程中，獲得了英聯資本、泛大西洋資本等機構的戰略投資。隨之，呷哺集團進入高速擴張時期，實現從單一餐飲品牌向多品牌發展的跨越轉變。

2014年12月17日，呷哺集團成功在香港聯合交易所主板上市，被業內譽為“連鎖火鍋第一股”(股票代碼：00520.HK)。成功上市后，呷哺集團進一步深化管理優勢，全方位擴展業務形態，多品牌布局發力餐飲全產業鏈，逐步構建成多品牌業態，全產業鏈布局，年營收超60億元，員工近3萬人，直營餐廳超千余家的集團化公司。業務內容覆蓋品牌餐飲經營、肉品加工、供應鏈流通、渠道銷售、工程設計、商業地產等餐飲全產業鏈，餐廳版圖布局遍及中國30余個省份，包括中國香港、中國臺灣，并在新加坡布局。

在品牌餐飲領域，呷哺集團相繼推出臺式小火鍋“呷哺呷哺”，輕奢臺式有料火鍋“湊湊”，歡樂燒肉“趁燒”，新式茶飲“茶米茶”等;在新零售領域推出“呷哺食品”“壹心廚”，聚焦火鍋底料、蘸料、預制菜、方便食品等。基于20余年餐飲設計裝修經驗，呷哺集團于2021年5月成立了設計工程公司，入局千億餐飲業裝修設計工程賽道，目前已服務多家知名餐飲品牌。

多品牌“齊頭并進”戰略布局

呷哺呷哺是深受消費者喜愛的臺式小火鍋品牌，于1998年在北京創立，次年在北京開設第一家餐廳。呷哺呷哺通過“一人一鍋”獨特而前沿的分餐制火鍋形式，主打高性價比套餐，人均60元左右即可吃到一頓豐盛美味的火鍋套餐，套餐包含鍋底、肉品、蔬菜拼盤、主食、茶飲、小料等，讓顧客享受健康美食的同時，可選擇不同口味的鍋底和豐富多樣的菜品。截至2022年底，呷哺呷哺覆蓋全國20余個省市自治區、120余座城市，在中國及新加坡經營近1000家直營餐廳，服務顧客超1億人次。

湊湊火鍋是呷哺集團于2016年推出的中高端火鍋品牌，首創“火鍋+茶憩”的復合式新業態，主打重視情感交流的聚會場所，為美好相聚沸騰。在產品上，湊湊主打臺式有料火鍋——“可以吃的鍋底”，甄選“國內+國際”高質量食材，以“貼心不貼身”的臺式服務，以“千店千面”的高顏值裝修，全面升級聚餐體驗，掀起聚會型、場景式火鍋的新潮流。目前，湊湊已在中國、新加坡擁有近250家直營餐廳，年營收規模近24億元，成為全國第三大直營火鍋品牌。

歡樂燒肉“趁燒”是呷哺集團于2022年推出的高端燒肉品牌。趁燒取自于閩南語(音：Tan-Xiu)，為“趁熱吃”之意。趁燒首創餐飲業多元化商業模型，由“燒肉+酒茶+歡樂”三種業態融合而成，是呷哺集團繼湊湊后推出的另一創新型“餐飲+”概念。趁燒聚焦年輕消費群，注重消費體驗感。消費者在享受美食的同時，通過互動節目秀與消費者達到歡樂的情感共鳴——有酒有肉有歡樂。目前，趁燒首店落戶上海，未來3年計劃直營門店將突破百家。

茶米茶是呷哺集團于2015年推出的新式茶飲品牌。茶米茶秉持一代茶宗之志，將『中國之茶，世界的茶』發揚光大。堅持以“匠心制作”的手煮原葉茶沖泡茶湯，以“每桶茶湯不超過三個小時”的標準來做好每一杯茶飲。茶米茶目前在呷哺呷哺、湊湊、趁燒等餐廳以“店中店”形式布局了近800家，在華南、華東市場擁有近15家獨立店。目前，茶米茶銷量已累計超1.5億杯。

呷哺食品是呷哺集團在火鍋底料、蘸料、預制菜、方便食品等領域布局的新零售品牌。呷哺食品公司于2017年5月成立，是集團旗下集研發、生產、銷售為一體的綜合性食品公司。目前已建立了廣泛的全國性經銷網絡，覆蓋全國25個省市自治區、140座城市、超過450個商超系統以及傳統零售渠道，并上線京東、天貓、盒馬生鮮、多點、拼多多、叮咚買菜等電商渠道。

呷哺集團設計工程公司成立于2021年，是呷哺集團發展歷程中誕生的專業服務團隊。主要致力于連鎖行業的項目設計、項目營建管理、設備設施維修保養、項目費用核算審計、流程技術標準制定及實施等項目全過程管理服務業務，團隊至今已成功運營開業2000余個項目。

為進一步布局供應鏈上游，呷哺集團于2019年收購了錫林郭勒盟農業產業化國家重點龍頭企業——錫林郭勒盟伊順清真肉類有限責任公司，經營范圍包括牛羊屠宰、加工、冷藏、銷售及進出口貿易等。目前，公司日屠宰加工量可達4000只羊，年產量可達1.5萬噸，總體年產值可達10億元，速凍能力和冷藏能力均位于行業前列，成為錫盟地區國家指定的清真凍牛羊肉儲備庫，也是內蒙古自治區指定的清真羊肉儲備庫。

嚴守食安生命線，踐行企業

在食品安全方面，呷哺集團一直嚴控高品質管理，堅決筑牢食品安全屏障，全力守護消費者舌尖上的安全。在企業社會責任方面，呷哺集團已經連續7年發布ESG報告，多舉措踐行綠色運營。呷哺集團連續多年參與音樂之聲“我要上學”的公益項目，幫助貧困地區的孩子走進課堂。此外，面對無情的災情、疫情，多次捐款捐物，盡企業的綿薄之力，持續的善舉也得到了政府部門、行業協會、合作伙伴及消費者的廣泛認可和贊譽。

在反食品浪費方面，呷哺集團從餐飲全產業鏈進行全方位綠色轉型，減少食物浪費，積極創造可持續價值。在產品端，率先推出套餐、雙拼菜、小份菜，在營養均衡的搭配上也保障減少食物浪費;在供應鏈端，率先在行業內進行數字化改革減少食材浪費，例如物流端上線的數字化系統——TMS運輸管理系統，通過數字化管控一年保障至少15萬噸的新鮮食材進入消費者的餐桌;在門店端，率先使用餐廳“營運大腦”——BOH門店后廚管理數字化平臺，實現訂貨、庫存、損耗、水電等方面數字化管理，損耗率大大降低。

目前，呷哺集團位列“中國餐飲百強企業”前列，連續榮獲“北京十大商業品牌”“北京餐飲十大品牌”“北京餐飲企業(集團)50強”等榮譽稱號。縱觀25年的發展歷程，呷哺集團始終以"讓更多的人享受健康、營養、美味與時尚"為使命，始終秉持著"永無止境的追求卓越”的企業精神，腳踏實地邁好每一步。始終踐行"團結、務實、誠信、敬業、創新"的核心價值觀，迎接未知和不斷前行。呷哺集團也正朝著“有華人的地方就有呷哺呷哺”的目標而努力奮斗，讓中國的飲食文化走向世界。

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