危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系是目前國際公認的最科學有效的食品安全控制體系。經過近三十年的發展，中國HACCP的理論研究和應用推廣都走在了世界前列。日前，中國國家認證認可監督管理委員會（以下簡稱認監委）首次發布《中國HACCP應用發展報告》白皮書，對我國HACCP的研究、應用和推廣，以及官方驗證和第三方認證等情況進行了全面深入的介紹和闡述。

《中國HACCP應用發展報告》白皮書強調，中國應用HACCP體系已步入世界先進行列，為提高中國食品安全整體保障水平發揮了重要作用。從國家法律層面上看，《食品安全法》明確鼓勵企業積極采用HACCP體系提高食品安全管理水平。從主管機構上看，認監委是國務院授權的統一管理HACCP認證、驗證、監督管理和綜合協調認證認可工作的主管機構。從標準層面上看，中國HACCP的相關國家和行業標準累計達三十多個，涵蓋了從食品生產、加工、流通到最終消費的各個環節。從企業應用層面上看，我國現獲得HACCP認證的食品企業4000余家，通過出入境檢驗檢疫機構HACCP官方驗證的出口食品生產企業6000家。隨著國內HACCP的全面推廣，形成了以《食品安全法》為基礎，以國家認監委為主導，以各項標準為依據，以企業有效實施為重點的HACCP應用和認證體系。

    一張圖讀懂HACCP在中國的應用發展之路

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