揚州萬噸食品冷鏈物流項目正式開工

時間：2022-12-29 04:06:21來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

能最大限度降低蔬菜、水果在運輸過程中的損耗，從而破解“菜賤傷農，菜貴傷民”的怪圈，這是從冷鏈物流中衍生出來的商機。記者從廣陵區獲悉，總投資15億元的揚州萬噸食品冷鏈物流項目正式在食品產業園開工奠基。

該項目落戶后，將在2-3年內建成總倉儲容量30萬-40萬噸、年市場成交額超百億元的冷鏈物流配送及農產品深加工基地，我市也將成為全省領先，輻射泰州、鎮江、南通等周邊城市的區域性龍頭冷鏈物流配送中心。

破解菜賤傷農、菜貴傷民怪圈

“我們能讓水果、蔬菜、肉類"睡覺"！”昨天，揚州萬噸食品冷鏈有限公司董事長譚壘向記者介紹，“水果蔬菜采摘下來是"活"的，它們會"呼吸"，新陳代謝快，易腐爛。我們的冷庫能讓它們處于睡眠狀態，在品質保持不變的前提下延長產品銷售期。以最常見的蘋果為例，常溫下蘋果最多保存一兩個月，我們能讓它延長到一年。”

據相關規劃，到今年底，我國將初步建成農產品冷鏈物流網絡服務體系，使果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別達到20%、30%、36%以上，流通環節產品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。

“統計數據顯示，我國果蔬、肉類、水產品進入冷鏈系統的比重只有5%、15%、23%，這些損耗造成了很大的浪費。在歐美和日本等發達國家，農產品進入冷鏈流通在95%以上。”

　　譚壘表示，利用冷鏈物流技術，可在存儲、運輸方面降低蔬菜肉類的損耗。

“以水果當中的車厘子為例，動輒就是上百元一斤，其實，并不是車厘子這種水果價格高，最主要的原因還是它在運輸過程中損耗大，有時能達到50%以上，而如果使用冷鏈物流，損耗就能大大降低。對于水果銷售商而言，降低了采購成本，擴大了市場份額。對于市民而言，則能以較低的價格買到，等于說是一舉兩得。” 譚壘介紹，冷鏈物流還可在蔬菜、水果大量上市的季節采購，放到反季節的時段來使用，這樣既可降低企業自身成本，也可在一定程度上平抑物價，破解“菜賤傷農、菜貴傷民”的怪圈。

　最大限度保持果蔬肉類本味

“今天開工的揚州萬噸食品冷鏈有限公司總投資15億元，計劃1-2年內運營15萬噸冷鏈倉儲，3-5年內30萬噸庫冷鏈倉儲全部投入運營。建成后年成交量能達百億元，將成為全省領先，輻射泰州、鎮江、南通等周邊城市的區域性龍頭冷鏈物流配送中心。”食品工業園主任魏福根介紹。

據了解，揚州萬噸食品冷鏈有限公司將涵蓋高溫庫、中溫庫、低溫庫、速凍庫、深冷庫、氣調庫六大庫容溫區，同時配以先進的信息管理技術，建立包括生產、加工、儲藏、運輸、銷售等在內的完整的冷鏈物流體系。

“冷鏈物流不僅能降低損耗，還能殺死很多細菌，以便最大限度延長存儲時間，并保持蔬菜、水果原本的口感。”譚壘介紹，以哈密瓜為例，也許很多人都有這樣的感受，去新疆游玩，吃到的哈密瓜甜得不得了，而到揚州來，即使買到同樣品種的水果，口感也遠遠不及在新疆本地吃的。

“這是為什么呢？因為為了讓哈密瓜的存儲時間變長，很多哈密瓜都是六七成熟就摘了，然后運到揚州來，正好八成熟左右，在市場上可以銷售一段時間，而如果等到八成熟再采摘，哈密瓜可能運到揚州來很多都爛了。由于采摘過早，很多蔬菜水果我們都吃不到它原本的味道，甚至有些不法商販為了后期美化口感，通過泡甜蜜素等手段給水果加料。而有了冷鏈物流，我們可以抑制水果蔬菜的新陳代謝，可以在九成熟，甚至全熟的情況下采摘水果，然后運輸、銷售過程全部使用冷鏈技術，讓市民吃到最新鮮的果蔬肉類！”譚壘說。

　凈菜到家，改變市民生活方式

譚壘表示，從大趨勢看，未來人們會傾向購買凈菜回家做飯。蔬菜已摘去了老葉、壞葉，各種魚類、家禽等已去除內臟……這些“凈菜”通過冷鏈運輸，源源不斷地送到市民家中，可直接扔進鍋中烹飪……譚壘描述了一幅未來極其便捷的生活場景。

“最關鍵的是，在冷鏈物流的加工、配送、冷凍、保鮮等系列環節保障下，未來這些食物的安全系數非常高。”譚壘表示，目前公司的冷鏈物流各個環節已經較為成熟，冰凍食物的口感也更“保真”。

記者了解到，此次落戶揚州的萬噸食品冷鏈有限公司是國內冷鏈行業的龍頭企業—武漢冷儲物流管理有限公司運營的。該公司位居我國冷藏行業的第一位，每年交易額超過500億元，所供應農副產品占湖北、重慶、昆明、貴州、揚州地區居民冷藏保鮮副食品消費總量的七成以上，商品銷售網覆蓋近2億人口，輻射全國20多個省市，市場規模和貨物吞吐量連續10年居全國同業第一。那么，他們緣何會選擇揚州呢？

“沿長江經濟帶戰略布局是公司的既定戰略，在已成功布局長江中上游地區后，我們將東部地區的投資項目首選在揚州，是因為揚州有著開放的思想和服務型的政府，有著良好的招商引資政策和投資環境，更是因為這里有著"中國唯一、國際一流、世界知名"的食品專業園區。”譚壘坦言。

“按照公司10年發展規劃，我們計劃5年內冷庫規模達到80萬噸，市場年交易額突破1000億元。將為揚州及周邊地區國際國內貿易、農業產業化、農產品生產、加工、儲存、交易、配送等提供冷鏈綜合服務，為老百姓菜籃子、飯桌子提供更安全、放心的冷鏈食品！”譚壘說。

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