據臺灣“中央社”消息，臺灣高溫持續破紀錄，傳統市場銷售沒有冷藏設備的溫體豬肉，恐孳生細菌影響食品安全。臺農委會表示，最快明年，屠宰場預冷設備、冷藏運輸車及肉攤使用冷藏柜可投入使用。 

臺行政院農委會副主委陳吉仲表示，氣候暖化，臺灣天氣濕熱，持續銷售溫體豬肉，對食安來說，非長久之計；但跟推動傳統市場禁宰活禽一樣，農委會面對民眾習慣吃溫體肉的習慣時，總需要契機點給力，以推動轉型。

相對于傳統市場禁宰活禽，是基于嚴重急性呼吸道癥候群（SARS）疫情的推動。農委會這次推動豬肉從屠宰到銷售端，要全程冷藏確保食安，借用的轉折點是臺灣社會近幾年來，多次經歷重大食品安全事件所建立起的食品安全意識。

陳吉仲說，昨天各部門開會研究最快明年起推動豬肉全程冷藏銷售，預計要修3個行政規范及1個法來執行，預算粗估需要新臺幣10幾億元，必須做改變的產業鏈包含屠宰場、運輸車及豬肉攤。

臺農委會所掌握信息顯示，目前全國有1萬攤有在營運的傳統市場豬肉攤。

       臺農委會畜牧處家畜生產科科長陳中興說，明年將率先在6都推動使用冷藏柜，就跟禽肉攤已使用冷藏柜一樣；但是每攤如何補助，硬體設備單價費用等，都還要再做調查與推算，目前還沒有數據。

陳中興說，包含農委會主管的屠宰場設置標準，以利規定屠宰場設置預冷設備。還有同為農委會主管的屠宰作業準則，以及衛福部主管的食品良好衛生規范準則，都要做修改，以利規定運輸車全采冷藏。

陳中興并說明，衛生福利部主管的食品良好衛生規范準則修改后，同時可規范肉攤采用冷藏柜；但最好同時完成經濟部中部辦公室主管的零售市場管理條例修訂辦法，可強化傳統市場肉攤依法使用冷藏柜。這部份為獎勵攤商加用冷藏設備的補貼，估約10幾億元新臺幣。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：下半年，八大重點物流領域將如何發展？

下一篇：全國首列全程冷藏集裝箱過境班列成功運輸