日前，因食品污染致湖北黃石霍亂疫情一事有了新的進(jìn)展，湖北省衛(wèi)生廳公布了黃石霍亂最新疫情，經(jīng)擴(kuò)大搜索調(diào)查，目前已確診病例9例，陽性帶菌者9例。針對疫情，黃石市啟動了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急IV級響應(yīng)。

此次引發(fā)霍亂疫情是由于該酒店餐飲加工人員中有一帶菌者，且負(fù)責(zé)加工涼菜。而霍亂正是可以通過污染冷鮮或未煮熟的食物，尤其是海水產(chǎn)品，達(dá)到病菌傳染的目的。中投顧問高級研究員高博軒指出，湖北霍亂疫情再次讓大眾關(guān)注到冷鏈物流的重要性，尤其暴露出冷鏈物流發(fā)展中的問題。

首先，我國冷鏈物流硬件運(yùn)輸設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施缺乏、陳舊，并且發(fā)展和分布不均衡是制約冷鏈物流發(fā)展的重要原因。與發(fā)達(dá)國家比較，冷鏈物流硬件運(yùn)輸設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重不足，并且原有設(shè)施陳舊老化、分布不均，無法為冷鏈運(yùn)輸食品流通提供溫度保障。在我國，食品冷鏈物流采用率比較低，一些冷鏈運(yùn)輸食品在物流配送中并沒有使用冷藏車。

其次，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善。目前冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)除了標(biāo)準(zhǔn)本身的不規(guī)范，還包括標(biāo)準(zhǔn)制定者的不規(guī)范。該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由相關(guān)企業(yè)來制定的，在標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容上不免失去公正客觀性。雖然越來越多的協(xié)會和部門都開始制定冷鏈的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但在內(nèi)容上，地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)相互交叉，沒有統(tǒng)一的規(guī)范，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)很不完善。

此外，缺乏系統(tǒng)冷鏈物流管理。在目前的冷鏈物流市場中，冷鏈體系管理仍是一片空白，多數(shù)企業(yè)都還在低水平運(yùn)作。企業(yè)較強(qiáng)的整合能力與管理水平等軟實(shí)力成為其有冷鏈效保障物流供應(yīng)鏈運(yùn)作的必要條件。企業(yè)要采取多種途徑，鍛造企業(yè)管理軟實(shí)力。要增強(qiáng)冷鏈物流供應(yīng)鏈管理水平建設(shè)，通過管理模式的升級，對冷鏈物流供應(yīng)鏈整體服務(wù)水平進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，打造靈活高效的冷鏈物流管理系統(tǒng)，提升運(yùn)作效率，減少相應(yīng)損耗。

中投顧問研究總監(jiān)張硯霖指出，雖然，國目前的冷鏈物流還處于起步階段，發(fā)展面臨的瓶頸和問題很多。到目前為止，我國仍有大約90%的肉類產(chǎn)品還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷，肉類食品行業(yè)冷鏈技術(shù)缺乏。但是我國已經(jīng)認(rèn)識到發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的重要，所以正不斷營造產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，建立健全規(guī)整制度，達(dá)到推動冷鏈物流產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展。

 

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