小龍坎火鍋

小龍坎火鍋（簡稱“小龍坎”）是成都小龍坎餐飲管理有限公司旗下的川味火鍋品牌，創(chuàng)立于2014年，以“用心做味道，良心做品質”為經營理念，致力于全球川味火鍋推廣。截至2025年，全球門店超800家，覆蓋四大洲、18個海外國家及地區(qū)，連續(xù)多年獲“中國火鍋前三強”等榮譽。

發(fā)展歷程

• 2014年：品牌首店于成都問世，初期僅10余張火鍋桌，憑借獨特風味迅速崛起。
• 2015年：連續(xù)9個月占據大眾點評最佳餐廳榜首，獲“成都美食節(jié)火鍋類第一名”等殊榮。
• 2016年：成為G20成都峰會推薦餐飲店，標志品牌國際化起點。
• 2018年：海外首家直營店落戶新加坡，全國門店突破500家。
• 2024年：獲評“麻辣牛油火鍋頭部品牌”及“中國火鍋前三強”。
• 2025年：全球門店超800家，推出老壇發(fā)酵火鍋底料，引領健康火鍋新趨勢。

產品與服務

核心特色

• 經典川味火鍋：以牛油、清油、番茄等多元鍋底滿足不同口味需求，主打“辣而不燥、醇厚回甘”的味覺體驗。
• 老壇發(fā)酵工藝：2025年推出首款4000小時微生物酵藏火鍋底料，通過陶壇恒溫發(fā)酵技術降低刺激性，提升營養(yǎng)價值。
• 全場景覆蓋：提供50g單人速食包至480g家庭裝，適配一人食、聚會等場景，并開發(fā)火鍋菜外賣品類。

運營創(chuàng)新

• 4D廚房體系：引入恒溫廚房、雙向通道分離出菜與回餐區(qū)，實現食品安全可視化。
• 數字化供應鏈：依托漫味龍廚智慧工廠，年產能超10萬噸，保障全球門店品質穩(wěn)定。
• 文化體驗：門店融合川西民居風格與蜀國文化元素（如手繪門神、動態(tài)水流），強化沉浸式用餐氛圍。

企業(yè)文化

• 企業(yè)使命：讓世界悅享中國好味道，為顧客提供純正鍋底與新鮮食材。
• 核心價值觀：創(chuàng)新、安全、個性、活力，推動產品標準化與運營系統化。
• 社會責任：通過“清潔標簽”產品（無添加劑）倡導健康飲食，參與公益活動（如315食品安全整改）。

最新動態(tài)（2025年）

• 技術革新：發(fā)布老壇發(fā)酵火鍋底料，獲沙利文認證為中國首創(chuàng)工藝，引領行業(yè)健康化轉型。
• 千店計劃：年內目標簽約900家門店，重點布局東南亞及歐美市場。
• 食品安全：針對315曝光的剩菜回收等問題，全面升級門店監(jiān)管與原料抽檢流程。
• 產業(yè)影響：創(chuàng)始人吳東出席2025中國餐飲產業(yè)節(jié)，探討供應鏈與餐飲企業(yè)共生之道。

供應鏈與零售

• 原料基地：與河南、貴州等地合作，建立辣椒、花椒等核心原料直采體系。
• 預制菜探索：推出方便火鍋、火鍋底料禮盒等產品，拓展家庭消費場景。
• 環(huán)保舉措：采用可降解包裝，減少門店塑料使用量，推動綠色餐飲。

小龍坎火鍋以“川味全球化”為戰(zhàn)略，通過技術創(chuàng)新與文化賦能，持續(xù)引領中式火鍋行業(yè)的品質升級與國際化進程。

冷鏈服務業(yè)務聯系電話：19937817614

標簽:

食品安全網

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