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水產品運輸

時間:2022-12-28 10:46:29來源:food欄目:冷鏈新聞 閱讀:

 

      1、活對蝦運輸法:將池養對蝦放入冷卻池中,使池水溫度緩慢降至12~14℃,使之只能勉強活動,待體色微紅,再把活對蝦撈出裝箱。采用此法,對蝦一般可存話3~5天。

2、活甲魚運輸法:短途運輸可采用蒲包簍裝法,用線將1.5尺高的簍中隔成兩層,并分層用濕蒲包加蓋裝運,每層可盛活甲魚18~15斤。長途運輸可用木桶加蓋裝運。其桶底應鋪墊一層含水分的黃沙(禁忌用水浸泡),另夏天須防蚊蟲叮咬,冬天須加稻草保暖。運輸甲魚要比活魚容易得多,但對收購待運的甲魚一定要嚴格檢查,只有外形完整、神態活潑、喉頸轉動靈活,將下腹朝天時能迅速翻身的甲魚,才能保持較高的成活率。運輸前最好能停食數日,使其減少排泄,在運輸途中應每隔數日即清洗甲魚和運輸工具,清除甲魚排泄的分泌物。甲魚有相互抓咬的習性,切忌將其長時間地密集在一起。可在淺竹筐、木箱內部用木板隔成若干個小區,每個小區只放一只甲魚,并在甲魚下鋪上一層水草,箱壁四周需留數個通氣孔,以免甲魚因缺氧而被悶死。在運輸過程中,需要注意經常供水,以保持其外殼濕潤。

3、活泥鰍運輸法:數小時的短途運輸,可用尼龍紡織袋等較嚴實的袋子裝運、但要濕透水,魚疊放厚度不宜超過一尺。長途運輸如用桶加蓋裝運,須注入高出魚體的水,再放入少量姜片和打散的雞蛋,并適時換水,可保證多天運輸。如將其置于5℃的環境中,則更利于遠途運輸。

4、活鱔魚運輸法:數小時的短途運輸,可用水充分淋濕魚體后盛入濕蒲包內并扎口,再放入加蓋的魚簍中,每只可容納20斤。長途運輸如每天換1~2次水,并保持蔭涼,再放入少量的泥鰍或生姜,一周仍能保持鮮活。黃鱔的耐氧能力特強,極利于長短途運輸。先將捕獲起的水黃鱔,放在水缸、木桶或水泥池中進行貯養,但切勿放在盛過油類的容器內。放養幾天待其體內的廢棄物基本排凈后,才能起裝外運。數小時的短途運輸,可用水充分淋濕魚體后盛入水桶或帆布簍內。運輸途中必須勤淋水,使其保持體表濕潤;長途販運由于密度大、溶氧低,加之魚體相互纏繞,移動性與透氣性差,很容易造成鱔體發熱、缺氧。為此,要堅持每天換水1次至2次,每隔24小時投放一次青霉素,以防止黃鱔"發燒",還可在每50公斤黃鱔中放入1公斤至1.5公斤泥鰍,利用泥鰍好動的習性,使其在容器中上下竄游,既可避免黃鱔互相纏繞,又可提高容器內部的通氣性,進而使鱔魚運輸成活率提高。

5、河蟹運輸:  短途運輸可用濕透水的蒲包裝運,運輸途中應避免擠壓;  長途運輸則宜采用嚴實的簍子存裝,先在簍底鋪一層泥,并放一些芝麻或打散的雞蛋,而后 將活蟹一只只擺平疊放,再加蓋保蔭。若在蟹群中放些吸水的海綿或泡沫塑料,效果會更好。因蟹怕風吹,所以在運輸途中一定要用蒲包或麻袋擋風。

6、鮮活魚的運輸:  可在木箱底部及四周鋪上塑料薄膜(用木桶更好),盛水裝運。為減少路途中的死亡,裝運前要清除活動不夠靈活、有機械性創傷的魚。同時,在木箱上面加蓋尼龍網罩,防止活魚跳出水面或摔出車外。  長途運輸時可以采用安眠方法,讓魚兒處于昏迷狀態后,將其撈出來裝入塑料袋或箱、盒中運輸,這樣可使其安眠三、四十個小時。到達目的地后,再放入清水中,只需幾分鐘,魚便 可清醒過來。

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