便利超市將賣渝派風味盒飯投資3億建早餐快餐冷鏈物流基地

時間：2022-12-29 18:42:13來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

　 10日，北碚靜觀。陶然居早餐快餐冷鏈物流微企創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范基地落戶北碚靜觀簽約儀式現(xiàn)場。首席記者鐘志兵攝

華龍網(wǎng)訊辣子雞、魚香肉絲、燒白等重慶地方特色風味的盒飯，明年將在全市便利超市上架。昨日，記者獲悉，5月10日，我市餐飲龍頭企業(yè)示范陶然居集團與世界500強企業(yè)羅森簽約，投資3億元，占地100畝，在北碚靜觀臺農(nóng)園建早餐快餐冷鏈物流微企創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地。市工商聯(lián)副主席、陶然居集團董事長嚴琦表示，陶然居借助羅森在冷鏈食品領域的技術，在臺農(nóng)園基地建中央廚房和物流配送中心，著手研發(fā)一批有重慶地方特色、安全放心的快餐盒飯，配送全市。

　　陶然居攜手羅森做快餐

重慶早餐和盒飯，一直是游攤散販占據(jù)主要市場。伴隨人們對食品安全的關注，以及品質要求的提升，加上食品安全法對快餐市場的規(guī)范，品質、安全且接“地氣”的渝派快餐市場，逐漸成熟。

我市餐飲龍頭企業(yè)陶然居集團，看準了這一巨大商機。在重慶地方菜研發(fā)具有主導優(yōu)勢的陶然居，選擇與世界500強企業(yè)羅森合作。10日上午，雙方在北碚區(qū)政府簽約，標志著陶然居集團早餐快餐冷鏈物流微企創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范基地，落戶北碚靜觀臺農(nóng)園。

嚴琦稱，陶然居在熱菜和地方菜研發(fā)方面具有優(yōu)勢，但在冷鏈物流方面還剛起步。羅森在冷鏈技術標準管理具有國際水準，同時，還有羅森便利店等平臺資源，這是陶然居相中羅森的重要原因。

羅森集團重慶地區(qū)負責人表示，羅森目前在重慶地區(qū)有53家店。計劃在渝設300~500家。陶然居是重慶本土餐飲巨頭，并且在地方菜的研發(fā)領域，具有技術優(yōu)勢。雙方合作，便于羅森獲得穩(wěn)定的原料來源，以及占據(jù)重慶市場。

　　給羅森等商戶做物流配送

據(jù)悉，該基地占地100畝，投資3億元，依托陶然居成熟的“古鎮(zhèn)+餐飲+會議+院落式特色五星級酒店+基地”模式，形成冷鏈物流配送、觀光農(nóng)業(yè)、果園瓜果、蔬菜采摘體驗、農(nóng)副產(chǎn)品深加工于一體的綜合體。

嚴琦介紹，100畝基地按“四區(qū)一核”進行功能布局。首先是冷鏈物流加工區(qū)，也就是中央廚房。該區(qū)域建設保鮮庫，以及加工車間、倉儲和配送車間。除滿足羅森便利店（早餐、快餐工程）的物流配送外，還將承接其他企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品、食品的倉儲、加工和配送。同時，研發(fā)和配送陶然居系列的早餐、快餐。

　　其次是特色蔬菜無土栽培區(qū)。與臺灣杰農(nóng)協(xié)會合作，建設鋼架大棚，以水沙為基質，不施用化學肥料，直接生產(chǎn)綠色生態(tài)蔬菜。

第三是蔬果采摘體驗區(qū)。在蔬果采摘體驗區(qū)，興建觀光大道，游客置身其中，充分享受田園樂趣。

　　第四是微型企業(yè)孵化區(qū)。與當?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社、種植大戶開展合作，通過專業(yè)培訓、授信、標準化監(jiān)管、訂單式采購等方式，培養(yǎng)一批農(nóng)業(yè)微型企業(yè)。

最后是特色院落式涉外酒店核心區(qū)。采取陶然居成熟的酒店、餐飲、政務會議的成功運營經(jīng)驗，建設特色院落式的溫泉酒店。

　　計劃建千家早餐快餐店

　　嚴琦談到，選擇在靜觀臺農(nóng)園建陶然居的中央廚房，看中其區(qū)位優(yōu)勢。

據(jù)悉，該基地地處兩江新區(qū)，距重慶空港、中心火車站、嘉陵江黃金水道均不到30分鐘車程。

　　嚴琦稱，依托陶然居和羅森的平臺優(yōu)勢，該基地計劃建早餐或快餐連鎖店1000家。

羅森重慶地區(qū)負責人表示，該項目一期建成300家直營或加盟連鎖店，將吸納直接就業(yè)人員600人，產(chǎn)業(yè)鏈帶動6000人，產(chǎn)銷額達3000萬元。

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