國務院加強食品安全管理冷鏈迎發展新機遇

時間：2022-12-29 18:32:40來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

在今年的兩會上展開了一系列以關注民生為主題的議題，而食品安全問題一直是關注民生的重要核心問題。早在去年就下發了《國務院關于加強食品安全工作的決定》，今年在兩會中也著重提出應該加強我國食品安全管理，建立完善的食品基礎安全體系，以保證人們日常生活中食品的安全，讓老百姓吃得更放心，用得更安心。我國國務院加強對食品安全的管理預示著，將加大對保證食品安全的基礎體系建設。

冷鏈食品安全也是食品安全管理中最重要的項目之一，同時冷鏈食品安全也是我國現在食品安全體系建設中的一個盲區。我國關于食品安全冷鏈基礎建設還處在起步階段，這對于制冷行業而言是一次新的發展機遇，那么制冷行業應該如果把握這次機遇?據了解，大多數消費者在購買食用產品時更多的是關注生產日期和保質期，大多忽略“運輸、儲存、銷售、冷藏保存”環節，這個環節一旦出現“斷裂”，就可能造成食品安全事件。俗話說，國以民為本，民以食為天。國家對人民的飲食問題也特別關注，近年來我國的食品安全事故層出不窮。加強食品的冷鏈基礎建設已經刻不容緩，據相關資料顯示，從冷鏈的規模上來說，日韓國家的規模是我們國家的10～20倍，而歐美國家是我們國家的5～10倍。《國務院關于加強食品安全工作的決定》的下達勢必將推動我國食品冷鏈的建設規模，也將帶動我國制冷行業的繼續發展。

冷庫冷藏庫工程建設將一片紅火

美國目前的冷庫冷藏庫規模已經達到了2000萬噸以上，而我國的容量還沒有達到1000萬噸，但我國的人口數量卻已是美國的五倍。因此可見我國冷庫冷藏庫市場的缺口很大，這次我國加強食品安全的建設也將帶動冷庫冷藏庫工程的繁榮發展。據悉，我國很多的大中型的冷庫都是始建于上世紀60、70年代，現在也已經陳舊了，亟待擴建和技術革新。雖然近年來我國各地的小型冷庫的數量有一定的增長，但是針對人們的需求量還是遠遠不夠的。從消費需求方面來看，國內的消費者對速凍食品、乳制品、冷飲的需求正在呈現快速增長。其中，速凍食品德銷售額已經連續多年在全國連鎖超市的所售食品日用品中排名前列，乳制品消費的年平均增長率已達15%～25%之間，并居世界首位，而冷飲市場的需求總量也達到了260萬噸，人均消費量2公斤/年。

據了解，近年來，中國食品行業的冷鏈物流的年需求量就達到了1億噸左右，而年增長率也保持在8%以上。與此同時，為了滿足消費者對冷藏、冷凍食品的消費需求，我國的冷庫建設發展非常迅速，其中以長三角、江浙、湖北、山東、河南等主要水果、蔬菜生產區的發展速度最具代表性。而根據專家的預測，隨著中國經濟的高速發展以及消費者消費品質的日益提高，未來10年內，我國的冷藏車年均增長將達到28%以上，冷藏庫年均增長30%以上。其實，大型國有企業的優勢還是更多集中在冷庫資源上。

空調制冷大市場專家告訴記者，日前，我國的冷庫的建設還處在起步的階段。現在我國的冷庫需求量還很大。這次國家加強對食品安全的管理，在一定程度上將給我國的冷庫發展帶來新的活力。現在我國的冷庫事業已經慢慢發展起來，我國冷庫產業經過了多個時期的發展，已經形成了超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫、果蔬氣調庫等主要冷庫類型。

冷藏車行業潛力巨大

目前，我國冷藏運輸環節還很落后，易腐保鮮食品的公路冷藏運輸只占運輸總量的20%，80%左右的水果、蔬菜、禽肉、水產品大多是用普通卡車敞開式運輸的;而西方發達國家公路冷藏運輸在食品運輸總量中占到90%以上。

中國冷藏車的保有量僅占公路貨運車輛的0.3%，這是造成冷鏈流通率較低的重要原因。美國平均每500人就有一輛冷藏車，而我國平均3萬人才有一輛冷藏車，冷藏車的保有量僅為4萬-5萬輛。早在十二五計劃期間，國家提高了冷鏈流通率及冷藏運輸率的發展目標，這將給發展緩慢的冷藏車企業帶來機遇。此次，《國務院關于加強食品安全工作的決定》的下達也將更進一步推動我國冷藏車行業的發展。

據了解，現在我國的冷鏈運輸環節及其不規范，冷藏車都是小型車，有的則是普通貨車放上冰柜充當冷藏車。為了降低成本，運輸過程中會出現制冷機被關掉，到目的地之前再開機的情況。而冷庫業務模式過于簡單，再加上運輸成本過高、無序競爭等問題，致使冷鏈物流不斷面臨“斷鏈”風險。這些都無時無刻在影響人們食用食品的安全，我國加強對食品安全的管理和投入有利于人們日常飲食安全。冷藏車也是食品安全保證中的重要環節，我國對于冷藏車的改造工作也勢在必行。

據空調制冷大市場專家分析，國家加強對食品安全的管理，預示著我國將更多的關注“民生”問題，從今年召開的兩會中也可以明顯的看出。在兩會中李克強總理曾推出“約法三章”，將禁止一切政府性質的樓堂館所建設，從對制冷暖通空調的影響上來說，將對我國的中央空調企業造成一定的影響。相對而言，今年我國的冷凍冷藏行業則出現一片光明場景，國家加大對食品安全的管理，無疑能夠推動我國冷庫冷藏庫和冷鏈基礎設施行業的發展。不僅是直接帶動冷庫、冷藏庫、冷藏車等等冷鏈基礎建設的發展，還能夠帶動整個冷凍冷藏的配件和主件發展，預制相對應的壓縮機、自控元件、冷庫板、保溫板、蒸發器、冷凝器等等都會引來新的發展高潮。雖然我國的冷凍冷藏行業的需求量巨大，但是也不能夠盲目發展。冷凍冷藏行業的企業應該在充分分析市場發展的行情和自身的實力評估后在制定發展計劃和目標，穩步實現企業既定目標。

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