生鮮電商行業(yè)即將進入黃金時代!

時間：2022-12-28 19:09:04來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

[ 導(dǎo)讀 ] 不少生鮮電商都認定2018年是生鮮電商轉(zhuǎn)虧為盈的節(jié)點，原因：①國家政策的推動；②用戶滲透率的上升；③模式去偽存真，優(yōu)勝劣汰；④標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高；⑤倉儲冷鏈技術(shù)的成熟；⑥保證整個供應(yīng)鏈的高效運轉(zhuǎn)才是生鮮電商的核心。頻頻出現(xiàn)的倒閉事件讓本身命懸一線的生鮮電商開啟了殘酷的洗牌之旅，資本跳票、地域布局過度、品控失敗、物流失控等原因促使大批生鮮電商曇花一現(xiàn)，但是也有不少企業(yè)頻頻發(fā)聲。本來生活創(chuàng)始人喻華峰表示，生鮮電商將在2018年迎來爆發(fā)期，本來生活預(yù)計在2018年能達到盈虧平衡。除此之外，天天果園和易果生鮮也表示在2018年實現(xiàn)盈利并啟動上市計劃等等。有業(yè)內(nèi)分析人士稱，生鮮電商行業(yè)目前已經(jīng)進入最危險的洗牌淘汰階段，大量的資本玩家會陷入瓶頸。但也有不少玩家認為，2018年將會成為生鮮電商轉(zhuǎn)虧為盈的黃金年代。實際上，受政策大環(huán)境、用戶滲透率上升、模式確定、標(biāo)準(zhǔn)化程度提高、倉儲冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展等因素的影響，2018年是生鮮電商整個產(chǎn)業(yè)鏈開始成熟的起點。環(huán)境——國家政策的推動2016年1月27日，政府發(fā)布中央一號文件中提出要推進國內(nèi)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。從政策角度來說，加強農(nóng)產(chǎn)品流通設(shè)施和市場建設(shè)，將有力破除國內(nèi)生鮮電商發(fā)展中存在的短板。加上農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的提高以及寬帶普及率的上升，給生鮮電商提供了更好的源頭保障。同時，一帶一路政策和自貿(mào)區(qū)的建立有力促進跨境生鮮電商業(yè)務(wù)。鼓勵創(chuàng)新貿(mào)易方式，改善邊境口岸通關(guān)的設(shè)施條件，簡化通關(guān)手續(xù)，優(yōu)化跨境支付模式，降低成本，提升效率，對時間損耗非常敏感的進口生鮮電商起到直接推動的作用。但是政策的巨大推動作用需要一段時間才可以顯現(xiàn)。方向——用戶滲透率的上升根據(jù)研究機構(gòu)尼爾森報告，2015年我國的生鮮電商市場規(guī)模在500億元左右，2018年有望超1500億元，年均復(fù)合增長率在50%左右。隨著收入的提高和生活節(jié)奏的加快，年輕人群和中產(chǎn)階級對于生鮮上門的需求會變得更加強烈。企鵝智庫在2015年做過一次在線調(diào)查，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)當(dāng)年網(wǎng)上購買過生鮮的人占24.5%，沒買過但是有興趣嘗試的人占48.1%，加在一起的總消費意愿超過70%。 2012年生鮮電商元年之后，資本對生鮮電商傾注了百般熱情，各式生鮮電商或補貼、或促銷，也都大大刺激了用戶滲透率的上升。總而言之，只要需求在，質(zhì)量、價格、服務(wù)、體驗等問題是一定會被解決掉的。模式——去偽存真，優(yōu)勝劣汰生鮮電商們對于模式的探索從未停止。早期生鮮電商多以B2C模式+自建物流為主，向全、多品類發(fā)展，雖然難度高，成本回收期長，但是成熟之后優(yōu)勢明顯；初創(chuàng)企業(yè)多采用O2O，C2B等創(chuàng)新模式，物流選擇眾包、外包或者自提等方式；而天貓、京東等零售巨頭則憑借其優(yōu)勢選擇搭建大型平臺來整合行業(yè)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)資源。此前各類生鮮電商走過的彎路不少：由于布局過大，投入太多，短時間內(nèi)追求全區(qū)域、自建物流、全品類，B2C重模式下的美味七七快速倒閉；本來生活和天天果園大規(guī)模調(diào)整O2O策略，青年菜君在跳票之前于去年關(guān)掉了所有的線下門店，愛鮮蜂、京東到家的裁員風(fēng)波等等證明，O2O模式此前確實被過度看好；而輕模式拼團類電商雖然在用戶數(shù)量和活躍度方面很亮眼，但是也存在產(chǎn)品質(zhì)量屢遭投訴和燒錢做流量的質(zhì)疑聲。對于同質(zhì)性強和非標(biāo)屬性的生鮮產(chǎn)品來說，任何一個模式的試錯都不允許時間太久，規(guī)模太大，否則資金不到位，非死即傷。因此資本寒冬的到來對于生鮮電商行業(yè)來說并非壞事，加速行業(yè)洗牌，淘汰攪局者，去偽存真的作用已經(jīng)顯現(xiàn)。資金和資源充足、模式和運營相對成熟的生鮮電商會脫穎而出。B2C重模式，定制化C2B模式等都會占有各自的市場定位和份額。經(jīng)驗——標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量不可控是令電商們頭痛的一大癥結(jié)。在美國日本等發(fā)達國家，蔬果的種植可以在大棚中，施以固定的光照、溫度、濕度等，標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較高。而在國內(nèi)，同一棵樹上的蘋果由于陰面和陽面的影響都會造成品質(zhì)不一，香蕉、榴蓮等易腐品的挑選和保存更是一個難題。隨著生鮮電商運營經(jīng)驗的增加，深入到種植端培育，通過顏色、大小、甜度等指標(biāo)測試來實現(xiàn)生鮮產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)也運用得更加合理。目前業(yè)內(nèi)正在發(fā)力制定生鮮產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)用戶得到的生鮮產(chǎn)品質(zhì)量與在線下先挑后買的方式無異時，電商便捷的優(yōu)勢必然會顯得尤為突出。關(guān)鍵——倉儲冷鏈技術(shù)的成熟目前國內(nèi)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施和發(fā)達國家相去甚遠，冷藏車總量是美國的三分之一，人均冷庫容積僅是美國的五分之一，且基礎(chǔ)設(shè)施分布失衡，跨地域配送困難。傳統(tǒng)的冷鏈物流都是針對B2B業(yè)務(wù)，而電商模式下的冷鏈物流急需解決的末端宅配問題。產(chǎn)品品類多，溫層處理復(fù)雜，人才積累不夠等問題凸顯。許多所謂的冷鏈配送僅僅只是普通配送箱加干冰而已，并沒有達到冷鏈運輸標(biāo)準(zhǔn)。倉儲的合理運營和冷鏈物流一直是生鮮電商行業(yè)的最痛點。實際上，生鮮倉儲和冷鏈物流目前已經(jīng)取得了一定的發(fā)展，隨著政策推動和需求增加，倉儲和冷鏈物流的監(jiān)管、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和人才培養(yǎng)等方面會更加受到重視，整體水平將會得到很大提升。自建倉儲物流的生鮮電商度過艱難的投入期，使用第三方的生鮮電商也會得到更為專業(yè)的服務(wù)。痛點不再痛時，意味最大困難的解決。總結(jié)——全產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)展隨著國家政策的支持推動，業(yè)內(nèi)技術(shù)、資本、消費觀念等利好因素的影響，模式差異化，滲透率增長，生鮮電商行業(yè)的未來仍然值得期待。市場逐漸從價格競爭回歸到本質(zhì)的產(chǎn)品競爭，把控源頭，通過建立品牌化產(chǎn)品，溢價能力逐漸提高，用戶黏性加強。作為行業(yè)最痛點的倉儲和冷鏈物流技術(shù)也逐步改善。相對于服裝、化妝品等標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，生鮮確實是最辛苦的行業(yè)之一。但是講情懷、拼努力對于復(fù)雜的生鮮電商行業(yè)并不一定奏效，保證供應(yīng)鏈的高效運轉(zhuǎn)才是生鮮電商們的核心。只有能對整個供應(yīng)鏈上每個環(huán)節(jié)準(zhǔn)確控制，建立生鮮產(chǎn)品快速流轉(zhuǎn)機制的生鮮電商才有資格談黃金2018！

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