2013年整個春天禽類加工企業人心慌慌，H7N9禽流感疫情讓人們逐漸遠離禽類消費，這對家禽業產生了巨大沖擊。根據農業部門測算，江蘇省每天家禽業的損失就有億元。不過，記者近日在揚州采訪時發現，一些企業變危機為商機，利用冷庫收儲養殖戶手中賣不掉的老鵝。

以儀征大儀鎮為例，這里向以出產揚州風鵝聞名，不少加工企業集聚于此。兩個多月前，揚州老鵝的價格是13元/斤，如今只有7元/斤，為此，一些食品加工企業開始儲備老鵝。按照行情，如果老鵝在冷庫里儲存到年底加工上市，除去冷儲成本，每只利潤至少增加30元。最大的加工企業冷庫可以儲存20萬只老鵝，可增加利潤600萬以上，效益十分可觀。　　這些老鵝的食用安全是否有保障？據了解，這些加工企業都有QS質量認證，收購的老鵝也經過了嚴格檢疫，加工過程中更是經過高溫蒸煮，食用安全沒有問題。

在冷庫里放久的家禽會不會對人體有害？南京鴨業協會副秘書長燕東峰介紹說，家禽在零下18度以下溫度冷凍，一年半時間內拿出來都保鮮。如果冷凍溫度更低，保鮮期還會更長。

揚州一家風鵝企業負責人老趙告訴記者，從報紙上看到，國家和省里已經準備補償家禽養殖者，許多專家也在提倡更大范圍普及家禽養殖險。但是，保險雖然可以平衡損失，卻不能平衡和穩定市場供求。我們業內都有這樣的看法，疫情一緩解，受創的養殖業肯定滿足不了市場的需求，家禽價格很可能會爆發式反彈。從這個意義上講，重視低谷冷儲，既有利于加工企業經營，又有利于市場穩定。

“這些企業發現的‘冷’商機值得借鑒，我們把這種模式稱為冷鏈，還包括了物流加工環節。”揚州大學農學院農業經濟專家高暉介紹，新疆地區的庫爾勒香梨，以前每到收獲季節，由于運不出去，價格只能賣到每斤四五毛錢，遇到豐產時還會大量爛在地里。近年當地建了20萬噸冷庫，香梨由此行銷各地，價格也提升到每斤四五塊錢，有10倍左右的增值。這就是冷庫對于農產品經濟和風險防范的價值所在。

“若是能多建一些冷庫，在遇到禽流感這樣的天災時，國家就能夠通過保護性收購減少養殖者損失，平時也可以起到保障農產品價格平穩的作用?！备邥煴硎?，冷鏈的建設成本較高，政府應引導企業、農民合作組織，根據本地產業特點來建，并給予必要扶持。

 

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：國內冷鏈物流行業鼓勵管理出臺新標準助醫藥行業發展

下一篇：甘肅省臨澤縣加強“菜籃子”保障 積極鼓勵冷鏈工程建設