【產業分析】農產品冷鏈物流存在的問題和建議

時間：2022-12-26 17:30:18來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。

我國冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。雖然說冷鏈物流擁有眾多的優勢，但是仍存在一些問題，比如說公眾認知度低、原有設備的落后等等。

進入21世紀以來，我國農產品儲藏保鮮技術迅速發展，農產品冷鏈物流發展環境和條件不斷改善，農產品冷鏈物流得到較快發展。我國每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高。隨著冷鏈市場不斷擴大，冷鏈物流企業不斷涌現，并呈現出網絡化、標準化、規模化、集團化發展態勢。在冷鏈物流行業發展的日益紅火時，優缺點也顯得日益明顯。

存在的問題：農產品冷鏈物流企業規模化、市場化程度低

由于小農經濟這一農業生產方式的特性，我國農產品物流較為分散，規模化運輸存儲難度加大，集約化運輸可行性較低，加大了物流企業經營成本，提高了企業負擔。冷鏈物流存在前期資金投入大、資金回籠周期長和回報率低等問題，導致我國農產品冷鏈物流市場化、規模化程度和比重低，嚴重影響了我國農產品冷鏈物流企業的發展。

農產品冷鏈物流所需冷藏技術落后、基礎設施短缺

在冷鏈物流儲藏和運輸過程中，現代化的冷凍冷藏技術與設備必不可少。目前我國農產品冷鏈物流企業所采用的制冷工藝和技術方法水平都較為滯后。技術無法突破，導致農產品冷鏈物流損耗過高現象得不到改善，行業飛速發展與冷鏈物流基礎設施建設情況脫節。農產品冷鏈物流所需的運輸倉儲設備陳舊落后，冷藏車數量不足，現代化冷庫容量不足，直接影響物流企業的服務水平和運營效率。

信息化程度低，上下游之間缺乏聯運整合規劃

我國農產品冷鏈物流企業缺乏統一規劃，尚未形成完善的信息網絡。物流企業信息化程度低下，并且上下游之間信息化程度差距較大，顯著存在信息斷層，信息交流的通暢性和準確性受阻。缺乏聯運整合規劃安排，各環節沒有整體規劃安排，缺乏準確信息，出現問題時難以發現是哪個環節出現過失，導致本應協作共贏、互利互惠的局面，變成由于冷鏈運輸過程造成無謂損失的局面。

企業運營效益與效率低

在道路設施條件差的情況下，運輸時間長、運輸過程困難，導致農產品冷鏈物流成本居高不下。物流成本占比較高，成本控制不濟，導致物流企業運營效益不高。由于缺乏各環節整體規劃協調機制，導致冷鏈車輛的裝載率、運輸率不高，農產品浪費嚴重、損耗率高、有效供給不足。同時，人力資源與物力資源分配不合理、服務水平低下，與現狀的需求相矛盾，使企業發展受阻。

對策與建議：加強宏觀調控，建立完善的農產品冷鏈物流體系、標準體系和監管體系

在發展農產品冷鏈物流的過程中，除依靠市場自身調節外，離不開政府的推動。政府應該發揮政策性引導和監督職能，給冷鏈物流企業指明正確發展方向，使企業運作有據可循。要有硬性規定監督管理冷鏈物流企業的相關操作，督促農產品冷鏈物流企業履行安全主體責任，防止不規范行為，形成農產品冷鏈物流企業良性發展的局面。

加大扶持力度，加強農產品冷鏈物流基礎設施與專業設備等硬件建設

冷鏈物流起步時期，必須依托資金扶持。硬件設施和專業設備是農產品冷鏈物流企業發展運營的基礎。所謂“工欲善其事，必先利其器”，先進發達的硬件設備設施對企業效率提升起到關鍵作用。我國應加快冷鏈物流基礎性建設，大力推進關鍵技術研發與創新。

增強農產品冷鏈物流整體規劃，建立聯動機制，實現信息一體化

人才在企業經營中必不可少，人才的質量與數量決定著農產品冷鏈物流企業發展的水平。面對冷鏈物流相關人才匱乏的局面，為打破“無人可用”的困境，企業應大力引進高質量技術人才，組織綜合培訓和操作實驗，提高已有管理和操作人員的理論知識與專業技能，從而提高企業的農產品供應鏈管理水平和服務水平。

結合新時代背景和互聯網技術，走綠色、低碳、可持續發展之路

社會和經濟的發展帶來了越來越嚴重的生態環境問題。人們逐漸意識到生態保護和可持續發展的重要性，不能犧牲環境來謀求發展。國家制定了可持續發展戰略，農產品冷鏈物流發展應順應時代要求，響應國家號召，樹立行業榜樣。要利用互聯網技術，在追求企業運營效果和利益的同時，注意保護環境，倡導節能減排的運作模式。應研發環境友好的新技術，幫助建立節約友好型社會，走綠色環保、低碳節能、可持續發展之路。