今年幾股寒潮頻頻來襲后，各大超市冷柜里的火鍋丸子熱銷，和羊肉卷、凍餃帶包裝銷售不同，大多肉丸均未“穿著防護衣”狀態，像這樣長期裸露在空氣當中的冷凍食品，衛生安全令人擔憂。 經查詢在2004年國家曾頒布《速凍調制食品》（SB/T10379-2004）行業標準，規定沒有包裝的速凍調制食品不得銷售，且嚴禁拆包零售，現在看來，這個規定成了一紙空文。

近日，市民秦先生在沃爾瑪超市購買了各式各樣的丸子，沒想到煮熟后卻吃出一股怪味，好像變了質。秦先生說，買的時候看到丸子上包裹著厚厚的一層冰霜，還以為很新鮮。記者隨后來到這家超市，貨柜上蝦丸、魚丸、魚豆腐等被分裝在不同的盒子中，沒有任何覆蓋物，丸子上面放著三四個鏟子，顧客隨意鏟取。在一堆丸子里記者發現插著些紙牌，上面寫著丸子生產日期。記者看到，生產日期有的是今年3月份，有的是7月份，紙牌上面還標明保質期為冷凍情況下12個月。在柜臺前一位劉姓顧客表達了自己的顧慮，不帶包裝，生產日期也不知準不準，敞著賣也不知道符不符合保存條件。盡管服務員一再解釋丸子保證新鮮，但劉女士最終放棄選擇購買未“穿著防護衣”丸子。

某批發市場從事肉丸批發的姜先生告訴記者，丸子保質要求條件比較嚴格，而完整的包裝是一個重要條件。以自己的經驗，丸子表面掛霜，不能代表保存得當，正相反，可能意味著存在問題。姜先生告訴記者，帶霜的丸子可能是解凍之后水分蒸發，再次冷凍之后結出的霜，這樣的丸子不僅口感差，還很有可能已經變質。記者查閱到了國家2004年頒布的《速凍調制食品》（SB/T10379-2004），該項行業標準明確規定，沒有包裝的速凍調制食品不得銷售，嚴禁拆包零售。該項行業標準已經實施近八年，可是記者走訪了中山路、團島、臺東等幾家大型超市，經過查看，發現為給將丸子穿好安全衣的的情況普遍存在。情況非常難以控制和避免。

 

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