近4000箱“睡著”的新鮮活魚，帶著屬于自己的二維碼，被裝入8輛冷鏈貨車開出廠門，從廣東省佛山市奔向北京、濟(jì)南、蘭州等地千家萬戶的餐桌。

近日舉行的廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局、海洋與漁業(yè)廳等主管部門向記者介紹了這種“半休眠、可追溯”水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸新技術(shù)。“睡著”是廣東何氏水產(chǎn)有限公司工作人員對(duì)處于“半休眠”狀態(tài)的魚的形象叫法。讓活蹦亂跳的魚安靜下來，并且經(jīng)得起長達(dá)50個(gè)小時(shí)的運(yùn)輸，這可不是簡(jiǎn)單的事。 　　“遠(yuǎn)程運(yùn)輸活魚的最大困難，就在于保持魚的鮮活。”何氏水產(chǎn)有限公司副總經(jīng)理王丁望對(duì)記者說，這其中的關(guān)鍵點(diǎn)，一是控溫，一是供氧。 　　控溫讓魚一路上“睡著”過去。“目前，我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)從塘頭到市場(chǎng)全程分級(jí)控溫，根據(jù)季節(jié)、天氣、魚種的不同有區(qū)別控溫，讓魚在低溫條件下進(jìn)入‘半休眠’狀態(tài)，就像睡著一樣，魚睡著了就能降緩新陳代謝，也不會(huì)相互擠壓碰撞，從而幫助它度過漫長的旅途。”王丁望說。 　　而供氧技術(shù)的改進(jìn)則是保證魚的存活率的關(guān)鍵。 　　王丁望告訴記者，傳統(tǒng)的使用氧氣石供氧的方式，氣泡大，氧氣利用率低。經(jīng)過技術(shù)革新，公司研發(fā)出一種納米供氧管。這個(gè)長20厘米、直徑1厘米的納米供氧管表面布滿納米級(jí)孔徑，出氣細(xì)膩，從而提高氧氣利用率，為魚群提供了高氧的環(huán)境，進(jìn)一步延長了魚存活的時(shí)間。 　　“低溫暫養(yǎng)、純氧配送、智能控溫技術(shù)，在運(yùn)輸過程中讓魚處于‘半休眠’狀態(tài)，成功突破了鮮活水產(chǎn)品長達(dá)50小時(shí)高密度遠(yuǎn)程運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)難題，使魚的存活率大大提高。”王丁望說。 　　對(duì)“鮮活”的追求，背后是消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品安全的期待。在傳統(tǒng)運(yùn)輸方式中，因長時(shí)間運(yùn)輸導(dǎo)致活魚運(yùn)輸死亡率很高，一些商販就采用違規(guī)違法添加國家禁止的孔雀石綠等物質(zhì)的方法，以提高活魚運(yùn)輸?shù)某苫盥省? 　　除了健康地保障魚“活著”，二維碼還能讓每一條魚的“身世”都可追溯。記者注意到每個(gè)魚箱上貼有一張二維碼，手機(jī)掃一掃就能看到諸如池塘號(hào)、裝箱時(shí)間等養(yǎng)殖信息、檢測(cè)信息、物流信息，遠(yuǎn)方的人們對(duì)每一批魚的“身世”都了如指掌，全程可追溯。加上實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控系統(tǒng)，每一條魚的安全都在監(jiān)控范圍內(nèi)。 　　何氏水產(chǎn)公司對(duì)水產(chǎn)品新鮮、安全、可追溯的不斷追求，是廣東大力發(fā)展水產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障工作的一個(gè)縮影。 　　廣東既是水產(chǎn)品生產(chǎn)大省，也是消費(fèi)大省。2016年，全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量876.2萬噸，總產(chǎn)值達(dá)2850億元，同比增長12.6%。全省年水產(chǎn)品消費(fèi)量達(dá)600萬噸。 　　廣東省海洋與漁業(yè)廳副廳長洪偉東說，廣東將構(gòu)建水產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)全環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管體系，并搭建生產(chǎn)、流通、市場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈溝通的平臺(tái)，聯(lián)合共建共管，做好“產(chǎn)銷對(duì)接”試點(diǎn)示范，加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量管控，把好“舌尖上的安全”關(guān)。

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