預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品。預制菜產品分為四種類型，通過需要加工的程度多少可分為即食食品、即熱食品、即烹食品，以及即配食品，即食食品開封可直接食用，即配食品則需要自行配菜、調味、烹飪。

在目前正在熱烈召開的全國兩會中，來自各地的人大代表就民生經濟、社會生活提出多項有意義的提案。據艾媒網（iimedia.cn）了解，“預制菜”成為了兩會期間很多人關心的話題之一。

全國人大代表陳瑞愛表示，廣東農業資源品類豐富，發展預制菜產業有利于促進現代農業與食品行業的高質量發展，是推動鄉村產業振興的重要手段。同時，大力推動預制菜行業成長，可以釋放現代農業產業園集群效應，是推動大灣區“菜籃子”提質升級的有力抓手。

另一位人大代表高明芹則建議，發改委、農業農村部等部門加快制定、完善行業標準，對預制菜的原料、藥殘等作出統一規定，規范并推動行業發展。此外，他建議國家出臺政策扶植預制菜園區建設。

        2021年中國預制菜行業發展驅動因素：連鎖門店2021年中國連鎖餐飲門店達到41641家，近年持續高速增長。艾媒咨詢分析師認為，連鎖門店需要標準化生產快速復制達到規模化，對于增效降本的需求高，預制菜食品能有效緩解廚房人員成本壓力。連鎖門店數量的上升，預示著對預制菜品的需求量不斷提升。2021年中國預制菜行業發展驅動因素：冷鏈技術冷鏈物流技術驅動預制菜市場發展，2021年中國冷鏈物流市場規模將達5699億元，同比增長17.5%，冷鏈物流整體市場規模增長較快。艾媒分析師認為，冷鏈物流保障了預制菜品的新鮮度和擴大了銷售半徑。中國冷鏈物流市場規模不斷擴大，有助于預制菜行業業務拓展和擴充。       艾媒分析師認為，冷鏈物流保障了預制菜品的新鮮度和擴大了銷售半徑。中國冷鏈物流市場規模不斷擴大，有助于預制菜行業業務拓展和擴充。

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