日前，沃爾瑪生鮮配送中心在廣東開始試行水果冷鏈配送。沃爾瑪中國首席合規(guī)官駱啟德表示：“沃爾瑪廣東的生鮮配送中心水果冷鏈配送只是一個(gè)開始，我們希望逐步推廣到更多區(qū)域，讓更多顧客每天享受到更新鮮、更優(yōu)質(zhì)的健康水果。這也是繼沃爾瑪今年5月宣布未來3年投入1億元進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理后推出的另一新舉措。”

對于何如在運(yùn)送流程中保證水果鮮度和品質(zhì)，沃爾瑪方面表示，首先，運(yùn)送水果到生鮮配送中心的供應(yīng)商車輛必須安全、無害、保持清潔、防止食品污染，符合保證食品安全所需的溫度等要求。如果沃爾瑪發(fā)現(xiàn)運(yùn)送車輛溫度不達(dá)標(biāo)，未達(dá)到相應(yīng)的冷藏溫度，整批水果將可能被拒收。

其次，生鮮配送中心的工作人員還會(huì)通過看、聞、摸、嘗、測對水果的色澤、風(fēng)味、氣味、新鮮度等進(jìn)行感官判斷，次品率超過一定比例也會(huì)被拒收。同時(shí)，相關(guān)資質(zhì)證明、包裝標(biāo)簽不符合法規(guī)或相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及商品配料的說明、營養(yǎng)標(biāo)簽等不合規(guī)，也都會(huì)被拒收。

另外，沃爾瑪生鮮配送中心內(nèi)配備了專業(yè)的快速檢測室。例如：生鮮配送中心快速檢測室的多功能食品安全分析儀，能檢測出農(nóng)藥殘留、抗生素殘留、有機(jī)污染物等22個(gè)檢測項(xiàng)目，還有最多能同時(shí)檢測88個(gè)樣本、造價(jià)高達(dá)十幾萬元的高速超大容量農(nóng)藥殘留檢測儀，不僅能夠快速檢測出蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留，最大優(yōu)勢還在于其精度和準(zhǔn)確度都很高。

同時(shí)，農(nóng)殘檢測設(shè)備與電腦直接連接，每一個(gè)檢測結(jié)果將自動(dòng)形成編號傳送到電腦中，不僅可以保存檢測結(jié)果，而且方便查詢，檢測報(bào)告一旦形成，就無法人為修改。一旦水果樣本中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，檢測人員將對同批次的另一個(gè)水果樣本進(jìn)行復(fù)檢，如果復(fù)檢結(jié)果還是農(nóng)殘超標(biāo)，該批水果將被拒收。據(jù)深圳生鮮配送中心的工作人員介紹，每天上午檢測大約300個(gè)水果樣本，“抽檢數(shù)量還是相當(dāng)高的”。

據(jù)了解，沃爾瑪已在全國設(shè)立5個(gè)干貨配送中心和6個(gè)配有食品安全快速檢測室的生鮮配送中心。目前，6個(gè)生鮮配送中心分別位于深圳、廣州、上海、杭州、成都和北京，沃爾瑪預(yù)計(jì)今年年底前在武漢新增1個(gè)生鮮配送中心，并計(jì)劃明年在廈門等多個(gè)城市建立生鮮配送中心。這些配有食品安全快速檢測室的生鮮配送中心不僅將為更多顧客帶來更新鮮更高品質(zhì)的水果蔬菜，還將通過更完善的冷鏈配送及供應(yīng)鏈體系來提高效率、降低成本，將更多實(shí)惠反饋給消費(fèi)者。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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