你會(huì)在網(wǎng)上買菜嗎？其實(shí)，目前生鮮電商風(fēng)生水起。昨日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不僅沃爾瑪宣布山姆會(huì)員網(wǎng)上商店進(jìn)一步擴(kuò)大上海站和深圳站的生鮮直送服務(wù)區(qū)域，天貓、一號(hào)店、亞馬遜、京東、中糧我買網(wǎng)等也上線生鮮頻道，就連快遞巨頭順豐也加碼生鮮配送。

        迅速發(fā)展背后：

        美味蛋糕？vs燙手山芋？

今年才上線的順豐優(yōu)選客單價(jià)是200元左右，每天的訂單數(shù)量是2000個(gè)。這意味著，每天的銷售額為40萬(wàn)元。按照這一規(guī)模，到2013年底，順豐優(yōu)選的銷售額可達(dá)到1億元。而京東生鮮自2012年7月上線以來(lái)，一直保持了10%的月增長(zhǎng)幅度。采訪中，沃爾瑪并不愿意透露線上生鮮的銷售數(shù)據(jù)。不過(guò)，相關(guān)人士表示：“拿深圳為例，目前生鮮直送范圍比半年前剛推出的時(shí)候擴(kuò)大了5倍，生鮮網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)空間很大，未來(lái)將會(huì)在更多城市進(jìn)行試點(diǎn)。”

其實(shí)，不斷有試水者夭折。年初，北京“優(yōu)菜網(wǎng)”尋求轉(zhuǎn)讓，上海“天鮮配”被轉(zhuǎn)賣，這兩家都是做有機(jī)和綠色蔬菜的電商。而年初淘寶推出“遂昌高山散養(yǎng)豬”預(yù)售，活動(dòng)紅紅火火，但是隨后在品控和發(fā)貨上沒(méi)有經(jīng)營(yíng)好，使得運(yùn)營(yíng)本次活動(dòng)的店鋪從最早的4.8評(píng)分一下降到4.4，后來(lái)這個(gè)店鋪就找不到了。還有就是5月份“四大鮮果”的聚劃算預(yù)售，成績(jī)最好的是一個(gè)新開(kāi)的叫“中國(guó)地標(biāo)館”的生態(tài)農(nóng)業(yè)店，櫻桃預(yù)售賣了2萬(wàn)多箱，但是客戶收到貨后出現(xiàn)大批的投訴，店鋪評(píng)分也從5.0急速降到4.1~4.4，如今店鋪也已經(jīng)荒廢。

        數(shù)據(jù)：

        國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商達(dá)3000家

沃爾瑪山姆市場(chǎng)部及電子商務(wù)副總裁嚴(yán)海蕓表示，今年以來(lái)，山姆網(wǎng)購(gòu)開(kāi)始在深圳、廣州、上海推出生鮮網(wǎng)購(gòu)直送服務(wù)，并通過(guò)擴(kuò)大生鮮網(wǎng)購(gòu)配送范圍，不斷豐富線上商品種類。“生鮮類商品是山姆會(huì)員網(wǎng)上商店的一大優(yōu)勢(shì)。以山姆網(wǎng)購(gòu)廣州站和深圳站為例，超過(guò)一半的訂單中包含了生鮮商品。豐富的生鮮商品也激發(fā)了會(huì)員的購(gòu)買熱情，山姆網(wǎng)購(gòu)的平均客單價(jià)保持300元左右。”嚴(yán)海蕓介紹說(shuō)。

記者發(fā)現(xiàn)，目前，農(nóng)產(chǎn)品電商如雨后春筍，扎堆入市。國(guó)家商務(wù)部電子商務(wù)和信息化司于11月公布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)快速發(fā)展，目前全國(guó)涉農(nóng)電子商務(wù)平臺(tái)已超3萬(wàn)家，其中農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)達(dá)3000家。除了沃爾瑪?shù)攘闶劬揞^網(wǎng)上賣生鮮，還有農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)也紛紛“觸電”。此外，天貓、京東、一號(hào)店等電商平臺(tái)“務(wù)農(nóng)”，而且后者的發(fā)展更為迅猛。

有數(shù)據(jù)顯示，生鮮2012年進(jìn)入流通領(lǐng)域的農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)值總額為2.45萬(wàn)億元，但通過(guò)電子商務(wù)流通的農(nóng)產(chǎn)品僅占1%左右。今年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易、連鎖分銷和農(nóng)民網(wǎng)店，相信生鮮電商領(lǐng)域還會(huì)有大批搶食者進(jìn)入。

        發(fā)展瓶頸：難提供購(gòu)物體驗(yàn)未解決物流配送問(wèn)題

有不愿具名的業(yè)內(nèi)人士指出，生鮮電商并非那么容易經(jīng)營(yíng)。一方面，生鮮類產(chǎn)品由于其非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，很多消費(fèi)者更愿意看到實(shí)物再購(gòu)買，而線上難以提供體驗(yàn)。

“希望見(jiàn)到生鮮商品實(shí)物以判斷質(zhì)量?jī)?yōu)劣及新鮮與否是很多消費(fèi)者難以改變的習(xí)慣。”嚴(yán)海蕓也指出，不同于純電商，山姆網(wǎng)購(gòu)的用戶大部分是實(shí)體店購(gòu)物的常客，他們對(duì)于門(mén)店所售的生鮮產(chǎn)品有著更為直觀的認(rèn)識(shí)，所以對(duì)于山姆網(wǎng)購(gòu)的生鮮商品有信心及購(gòu)買傾向。而且現(xiàn)有實(shí)體門(mén)店實(shí)質(zhì)上成為山姆網(wǎng)購(gòu)的倉(cāng)儲(chǔ)及配送中心，這也是線下零售企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

而另一“攔路虎”是生鮮產(chǎn)品從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，時(shí)間跨度大，很難保證其新鮮度。并且，生鮮產(chǎn)品受環(huán)境、溫度因素影響較大，對(duì)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸要求非常高，而物流不完善、成本高正是電商涉足生鮮的最大困難。

有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，即使是電商巨頭京東，對(duì)生鮮的運(yùn)營(yíng)都謹(jǐn)慎有加，主要以平臺(tái)模式采取商家入駐形式，為商家提供流量，避免后期的物流配送等難題。

不過(guò)，有相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，網(wǎng)購(gòu)生鮮對(duì)冷鏈配送的要求很高，但是目前生鮮電商依然沒(méi)有很好解決物流的問(wèn)題。沃爾瑪方面坦言：“我們連送貨的冰箱都要自己研發(fā)，因?yàn)槭忻嫔蠜](méi)有現(xiàn)成的，而這也成了我們線上生鮮拓展的絆腳石。”

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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食品安全網(wǎng)

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