新疆農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損耗驚人保鮮儲藏、冷鏈物流體系亟待升級

時間：2022-12-29 15:44:24來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

2013年，新疆農(nóng)產(chǎn)品喜憂參半。記者從自治區(qū)林果辦獲悉，今年，新疆農(nóng)產(chǎn)品預(yù)計又將迎來大豐收。僅林果產(chǎn)量預(yù)計就超過650萬噸，一些林果業(yè)發(fā)展較早的縣市，林果收入占當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均年收入的50%以上。然而，這一喜訊還沒有散開，新疆農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工研究所所長張平告訴記者，新疆農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損耗驚人。去年，僅林果的產(chǎn)后損耗按照15%計算，就接近100萬噸，今年可能只增不減。

　　100萬噸林果損耗于無形

“100萬噸”是個什么概念？

　　環(huán)塔里木盆地林果主產(chǎn)地之一的和田地區(qū)，去年，果品產(chǎn)量43.26萬噸，這也就是說，新疆一年中，有近兩個和田地區(qū)的林果產(chǎn)量損耗于無形。

在產(chǎn)后損耗中，我區(qū)糧食、林果、蔬菜的損耗分別達10%、20%、30%左右，遠(yuǎn)高于發(fā)達國家的平均損耗率。

　　呼圖壁縣園戶村鎮(zhèn)大草灘村村民王多生告訴記者，由于產(chǎn)后損耗，他每年的收入至少降低25%。

“損耗主要發(fā)生于儲藏和運輸階段，”自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展局農(nóng)產(chǎn)品加工處處長陳建華說，“農(nóng)產(chǎn)品是鮮活產(chǎn)品，產(chǎn)后必然有一定的損耗。但這幾年，新疆農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展迅速，由于保鮮設(shè)備和技術(shù)落后，加上冷鏈物流運輸能力不足，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后損耗嚴(yán)重。大量損耗嚴(yán)重侵蝕了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的基礎(chǔ)。”

　　林果保鮮率不足20%

　　“美國的林果保鮮率達80%以上，而新疆不到20%，”張平說，“這就意味著，今年全疆650萬噸果品中，保鮮儲藏量不足100萬噸。”

有人進行過測算，林果經(jīng)儲藏、保鮮、包裝、加工供應(yīng)后，可以增值1—5倍以上。但目前，在全疆已成規(guī)模的12種主要林果樹種中，果品儲藏保鮮與深加工初步形成產(chǎn)業(yè)的僅有葡萄和葡萄酒、庫爾勒香梨、杏、紅棗等為數(shù)不多的幾個行業(yè)。而在產(chǎn)后凈化、儲藏、保鮮等初加工階段，由農(nóng)戶和專業(yè)合作組織自行完成的比重超過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的一半。

喀什地區(qū)就是一個典型的代表。去年，喀什地區(qū)林果產(chǎn)量168萬噸，全地區(qū)有果蔬加工企業(yè)10家，年加工能力只有30多萬噸，建立5000噸以上保鮮庫的企業(yè)14家，全部投入使用后，保鮮能力也僅僅為10萬噸。

　　張平表示，目前，新疆的林果產(chǎn)量中，疆內(nèi)只能消化1/4，這意味著，大量的新鮮瓜果要運往內(nèi)地或國外市場銷售，非經(jīng)保鮮儲藏和冷鏈運輸不能實現(xiàn)。

“在發(fā)達國家，高速公路上隨時可見集裝箱、保溫車?yán)\鮮花、蔬菜、水果等，但新疆冷鏈物流運輸嚴(yán)重滯后，”張平說，“新疆距離北京、上海、廣州等一線城市幾千公里，如果不采用冷鏈物流，一車杏子，從喀什拉到內(nèi)地，70%都會爛掉。”

　　三管齊下減損耗

　　“要減少農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后損耗，必須三管齊下，”陳建華說，“不僅要在保鮮儲藏和冷鏈物流設(shè)施方面增加投入，還要大力發(fā)展原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品深加工，減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)損耗。”

陳建華介紹，從去年開始，中央每年給新疆安排3000萬元，用于農(nóng)戶和合作社的初加工設(shè)施補助建設(shè)。目前，伊寧縣、呼圖壁縣、溫宿縣、澤普縣等10個縣市的農(nóng)牧民和合作社已經(jīng)享受補助，全疆現(xiàn)有767座儲藏保鮮庫設(shè)施獲得各類獎補。

今年，烏魯木齊、喀什、伊寧、阿克蘇、庫爾勒、奎屯、霍爾果斯等中心和節(jié)點城市也已規(guī)劃冷鏈物流設(shè)施，烏魯木齊已研究制定《烏魯木齊市肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)工作方案》，并著手開展各項基礎(chǔ)建設(shè)。

“新疆果品業(yè)銷售，絕大多數(shù)以干鮮果進入市場，精深加工產(chǎn)品少。主要原因還是目前有很大的利潤空間，”張平說，“這是新疆企業(yè)目前還沒有全面發(fā)展深加工之路的主要原因，但從短時間來看，新疆林果能夠憑借地方特色及地域品質(zhì)的優(yōu)勢占領(lǐng)一定市場份額，但從中長期看，必須延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，從而降低損耗。”

　　張平說，減損就相當(dāng)于增收。如果全疆能將林果產(chǎn)后的損耗控制在5%以內(nèi)，每公斤按照5元計算，全疆農(nóng)民人均可增收100多元。

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