年關將近，市區水產經銷商王哲西高興之余，總伴有幾分擔憂。喜的是，迎來一年中生意最為紅火的時段，憂的是數百噸冷凍水產卻難覓優質冷庫。和王哲西一樣，不少在溫州從事凍品行業的經銷商都有一樣的感慨：溫州要多幾個優質大型冷庫該多好。

        位于龍灣白樓下和菜籃子集團肉聯廠的兩個冷庫是我市規模比較大的優質冷庫，如今前者已清空將拆除，一枝獨秀的后者讓商戶一鋪難求。

        排隊三四天等著進冷庫是再正常不過的事

王哲西從事水產批發已有12年，主營螃蟹凍品、墨魚等，全年流通量在千噸以上，每年僅冷凍存儲上的支出費用約為七八十萬元。淡季時，他每個月經手1至3個標柜（28噸/柜），下半年最多時能達到五六個柜子，“年底的量是平時的三倍以上，無法當即銷售的凍品，必須得通過冷庫來保存。”

        “螃蟹對保存環境要求很高，一定要在零下23攝氏度。”王哲西說，涉足該行業十多年，每年年底備貨難始終困擾著他，“說白了，市區優質冷庫太少。”

“貨品從外地抵溫后，排隊三四天還沒法進廠卸貨是再正常不過的事，這幾年私人辦的冷庫增多后，情況才有所緩解。”十多年來，王哲西一直借由位于鹿城路的菜籃子集團肉聯廠的冷庫保存凍品。作為市中心最大的冷庫，該冷庫建成已有五十多年，加上區位優勢，保溫效果較穩定，一直處于供不應求的狀態。

如今，出于成本、質量的綜合考慮，王哲西一般存貨多放在麗水、寧波等地，有的則暫存在瑞安等地的冷庫。在溫州，像王哲西這樣的經銷商不在少數。同是水產經銷商的徐瑞生索性將備貨點安在了寧波，只留少量的貨存放在近郊的私人冷庫，“可這樣做，運輸成本又上來了。”

“韓國、日本的客人進貨量大，一度是商家們競相追逐的對象，而這些大客戶對于貨品品質要求也相當嚴苛。”一名業內人士告訴記者，受制于優質冷庫資源，不少凍品的經營戶規模不僅做不大，反而越做越小。“一些韓、日客戶在參觀過存放貨品的私人冷庫后，覺得商家的現代化設備跟不上，會影響品質，便再無合作意向。”

“大客戶量少了，跟上游訂貨的就失了價格優勢。”徐瑞生坦言，自己如今的銷量一年比一年少，“過去一年能有千余噸的銷售量，現在只有七八百噸的量。”

        私人冷庫滿足不了市場需求

近三十年以來，菜籃子肉類聯合加工廠的冷庫以及位于龍灣白樓下的冷庫，一直是市區僅有的兩處高質量凍品倉儲地。兩者庫容量共計約1.5萬噸，遠無法滿足市場需求。于是，從中嗅到商機的溫州人，辦起了私人冷庫。市區私人冷庫多集中在婁橋一帶，除了林林總總的小型冷庫，一個容量達2萬噸的私人冷庫尚在建設中。

據了解，全市目前的冷庫容量約為20萬噸，主要分布在市區及瑞安、蒼南、樂清等地，其中相當大一部分是作為生產配套，保溫質量有保障、管理操作規范的優質冷庫相對而言還是不足以滿足市場需要。“目前，溫州僅有的幾個向市場開放的冷庫分布不集中，大多建造于上世紀，硬件方面存在一些局限。”一名業內人士如是說。

“提貨方便，價格也便宜，私人冷庫的出現還是頗受部分商家歡迎的。”從事海鮮凍品生意的張先生說，一方面大家不用再為往肉聯廠和白樓下冷庫送貨而擠破頭，也不用為貨品嚴格的入庫出庫手續費時費力，同時部分商家還因此節省了開支，“不過，私人冷庫也還是有它的局限。”

一些需要長期備貨的經銷商將最終目光投向肉聯廠或外地優質冷庫。從事高檔牛肉銷售的鄭衛干脆自己建了小冷庫圖安心，“牛肉對溫度的要求就是零下十八攝氏度，不能有絲毫偏差。”

        集批發交易、物流配送于一體的大型綜合性現代化凍品交易市場開建

據悉，龍灣白樓下冷庫已經清空面臨拆除，菜籃子集團肉聯廠按照規劃也將在兩三年后拆遷，取而代之的將是位于溫州濱海園區的溫州市現代冷鏈物流中心。目前，該中心已進入建設階段并正式對外招商，2015年建成后將成為全省第三的現代化冷鏈物流中心。

項目負責人程金剛介紹說，該中心規劃冷庫達8.8萬噸，此外配有交易中心，是集凍品批發交易、集中物流配送多種功能于一體的大型綜合性現代化凍品交易市場，建成后將極大地滿足市場對冷庫的需求，也有利于溫州的凍品經銷商在此平臺上將產品做大做強。市場主要分設水產凍品區、肉禽蛋類區等，可滿足溫州市及輻射周邊地區的肉類、水產品、水果消費合計約100多萬噸的市場供應量。

“曾有經銷商跟我訴苦，一麗水的客戶跟他訂了十箱的貨，而這樣的量跟距離十分尷尬，送的話，利潤剛好跟路費相抵白忙活一場，不送的話又怕失去一個客戶。”程金剛告訴記者，長久以來，由于冷鏈設施短缺，大型冷庫和交易市場分散，使鮮活農產品(000061，股吧)和冷凍食品的運輸、儲存面臨諸多困難，不僅加大了食品的流通成本和損耗率，對食品質量和安全也造成很大影響。建成后的冷鏈物流中心會有一個集電子結算、網上交易于一體的信息平臺，并能將不同商戶的需求整合歸類，減少運輸、時間成本，規范化、規模化的市場不僅能提升凍品品質，也將給消費者帶來更實惠的價格。

“金華、杭州等地都已有類似的大型冷鏈物流中心，隨著消費者對冷藏冷凍食品需求的逐年增加，尤其是一些高檔食材的入駐，溫州對優質冷庫、冷鏈中心的需求更為迫切了。”一名前來預約登記的鴿子冷凍肉商戶表示，“我們為了發展只能采取在各個地方開專賣店，但由此導致人工、運輸成本大幅增加，如果溫州能有大型的凍品交易市場，我們經營戶也就能安心在溫州做生意了。”

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