酒拾烤肉-湖南卜食記餐飲管理有限公司

時(shí)間：2025-07-01 17:03:59來(lái)源：zyn欄目：餐飲品牌閱讀：

酒拾烤肉

品牌簡(jiǎn)介

酒拾烤肉是湖南卜食記餐飲管理有限公司旗下核心品牌，創(chuàng)立于2017年，總部位于湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)芯城科技園二期14棟三樓。品牌以“湘派烤肉”為定位，融合湖湘飲食文化與現(xiàn)代餐飲創(chuàng)新，憑借“香辣中國(guó)味”的產(chǎn)品特色和“年輕人小聚空間”的場(chǎng)景打造，迅速成長(zhǎng)為中式烤肉領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)。截至2025年，酒拾烤肉已在全國(guó)25個(gè)省份開(kāi)設(shè)超700家門(mén)店，成為現(xiàn)象級(jí)連鎖餐飲品牌。

品牌故事與發(fā)展歷程

酒拾烤肉的傳奇始于長(zhǎng)沙河西裕民小區(qū)的一家小店。2017年4月1日，創(chuàng)始人周喆與四位伙伴以7張桌子起家，憑借對(duì)烤肉口味的極致追求和“行百里者半九十”的匠心精神，打造出流量與口碑雙高的餐飲神話(huà)。

2017年：首家門(mén)店落地長(zhǎng)沙，以“現(xiàn)拌現(xiàn)烤、湘式香辣”為突破口，顛覆傳統(tǒng)烤肉模式。
2018-2020年：三年內(nèi)門(mén)店突破200家，覆蓋湖南全省，并啟動(dòng)全國(guó)加盟戰(zhàn)略。
2021年：門(mén)店達(dá)500家，建立中央廚房與物流體系，支撐全國(guó)化擴(kuò)張。
2022年：品牌升級(jí)，推出“國(guó)潮風(fēng)”第三代門(mén)店，強(qiáng)化文化屬性。
2023年：榮獲“中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)員證書(shū)”，行業(yè)地位獲權(quán)威認(rèn)可。
2025年：全國(guó)門(mén)店超700家，年服務(wù)人次超1億，穩(wěn)居中式烤肉賽道頭部陣營(yíng)。

品牌文化與核心優(yōu)勢(shì)

文化基因
- 品牌名稱(chēng)：“酒拾”取自“行百里者半九十”，寓意堅(jiān)守初心、追求極致。
- 品牌使命：“給生活以幸福快樂(lè)，支持伙伴成長(zhǎng)發(fā)展”，將員工與顧客視為共同體。
- 品牌愿景：“引領(lǐng)社會(huì)潮流的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)”，推動(dòng)烤肉文化年輕化、時(shí)尚化。
產(chǎn)品特色
- 湘式創(chuàng)新：以“現(xiàn)拌辣椒+秘制醬料”為核心，研發(fā)出招牌五花肉、爆香牛油、香辣牛肉等爆品，復(fù)刻湖南地道風(fēng)味。
- 標(biāo)準(zhǔn)化出品：獨(dú)創(chuàng)“九道嚴(yán)選”供應(yīng)鏈體系，從食材切割到腌制時(shí)間全程把控，確保“千店一味”。
- 高性?xún)r(jià)比：人均消費(fèi)60-80元，提供“肉食自由”的用餐體驗(yàn)。
場(chǎng)景革命
- 國(guó)潮風(fēng)設(shè)計(jì)：門(mén)店融入“辣椒紅”“青磚灰”等湖湘元素，搭配霓虹燈牌、方言墻繪，打造“煙火氣”與“潮流感”并存的社交空間。
- 趣味體驗(yàn)：推出“烤肉盲盒”“挑戰(zhàn)辣度”等互動(dòng)玩法，增強(qiáng)年輕客群粘性。

市場(chǎng)布局與運(yùn)營(yíng)模式

全國(guó)擴(kuò)張：截至2025年，酒拾烤肉已覆蓋湖南、湖北、廣東、江蘇、浙江等25個(gè)省份，重點(diǎn)布局省會(huì)城市及地級(jí)市核心商圈。
加盟支持：
- 全流程扶持：提供“選址評(píng)估、裝修設(shè)計(jì)、員工培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)策劃”一站式服務(wù)，門(mén)店存活率超90%。
- 數(shù)字化賦能：開(kāi)發(fā)“酒拾商學(xué)院”APP，提供線上課程與運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，降低加盟商管理難度。
- 供應(yīng)鏈保障：自建中央廚房與冷鏈物流，覆蓋全國(guó)85%區(qū)域，食材成本降低20%。

榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)與社會(huì)責(zé)任

行業(yè)認(rèn)可：
- 2023年：獲評(píng)“中國(guó)餐飲品類(lèi)頭部品牌榜”“中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100”。
- 2024年：連續(xù)兩年入選“中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)員單位”。
社會(huì)貢獻(xiàn)：
- 發(fā)起“辣椒助農(nóng)計(jì)劃”，采購(gòu)湖南貧困地區(qū)辣椒作為原料，助力鄉(xiāng)村振興。
- 聯(lián)合湖南衛(wèi)視推出“非遺烤肉技藝”紀(jì)錄片，推動(dòng)湖湘飲食文化傳承。

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