從哪里來？到哪里去？上海實現(xiàn)進口冷鏈產(chǎn)品全流程可追溯管理

時間：2022-12-27 10:07:51來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

一批從智利進口的冷凍帝王蟹外包裝

通報檢出新冠病毒陽性

這批次產(chǎn)品有沒有進入上海市場？

如何快速進行排查？

新民晚報記者昨天獲悉

上海已經(jīng)實行了冷庫疫情管理制度常態(tài)化

通過建立“規(guī)模大類”可追溯數(shù)據(jù)庫

實現(xiàn)全流程可追溯管理

可以做到第一時間

排查清楚、隔離管控、封存到位

東方國際水產(chǎn)中心占有上海水產(chǎn)品批發(fā)三分之一左右市場份額，這里每周有1000噸左右凍品交易量，其中一半是進口冷鏈食品。目前，冷庫所有進口水產(chǎn)品均需要憑核酸和消殺證明入庫，整個過程均納入全程視頻監(jiān)管。一旦接到通報，某一批次的進口冷鏈食品被檢出陽性，市場就會立即展開后續(xù)排查。

入境貨物檢驗檢疫證明

新民晚報記者了解到，通過可追溯數(shù)據(jù)庫的智能搜索，市場內(nèi)所有的進口凍品品名和產(chǎn)地一目了然。而所有租用冷庫的客戶，銷售出貨臺賬也都需要錄入明細，以供備案追溯。東方國際水產(chǎn)中心冷藏業(yè)務(wù)部經(jīng)理李國華說：

“通過冷庫查詢系統(tǒng)排摸大類和單獨批次進行核查，確認是否有這一批次，如果有，第一時間對此貨物監(jiān)管并通知相關(guān)部門，即使已出庫，我們也可以通過出庫系統(tǒng)進行追溯，確保貨品管控有序。”

此外，凍品海鮮從國外原貨進來后，還會在國內(nèi)進行調(diào)味或者分割，對于這樣重新分包的進口冷鏈食品，東方國際水產(chǎn)中心也要求經(jīng)營戶提供原始母單以及后期加工廠的加工票據(jù)，不漏掉任何一批次的產(chǎn)品。

新民晚報記者了解到，此前，上海市場監(jiān)管部門已會同市商務(wù)委制定了農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和生鮮商超疫情防控實施方案，包括加大對畜禽肉類、水產(chǎn)品、果蔬等食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗要求，重點檢查進貨合格證明、交易憑證等票證和相關(guān)臺帳記錄。

包括：對于各種類型冷庫，嚴格查驗采購的冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品及其制品的合格證明、交易憑證（追溯單）等票證和相關(guān)臺賬記錄等情況；重點督促冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立并落實冷鏈食品信息追溯體系，確保食品信息來源可查詢、去向可追蹤，對來源不明的冷鏈食品要依法立案查處。

對于批發(fā)市場、標準化菜市場、連鎖超市、中央廚房、學校食堂、中型以上飯店及連鎖餐飲企業(yè)等，按照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》要求，落實相關(guān)畜禽肉類、水產(chǎn)品等9大類20個品種的食品安全信息追溯，將采購、銷售的進口冷鏈食品等相關(guān)追溯信息，按要求上傳至上海食品安全信息追溯平臺，做到覆蓋率和上傳率的全覆蓋。

上海市市場監(jiān)管局表示，目前，上海監(jiān)管部門已推進405家冷鏈食品生產(chǎn)、加工、流通、倉儲、運輸、餐飲服務(wù)等生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)納入追溯體系，累計上傳肉類、水產(chǎn)品及其他冷鏈食品等追溯數(shù)據(jù)300余萬條，實現(xiàn)全流程可追溯管理。

金海岸工作室

作者 | 張鈺蕓

圖片 | 采訪對象提供

編輯 | 梁群龔紫珺

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