統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前廈門年需冷凍貨物量在140萬噸左右（含進出口食品），其中蔬菜為64萬噸左右，肉類為33萬噸左右，魚類為33萬噸左右，其他類占10萬噸左右，未來幾年廈門食品消費需求量還將保持10%左右的速度增長。

“相比之下，廈門的大型冷庫總庫容僅為15萬噸，在建十幾萬噸，冷藏專業(yè)車輛也只有150輛。”萬翔冷鏈物流中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“市場還處于初級階段。”

但市場的發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮摹Ｅ_灣統(tǒng)昶行銷協(xié)理張正雄在峰會上說，20年前他賣方便面，運輸?shù)倪^程中碰到某個地方發(fā)大水，結(jié)果搞得貨在哪兒都無法掌控，只能干瞪眼，“現(xiàn)在我們已經(jīng)做到對每一個流程都能即時監(jiān)控，這對從食品加工到銷售的整條供應(yīng)鏈來說，都是巨大的進步，凸顯了這條‘鏈’的價值。”

　　吸取臺灣地區(qū)冷鏈物流經(jīng)驗

作為兩岸冷鏈物流產(chǎn)業(yè)合作試點項目，萬翔冷鏈物流中心吸取了代表全球先進水平的臺灣地區(qū)冷鏈物流經(jīng)驗，采用臺灣地區(qū)的先進設(shè)計理念、現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備和先進的經(jīng)營管理模式，建成后將填補海西地區(qū)冷鏈物流市場需求空白。

“這種兩岸合作的前景很好。”在此次峰會上，中國物流學(xué)會常務(wù)副會長戴定一說。他表示，在合作中，一方面，大陸冷鏈物流企業(yè)可以借鑒臺灣地區(qū)先進的冷鏈物流技術(shù)和管理經(jīng)驗，在快速發(fā)展時期實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級；另一方面，臺灣地區(qū)冷鏈物流企業(yè)則可以分享大陸的冷鏈物流市場份額，擴展市場范圍，延伸服務(wù)項目。

　　“在優(yōu)勢互補基礎(chǔ)之上，能夠?qū)崿F(xiàn)兩岸冷鏈物流產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展，合作雙贏。”戴定一說。

　　盼為制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提供參考

峰會參與人員普遍希望的是，通過兩岸合作，有利于冷鏈?zhǔn)袌鲂袠I(yè)規(guī)范的制定，保障整個業(yè)態(tài)的平穩(wěn)有序發(fā)展。

　　“目前大陸冷鏈物流的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)既不健全也不規(guī)范，缺乏引導(dǎo)力和監(jiān)管力。”萬翔冷鏈物流中心相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言。

他舉例，目前，針對冷鏈物流行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)眾多，除了商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的《速凍食品物流規(guī)范（征求意見稿）》之外，還有《畜禽肉冷鏈運輸管理技術(shù)規(guī)范》、《水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》等，然而這些標(biāo)準(zhǔn)并沒形成體系，造成很多技術(shù)參數(shù)有矛盾、重合的現(xiàn)象。同時，標(biāo)準(zhǔn)雖多，但大多停留在“紙面”上，沒有實際的執(zhí)行力。另外，一些冷鏈物流行業(yè)出臺的標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)實際運作脫節(jié)。“比如對不同產(chǎn)品的儲藏及運輸溫度制定了具體限制，但是溫度標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)是根據(jù)客戶要求、食品種類所確定的，對溫度限制過于嚴(yán)格反而會造成資源浪費。”該負(fù)責(zé)人說。

據(jù)介紹，目前廈門冷鏈物流企業(yè)的競爭環(huán)境較差，企業(yè)之間相互壓價，追求各自的短期利益，產(chǎn)品存儲和運輸質(zhì)量無法保證。由于冷鏈物流市場的惡性競爭，冷凍冷藏產(chǎn)品物流管理失控很常見，低價格的惡性競爭嚴(yán)重阻礙了廈門冷鏈物流的發(fā)展。

而標(biāo)準(zhǔn)的制定，主要目的就是為了帶動冷鏈行業(yè)服務(wù)品質(zhì)的提升，最終“落腳”于百姓食品安全的保障。“我們希望借助萬翔冷鏈物流中心的特色與能力，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提供數(shù)據(jù)、操作及運營等多方面支持，協(xié)助制定冷鏈行業(yè)的規(guī)范。”廈門萬翔冷鏈副總經(jīng)理陳一明說。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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