“生鮮超市”成為“新零售”布局重點

時間：2022-12-28 14:08:48來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

實體商超聯姻電商巨頭搶占線下實體

近年來零售行業內已發生多起線上線下相互持股、戰略合作的案例。亞馬遜擬收購全食超市，阿里巴巴與蘇寧，京東與永輝等多起入股事件，都與線上線下融合“新零售”業態有關。今年下半年“生鮮超市”的結構性變化及增長，將成為電商繼續分流線下生鮮產業的延續，迅速搶占三四五線城市的區域份額，將成為“新零售”業態布局中的重點，實體商超與電商巨頭的聯姻故事也將愈演愈烈。

　新零售爭搶布局“生鮮超市”

日前，北京市十二次黨代會主題報告中指出：充分依靠群眾，堅決拆除違法建設，整治“開墻打洞”全面加強背街小巷整治提升，深化老舊小區綜合整治，創新管理制度和長效機制。辦好群眾家門口的事情，實現“一刻鐘社區服務圈”全覆蓋。運用現代信息化技術推進智慧管理和智慧服務，深化網格化管理，建設智慧城市。

由此可見，線上線下融合的新零售是大勢所趨，無論是依托巨頭力量還是獨立發展，提升自身運營效率是其核心競爭力。農貿市場轉向超市、電商具備了完善的消費場景，需求市場也提高了消費品質。從而在兩個維度上升級了消費行為。“生鮮超市”領域已打響線上線下融合第一戰。除超市外的果蔬供應鏈也成為下半年“新零售”發展重點，針對今年政策支持國企混改的延伸，估值低、改革預期強、空間變革大的公司，都將成為“新零售”投資市場的關注。

　　阿里系生鮮超市穩布局速開店

傳統大賣場的動線與體驗融合度并不是很好，高毛利商品放到最里面，靠服裝、日用百貨來強制消費的陳列方式已過時。隨著當代年輕人消費行為習慣的改變，完全顛覆了原本商業的定位理論。通過市場需求變化也慢慢了解到，客單價理論并非越多越好。過度強調客單價，會讓消費者購買過量的生鮮商品，囤積在冰箱里的浪費幾率極高。

傳統電商運營生鮮面臨著保質期太短對新鮮度的極高要求，配送耗材損耗高等問題。未來的社區商業綜合體應該是以生鮮超市為主，中國的社區缺乏生鮮超市，對于一日三餐剛需的有效供應尤為重要。消費者對于商品的認知，需要通過體驗來完成。面對傳統電商在缺口問題。超市和電商優勢特點的結合，便可解決消費場景及相關配送環節。目前生鮮電商面臨的最大問題就是運營成本難以下降。

　　亞馬遜擬收購全食超市彌補線上紅利

盡管電子商務在過去幾年飛速發展，但是單純線上模式的增長在未來將難以為繼。電子商務有著不可彌補的短板，尤其是超市業態方面，亞馬遜清楚地知道，社區超市的方便快捷是電子商務始終不能及的。近年來亞馬遜一直在推廣其網上食品銷售業務，視其為新增長點，但效果不佳。6月16日，美國最大的電商平臺亞馬遜公司宣布以每股42美元的現金交易收購全美最大的天然和有機食品連鎖零售商：全食食品超市(包括其凈負債)交易價值為137億美元。

此次，亞馬遜收購全食超市旨在透過其遍布全美的線下門店，以及生鮮快消品上的優勢，向線下尋找來客增量，從而彌補自身的短板。此舉是亞馬遜拓展線下業務和實體零售渠道的一個重要步驟，并將對美國零售業產生重要影響。

全食超市創立于1978年，目前已是全美最大天然食品和有機食品零售商，全職雇員9萬左右，全球直營門店400余家。隨著零售行業持續低迷，近幾年實體店鋪業績下滑嚴重，甚至迎來了開新店帶來的業績增長的普遍現象，上市公司紛紛開始尋求變革。在消費升級的當下，零售業線下同質化明顯、缺乏核心競爭力。全食這個超級生鮮大賣場也沒能逆轉這個不利局面，出售也成為不得已卻又必須去實施的行為。

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