冷鏈?zhǔn)前l(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必備條件。然而，在貴陽，這一必備條件卻是“若隱若現(xiàn)”。

除牛奶和肉類以外，貴陽大多數(shù)生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品都很少與冷鏈“打交道”。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年，貴陽市全市生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流量為48.53萬噸，占商品量的22.6%，因冷鏈物流條件差造成的損失巨大。

薄弱的冷鏈基礎(chǔ)制約了貴陽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也引起了貴陽市的重視。為了補(bǔ)齊“短板”，目前，市商務(wù)局正牽頭對(duì)貴陽市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行重新編制，力爭在建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流節(jié)點(diǎn)和基地、加快培育第三方冷鏈物流企業(yè)、建設(shè)冷鏈物流區(qū)域二級(jí)中心等方面取得突破。

在了解到貴陽發(fā)力冷鏈系統(tǒng)的強(qiáng)烈意愿后，目前，不少企業(yè)已“落子”貴陽，希望能在這個(gè)潛力市場上“搶占先機(jī)，分得一杯羹”。

　　冷鏈不足制約貴陽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展

　　最近，家住修文縣谷堡鄉(xiāng)水口村的王吉健頻繁來往于貴陽與修文之間，忙著商量新冷庫的建設(shè)事宜。

2008年，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的王吉健承包了70多畝地，做起了大棚蔬菜生意。當(dāng)時(shí)，王吉健手頭并不寬裕，蔬菜產(chǎn)量不大，對(duì)于冷庫沒什么需求。不久后，王吉健的種植規(guī)模擴(kuò)大到了800多畝，每年5至10月，他家的蔬菜日出貨量在1萬斤左右。

王吉健的菜主要賣給貴陽本地超市、高校食堂。王吉健說，超市都是根據(jù)當(dāng)天的銷售情況打電話要求送貨，然而，此時(shí)，采摘工人都已經(jīng)下班了。這讓王吉健有了建冷庫中轉(zhuǎn)的想法。2012年，在市農(nóng)委的幫助下，王吉健投資21萬元建了2間冷庫，儲(chǔ)藏量在七八萬斤左右，“建冷庫后，白天將菜摘好送進(jìn)冷庫，第二天一大早就配送到各大超市，和剛采下來的蔬菜差不了多少。”

其實(shí)，這兩間冷庫惠及的不僅僅是王吉健。王吉健所在的谷堡鄉(xiāng)位于貴陽市210國道外銷蔬菜產(chǎn)業(yè)帶上。這片區(qū)域種植有20萬畝外銷蔬菜。每年5至10月，60多萬噸的蔬菜從這里遠(yuǎn)銷到重慶、廣東等地。為了更好地發(fā)展當(dāng)?shù)氐氖卟水a(chǎn)業(yè)，作為發(fā)起人，王吉健組建了修文縣第一家蔬菜專業(yè)合作社香純蔬菜合作社。目前，100多農(nóng)戶參加了這家合作社，也成為冷庫的受益人。

“以茄子為例。20公分左右的茄子最受市場歡迎，達(dá)到這個(gè)尺寸后最多只能在地里存放2-3天就必須采摘。摘了之后要馬上賣出去，否則品相就不好，賣不起價(jià)。還有種情況，要是恰恰碰到市場行情不好，你也沒辦法，只能賤價(jià)賣。然而，有了冷庫后，它可以延長茄子的存放時(shí)間，遇到行情不好時(shí)，還能起到緩沖的作用。”不過，王吉健說，當(dāng)?shù)啬壳袄滏溤O(shè)施還是比較匱乏，這也大大影響了當(dāng)?shù)赝怃N蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

市農(nóng)委總農(nóng)藝師王祖澤證實(shí)了王吉健的說法。據(jù)其介紹，目前，貴陽外銷蔬菜的冷鏈配套率還不到10%，這導(dǎo)致貴陽外銷蔬菜的損耗大，已在一定程度上影響到了外銷蔬菜的競爭力。有數(shù)據(jù)顯示，商品化農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌無冷鏈物流，蔬菜類損耗率20%—30%，肉類及水產(chǎn)品損耗率12%—15%。

“冷鏈還可以帶來增值。一般而言，經(jīng)過冷鏈保鮮的產(chǎn)品批發(fā)價(jià)要高出10%左右。”王祖澤表示，其實(shí)，不僅僅是外銷蔬菜產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)都離不開冷鏈系統(tǒng)的支持。

　　然而，市商務(wù)局提供的資料卻明白無誤地顯示“貴陽的冷鏈基礎(chǔ)十分薄弱”——

2013年，全市用于冷凍冷藏肉類、蔬菜、水果和花卉的冷庫共18座，冷藏噸位14.73萬噸左右。除冷庫外，全市各大超市和配送中心的冷藏貨柜、冷藏陳列柜，外加各食品零售網(wǎng)點(diǎn)、商場的各種冰箱、冰柜等，冷鏈量約為8萬噸。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前貴陽市冷鏈運(yùn)輸除牛奶轉(zhuǎn)移運(yùn)輸采用保溫車以外，其他標(biāo)準(zhǔn)冷藏運(yùn)輸車輛不足100輛，“除牛奶和肉類以外，貴陽大多數(shù)生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品在流通和貯藏過程中幾乎沒有冷鏈措施。”

　　貴陽發(fā)力冷鏈系統(tǒng) 引得眾企業(yè)搶占先機(jī)

薄弱的冷鏈基礎(chǔ)制約了貴陽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也引起了貴陽市的重視。

針對(duì)貴陽冷鏈設(shè)施滯后、布局不合理等問題，2009年，貴陽出臺(tái)了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃。該規(guī)劃明確了貴陽市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃目標(biāo)、冷庫規(guī)劃建設(shè)地點(diǎn)及規(guī)模等。此后，市農(nóng)委在清鎮(zhèn)、修文、花溪等地扶持建設(shè)了一批小型產(chǎn)地冷庫，支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展，取得了一定成效。

在接受記者采訪時(shí)，市商務(wù)局物流處負(fù)責(zé)人說，為了補(bǔ)齊“短板”，目前，市商務(wù)局正牽頭對(duì)貴陽市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行重新編制。下一步，貴陽將力爭在建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流節(jié)點(diǎn)和基地、加快培育第三方冷鏈物流企業(yè)、建設(shè)冷鏈物流區(qū)域二級(jí)中心等方面取得突破。

“短板”，從另一個(gè)角度來說，也是機(jī)會(huì)。針對(duì)貴陽薄弱的冷鏈系統(tǒng)和補(bǔ)齊“短板”的意愿，不少企業(yè)已“落子”貴陽，希望能在這個(gè)潛力市場上“搶占先機(jī)，分得一杯羹”。

“冷庫能夠以豐補(bǔ)欠，在物價(jià)調(diào)節(jié)上能起到一定作用，貴陽冷鏈有著很大的市場前景。”貴州云開投資有限公司副總經(jīng)理陳建民說，2012年，云開公司投資2.5億打造的貴州山海云關(guān)冷鏈?zhǔn)称芳庸の锪鲌@已經(jīng)開業(yè)，儲(chǔ)藏量3萬噸，“冷庫分三層，主要是用于水產(chǎn)品冷藏的低溫庫，目前店鋪銷售非常火爆。由于臨近市中心，很多商家要求我們?cè)鲩_一些高溫庫，相關(guān)的市場調(diào)查分析正在進(jìn)行中。”

花溪地利物流園冷庫經(jīng)營管理部李經(jīng)理表示，作為貴陽市最大的農(nóng)產(chǎn)品交易平臺(tái)，地利建有一個(gè)1100平方米的臨時(shí)冷庫，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求。去年7月，總投資1.2億元新建的新冷鏈配送中心投入使用，儲(chǔ)藏量3萬噸，“目前庫房使用率已經(jīng)超過90%，今年冷庫預(yù)計(jì)收入能達(dá)300萬元。”

“從發(fā)展趨勢(shì)來看，貴陽的冷庫建設(shè)仍然不足。”李經(jīng)理說，“公司正打算引入一批經(jīng)營香蕉批發(fā)的商戶，貴陽零售市場香蕉每年的消費(fèi)量在300萬件左右，主要保存在一些防空洞內(nèi)，如果能夠引入，目前冷庫的空間是不夠的。”

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