隨著國內生鮮市場的快速發展，生鮮電商也成為互聯網巨頭們競相角逐的重要領域，資本和供應鏈的關鍵因素，讓生鮮電商行業呈現“冰火兩重天”——

近日，美味七七成為今年以來第一個倒下的重量級生鮮電商，而據統計數據顯示，去年一年倒閉的生鮮電商達到15家。與之形成鮮明對比的是，3月28日，國內領先的生鮮電商易果生鮮宣布完成C輪融資，阿里巴巴繼續加碼其在生鮮領域的戰略合作伙伴，KKR集團成為新的投資人，此輪融資金額雖未對外宣布，但據稱是迄今為止生鮮電商行業最大的融資；4月14日，新西蘭食品業巨頭組團訪華，對易果生鮮進行了參觀訪問，并將攜手把新西蘭的水果、牛奶、海鮮、肉類、葡萄酒等高品質食品原汁原味引入中國。冷鏈系統高門檻挑戰生鮮電商發展除了資本的因素，冷鏈系統的建設，無疑也成為制約生鮮電商生存發展的一大“痛點”。易果生鮮副總裁李毅坦言，“一方面是冷鏈內部溫度控制，不同產品的分別儲存、工作流程、人員管理，這些都是非常系統的。此外，IT的技術也非常重要。” 為了解決這一“痛點”，易果生鮮下足了功夫，其建設的食品安全實驗室和冷鏈倉儲技術就受到了此次來訪的新西蘭同業們的高度認可。據了解，易果生鮮獨資建立的冷鏈物流冷鏈服務公司安鮮達，目前已在全國6大城市建立了7大冷鏈倉儲中心，日均產能10萬單以上。為了確保各類食材的新鮮程度，易果的冷鏈倉儲分為3大溫區，6大溫層，確保各種食品都能全時保鮮。 李毅還向記者透露，“訂單量快速增長的時候，像雙十一，我們就進行壓力測試，到一定強度之后，你才知道問題在什么地方，你才可以補足，包括IT系統、人員管理、配送、和供應商的采購關系等。我們公司快速發展，很多超極限的狀況又會變成新常態。去年、前年的雙十一覺得訂單翻幾倍，比如年貨節期間我們的日均訂單最高達到十萬單以上，以前我們認為不太可能做掉。但做好以后，那個訂單數字成為我們常規了。接下來一年又是這個基礎上翻幾倍，是這樣的增長速度。包括整個的IT系統、人員流程、應急投入等等，都在快速發展。包括新的地點，我們開新倉還有挑戰，你的貨從哪里調撥？當地采購？還是從上海調撥？全國各地還有很多的成本核算，物料損耗，牽涉到很多的細節。定制化生鮮模式無時差享受海外美食“我們的買手團隊在全球147個國家，建立了100多個直采基地，基本上是保證中國的消費者，和美國、新西蘭、意大利、澳大利亞、智利、墨西哥、泰國、越南、馬來西亞、韓國、日本等國家和地區的消費者，同時品嘗到當地最新鮮、最時令、最優質的食物。”易果生鮮聯合創始人、聯席董事長金光磊向記者表示。 “并且我們還和很多國外的供應商建立了定制化生鮮模式，比如原本進口櫻桃大多是5公斤的包裝，但是易果通過多年經營的用戶大數據發現，最受消費者青睞的是2公斤裝的產品，因此直接深入源頭，按照易果的用戶需求進行包裝，減低到國內再次分裝的步驟，降低損耗率。”正是這種用心，讓易果生鮮引進的所有進口水果品牌均成為都市群體中的暢銷爆品，也為易果生鮮贏得了合作品牌方的尊重和信任。 數據顯示，在中國進口水果排名前十的國家中，新西蘭以78.5%的進口增長率，成為增長最快的進口國。日前率隊到訪易果生鮮上海寶山倉儲和分包配送中心的新西蘭貿易發展局相關負責人表示，電子商務是這些新西蘭食品業巨頭在中國探索的核心領域，而易果在生鮮方面的迅速發展，以及和天貓之間的戰略合作，為新西蘭同行預示了未來大量的商機。因此，新西蘭貿發局特此代表此次考察團邀請到訪易果會談及參觀，幫助這些新西蘭食品企業的董事和高層代表深刻洞悉易果的經營戰略，為將來可能的商業合作奠定基礎。

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