隨著2015年兩會的召開，“互聯(lián)網(wǎng)+”概念首次被總理提出，而在此之前，從2012年各行各業(yè)就已經(jīng)開始借助互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)的東風(fēng)悄然轉(zhuǎn)型，特別是在被譽(yù)為電商“最后一片藍(lán)海”的生鮮電商領(lǐng)域更是吸引了大批投資人和創(chuàng)業(yè)者的眼球，一大批生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商如雨后春筍般呈現(xiàn)在我們面前，經(jīng)歷了2年多時間的沉淀，部分垂直生鮮電商倒下又有大批細(xì)分電商出現(xiàn)，就在電商不斷整合更新過程中，又新添了宅配、社區(qū)店等多種模式，將戰(zhàn)火從線上一直燒到了線下。2015年平臺電商開始冷鏈布局，垂直生鮮電商獲得資本投資，最后一公里與冷鏈宅配模式推陳出新，因此2015年將會是生鮮新渠道整合最重要、競爭最激烈的一年。這里面究竟有哪些門道呢？

首先來看一下生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的全過程。見下面的簡易圖。

    圖：生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商過程簡易圖

如圖所示，消費(fèi)者通過網(wǎng)上平臺訂貨，平臺線下發(fā)貨。 “平臺”“來源”“冷鏈”“落地宅配”等圖中的每一個點(diǎn)都至關(guān)重要，不同類型的電商和微電商的優(yōu)劣勢通過此圖清晰的呈現(xiàn)出來。京東等電商平臺的平臺流量，自營食品的電商如“中糧我買網(wǎng)”的食品來源和供應(yīng)鏈，“順豐優(yōu)選”的物流環(huán)節(jié)以及沱沱工社的自營基地等等，這些優(yōu)勢都是顯而易見的，但是上述各自的優(yōu)勢又是其他電商所不具備的，因此才會出現(xiàn)眾多類型且各具特色的電商平臺。同時不能忘記引領(lǐng)生鮮電商潮流的垂直類電商如“本來生活網(wǎng)”“易果生鮮”“甫田網(wǎng)”等，正是他們的興起才推動了行業(yè)的發(fā)展，雖然前期基礎(chǔ)比較弱，但通過不斷的資本流入也在漸漸的找到了自己的生存點(diǎn)得以發(fā)展。那么具體的各類模式電商的優(yōu)劣勢和布局又是怎樣的呢？

首先來看由《互聯(lián)網(wǎng)周刊》以用戶滿意度為依據(jù)，將生鮮電商進(jìn)行評分排行后選出的前二十名生鮮電商排行榜。（筆者新增電商模式一欄）。筆者選取其中的經(jīng)典企業(yè)來詳細(xì)分析各模式企業(yè)的優(yōu)劣勢和布局。

2014生鮮電商排行榜TOP20

今天首先來分析物流電商模式，以順豐優(yōu)選為例，看看物流電商的布局。

    物流電商——順豐優(yōu)選的布局 “醉翁之意不在酒

順豐“三合一”圖

    1.先天優(yōu)勢

依托于順豐速運(yùn)大網(wǎng)的速度，實現(xiàn)全國全網(wǎng)高速覆蓋。高速的物流網(wǎng)絡(luò)及倉儲用地，這可謂是順豐的最強(qiáng)勁的優(yōu)勢。同時良好的口碑宣傳也是重要的銷售手段。通過一系列活動宣傳例如“茶禮季”、“端午季”與佳沃合作等各類推廣，給順豐優(yōu)選贏取了很多客戶。逐步推廣為優(yōu)選增加常駐C端用戶。

    2.“冷運(yùn)”搭載“優(yōu)選”進(jìn)行鋪路

目前順豐擬推出包含冷鏈倉儲、冷鏈干線運(yùn)輸、冷鏈宅配、生鮮食品銷售在內(nèi)的一體化食品解決方案。從這一點(diǎn)上可以充分看出其要布局全網(wǎng)C端冷鏈的構(gòu)想。優(yōu)選及其他入口的流量需求為冷運(yùn)的倉儲選址及運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃進(jìn)行設(shè)計，這讓我們不禁想到京東的自建物流，通過自身電商的大數(shù)據(jù)去構(gòu)建自己的物流體系，使優(yōu)質(zhì)的物流保障京東的業(yè)務(wù)，但兩者又有不同，目前京東的物流只用于自身，而順豐冷運(yùn)就目前的趨勢是要進(jìn)行全網(wǎng)布局，可以向其他生鮮需求商或微商提供全程冷運(yùn)的服務(wù)。優(yōu)選在為冷運(yùn)試水，冷運(yùn)的完善最終也會為優(yōu)選服務(wù)。但考慮到冷鏈構(gòu)建的成本以及復(fù)雜程度，時間上還未可知，但是大趨勢很明顯。

    3.與順豐嘿客部分業(yè)務(wù)整合

除了全程冷鏈，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)還有一個難題便是最后一公里，因此新興了很多模式，例如O2O宅配、便利店、社區(qū)店等。順豐此前布局的“嘿客”門店成為順豐冷運(yùn)的又一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。順豐嘿客是順豐O2O社區(qū)體驗店，目前優(yōu)選與嘿客正在進(jìn)行部分業(yè)務(wù)的整合。在功能上，由于生鮮食品不能脫溫，當(dāng)顧客無法及時收取貨物時，順豐冷運(yùn)可以將嘿客作為商品的“緩存”區(qū)域，由顧客上門自取，或由嘿客員工送貨上門。此外，由于生鮮食品的物料包裝比較復(fù)雜，嘿客還可以承擔(dān)物料回收的功能。因此從線上優(yōu)選到線下冷運(yùn)及最后一公里的嘿客，順豐完成了對冷鏈的整體構(gòu)想。同時順豐有意布局社區(qū)便利店，例如冷鏈運(yùn)輸的產(chǎn)品可以存放在社區(qū)冰柜，物流和包裝方面的成本得到降低。

    4.食品安全的監(jiān)控

中國食品安全的突出問題主要源于食品標(biāo)準(zhǔn)的缺乏和各個流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管與檢測缺失。細(xì)化而言，兩方面，第一原產(chǎn)地食品安全和運(yùn)輸倉儲過程中的食品安全。順豐優(yōu)選通過成立食品質(zhì)量與安全部門，從采購到銷售全程監(jiān)管優(yōu)選售賣的商品質(zhì)量，以保證消費(fèi)者在優(yōu)選上購買到優(yōu)質(zhì)的食品。

    同時與全球檢測巨頭SGS合作，定期商品質(zhì)檢，嚴(yán)控食品安全。還引進(jìn)了國際先進(jìn)的WMS倉庫管理系統(tǒng)，對商品入庫到出庫的全程監(jiān)測。

5.2015年新項目 C2B定制化采購+禮品中心

C2B采購模式主要是由客戶下單，順豐在當(dāng)?shù)氐膯T工負(fù)責(zé)采購，整個時間流程可以被縮短到很短的時間內(nèi)。這也在為全球購服務(wù)。“禮品中心”這一新項目主要是通過將一年來所有的節(jié)日以及一些顧客們的個人節(jié)日進(jìn)行匯集，為客戶們推出最適合節(jié)日當(dāng)天的禮品包裝，快速且便捷。

因此，順豐優(yōu)選作為物流起家的電商，擁有這強(qiáng)大的物流優(yōu)勢，加之冷運(yùn)、嘿客等部門進(jìn)行協(xié)同，雖然目前C端冷鏈布局沒有預(yù)想中的快，但按照此布局將消費(fèi)者關(guān)心的“安全”“新鮮”全力做到最好，同時精準(zhǔn)的營銷進(jìn)行配合，相信在這場生鮮大戰(zhàn)中是可以昂首挺進(jìn)的。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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