近日，嘉興市南湖區啟動開展肉品和水產品安全專項整治“百日會戰”，重點解決肉品及水產品的生產經營單位原料采購來源不明、底數不清，流通環節去向不明等問題，提升肉品和水產品市場的食品安全環境。

當前，南湖區食品安全形勢總體穩定向好，通過去年的整治，肉品和水產品的安全形勢有了很大鞏固和提升，但是肉品和水產品生產經營單位原料采購來源不明、底數不清，流通環節去向不明等情況依然比較普遍。肉品和水產品“百日會戰”，是去年農貿市場自制食品“清源”和農村食品市場“四打擊四規范”等專項整治的延續和拓展。

本次“百日會戰”主要集中在畜禽水產養殖、畜禽屠宰、肉品和水產品生產流通餐飲、口岸檢驗檢疫、走私凍品存儲銷售等5個重點環節，畜禽水產養殖場、屠宰場（點）、倉庫冷庫、肉品和水產品交易市場、肉品和水產品生產經營單位、肉品和水產品集中加工區域等6個重點領域。

區農業、市場監管、公安等部門明確了工作內容和職責，將全面清查轄區內主要肉品和水產品存儲地點、銷售市場，掌握各類肉品（水產品）進貨與銷售情況，把未經檢驗檢疫肉品（水產品）等違法行為列為打擊重點，切實做好養殖環節獸藥規范使用、肉品（水產品）監督抽檢、病死畜禽無害化處置等工作，堅決守住不發生區域性、系統性食品安全事件底線。

區市場監管局已對6家肉品和水產品加工企業開展了全面督查，開具整改意見書3份，督促生產企業按照主體責任要求，嚴格執行各環節質量控制。下一步，區市場監管局將依照整治要求，對使用未經檢驗檢疫肉品，使用過期、變質、回收肉品和水產品及其廢棄物加工食品，以次充好、以假充真等生產銷售假冒偽劣肉品和水產品等行為進行重點整治。

在“百日會戰”中，南湖區將挖掘肉品、水產品行業潛規則，梳理系統性、行業性隱患，并對隱患進行分析評估與整治，對掌握的違法犯罪行為進行集中查處，打擊關閉一批黑窩點，曝光一批違法單位，公布一批黑名單企業，通報一批典型案例，抓一批大案要案，構建一批長效機制，強化日常監管。

區食安辦相關負責人表示，開展“百日會戰”行動，就是要以肉品和水產品為整治重點，依法整頓和規范肉品和水產品生產經營行為，形成打擊食品安全違法犯罪行為的高壓態勢，促使全區肉品和水產品生產經營秩序明顯好轉，肉品和水產品生產經營違法犯罪行為得到有效遏制，逐步建立完善長效監管機制，保障全區肉品、水產品消費安全。

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