導語：從生鮮電商誕生以來，作為電商的最后一塊肥肉，生鮮電商的熱度從2014年開始便是有增無減。所謂“電商以類聚，新鮮以群分”，這個行業難在一個“鮮”字，它挑戰的是電商領域各門活兒的高精尖，考驗的是全產業鏈的整合能力，所有人都認為這里充滿好生意，但多數人也是一籌莫展。各個大小的生鮮平臺平臺整體上看，所有的生鮮電商都處在摸索的階段，市場增量空間很大，所以相互之間的競爭也不是很激烈，模式也基本上差別不是很大，不過，2015年將會成為一個節點，通過這些年的試錯，方向越來越清晰，尤其是與O2O的結合將會使生鮮電商逐步走上差異化發展之路。

存在即合理，目前生鮮電商這幾種模式各有優勢，但也各有困難，粗略劃分有以下幾種模式（見下表）。表：生鮮電商模式分類 一、平臺電商代表：喵鮮生、蘇鮮生、京東生鮮、亞馬遜生鮮、1號生鮮。 大平臺具有流量優勢和品牌保障，這是其他生鮮電商無法比擬的，但因為平臺本身并不直接參與生鮮產品的采購、配送，所以品質很難把控，而消費者對生鮮商品的品質要求非常高，而且蘿卜青菜各有所愛，沒有統一的標準，所以負面評價不可避免，商家出了問題，最終也會影響平臺的信譽。二、物流商代表：順豐優選。 毋庸置疑，順豐在物流方面具有絕對優勢，而生鮮電商最大的障礙和瓶頸就是在物流上。但畢竟物流不是生鮮電商的全部，除此之外，順豐還有很多短板，比如在供應鏈管理上，如何保證平臺能夠實時供應新鮮、上好的生鮮產品，需要與全國各地很多農場、水果蔬菜批發市場達成緊密的合作，在電商運營上，相比傳統電商企業，順豐也沒有優勢。而且，就拿順豐最大的優勢——物流來說，其優勢也不是絕對的，因為過去順豐主要做標準商品的配送，所以物流體系以常溫物流為主，冷鏈物流的建設也才剛剛開始。三、食品供應商代表：中糧我買網、光明菜管家、雨潤果蔬網。 這幾家無疑是目前中國體量最大的農牧企業，其特點是從田間到餐桌都形成了自己的一套全產業鏈體系。這類企業做生鮮電商一個得天獨厚的優勢就是供應鏈，可以保證各種生鮮產品的充足供給，而且價格優勢明顯。 全產業鏈模式是他們的一個優勢，同時也是一個弱點，因為他們的鏈條太長了，所以很難聚焦，什么都想做好，最終的結果就是什么都做不好，尤其是這些企業多屬于傳統企業，電商運營是其最大短板。四、垂直電商代表：本來生活網、沱沱工社、菜籃網。 這種模式是目前生鮮電商領域數量最多的，多是純互聯網創業公司，他們在數據化管理運營上具有獨特的優勢。比如沱沱工社，他們的一大特點就是數據運營特別細致，全透明化管理，基礎操作手冊就有26本，另外，通過數據管理和分析，也讓他們更能理解用戶的心理和偏好，比如一個頁面長度適合幾幀，用戶前6秒最想看到什么商品等等。通過數據分析可以實現客群的精準定位，提高轉化率。 但劣勢也是很明顯的，從本質上來說，他們就是渠道商，首先，供應鏈前端無法掌控，很容易出現問題；其次，沒有流量優勢，要想獲取用戶必須付出大量的推廣成本；最后，因為專注生鮮產品，缺少其他收入來源，而生鮮電商的不盈利狀況將要持續較長一段時間，很容易出現資金鏈斷裂。五、線下超市代表：永輝超市、華潤萬家、麥德龍（其生鮮業務目前均已關閉）。 這類企業多是依托線下門店，在商品的近距離配送、冷倉儲、供應鏈管理等方面有著較為明顯的優勢，但劣勢也很明顯：一是沒有電商運營經驗，線下轉線上對于他們這種體量的傳統企業來說非常困難；二是與原有的體系相沖突，本來生鮮產品在店里就可以直接銷售，而現在搬到網上賣，這相當于革自己的命，而且還要多付出物流配送的成本。 這類企業涉足生鮮電商多是抱著嘗試的態度，一見沒有利潤可賺就紛紛關門大吉了。六、自建基地代表：沱沱工社、多利農莊、正谷有機、諾亞有機。 其最大的優勢就是可以控制產品品質，由于是自產自銷，所以更容易贏得消費者的信賴。同時，配送路線短，保證了產品的新鮮度。 缺點就是模式太重，自建農場需要投入大量的資金和管理運營成本，尤其是農場管理是個非常繁瑣的工作，褚時健用了10年時間才實現了褚橙的規模量產和品質穩定，可見難度有多大。而且，在產品廣度上也面臨這樣一個兩難境地：種植品類多了，無法量產，會出現斷貨，品類少了又無法滿足顧客的多樣化需求。七、社區O2O代表：青年菜君、廚易時代、食行生鮮。 青年菜君的商業模式為：社區+生鮮的新型O2O電商。目前，青年菜君在北京昌平區、朝陽區和通州區的7個商圈遍布有40余個自提點。采取地鐵、社區自提模式，青年菜君將半成品凈菜配送到上班族的家里，解決了最后一公里的難題。 由于他們的配送半徑小，所以他們的配送速度更快，更能保證果蔬的新鮮，減少損耗率。而且由于他們服務的用戶數量小，較易實現C2B的定制模式。缺點是需要打造線下配套體系，與物業、第三方商家的談判與協作也比想象中艱難。 從大的趨勢來看，O2O模式是解決生鮮電商最后一公里的必然選擇，所以各大平臺和垂直電商都在布局。八、其他分類以上七種類型是按照模式來劃分的，生鮮電商的分類還有很多維度，比如按照主營品類可以分為：水果電商、蔬菜電商、肉類電商、水產電商等等，當然，除了這些核心品類之外，每家在其他品類上也都有涉及。水果在儲運和包裝上較易操作，其次是肉類、水產，蔬菜最難。所以，目前生鮮電商領域做水果的最多。品類不同也決定了模式和發展速度的不同，相對來說，水果電商在全國布局的較快，而蔬菜電商多以本地化發展為主。 按照產品加工程度還可以分為原材料生鮮電商和半成品或凈菜生鮮電商（比如青年菜君、新味）；根據客戶的類型還可以分為B2C和B2B兩種類型，比如鏈農就是專門為餐飲機構配送而不直接面向終端客戶。 總體來看，生鮮電商尚處于摸索階段，無論是大平臺商還是規模較小的垂直電商，在生鮮這個領域大家的起點差不多，體量規模也差不多，但接下來幾年的市場格局將會發生很大的變化，模式的差異將越來越大，尤其是與O2O的結合，將加劇企業之間的競爭；受物流的限制，生鮮電商短期內還是區域化發展，不會出現壟斷性企業；供應鏈管理的重要性將日益凸顯，優質資源的爭奪也將越來越激烈；幾年內仍處于投入期，市場越大，投入期越長，不過會伴有階段性盈利；最后，這個領域肯定會誕生非常大的企業，因為光水果就有6000億的銷售額，生鮮更是高達幾萬億。

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