對于很多食品商家來說，今年雙節是一個銷售的黃金季節。隨著人們生活和消費水平的提高，人們對于吃的追求也越來越高，這就催生了我國冷鏈食品產業的高速增長。但現在食品安全問題頻出，如何保證食品安全是各方關注的焦點。冷鏈食品行業人士分析稱，要真正做到冷鏈食品的營養健康和安全萬無一失，從目前來看，統一配送和全程冷鏈顯得極為重要。但今年讓他們感到頭痛的是，今年雙節黃金周交通壓力不容樂觀，這對冷鏈運輸的考驗也加大很多。

每年的十一長假對于大部分人來說都是一個出行的好時機，特別是今年，中秋國慶雙節齊臨門，法定假期長達8天。同時今年還有一項保證出行的好政策出臺，按照國務院的通知，從9月30號到10月7號，整整八天的假期里，全國的高速公路將會對小客車免費。高速公路免費的消息，無疑刺激了大家雙節旅游出行的熱情。但同時，隨之而來的是雙節交通擁堵機率的大增。高速公路上車流量陡增，雙節交通狀況讓很多出行人特別擔憂。

冷鏈食品生產出來以后，涉及運輸、裝卸以及銷售終端的儲存等各個環節。其中，非常關鍵的一環就是運輸環節。交通壓力對于冷鏈也是一項考驗，如何保障冷鏈運輸不斷鏈是一個值得考慮的問題。

交通壓力雖然對食品冷鏈是一種比較大的考驗，但面對這種壓力，冷鏈也不是說一定會掉鏈子。冷鏈實際上不僅包括運輸環節，還包括冷凍加工、冷凍貯藏和冷凍銷售等環節。轉嫁冷鏈運輸壓力，必須要樹立全程冷鏈的概念，提高對冷鏈物流、統一配送的重視；其次，加強冷鏈物流的管理，將冷藏觀念落實到位，避免為了利益而放棄冷藏，致使影響產品質量；再次，加大對冷鏈設備的投資，對冷庫、冷藏車提高制冷、溫控的要求，為食品提供全程低溫的保障；最后，提高信息技術水平，加強貨源信息的獲取，達到需求和供給的更完美結合，在利益的驅動中做好統一配送和全程冷鏈。

在運輸、裝卸和存儲等各個冷鏈環節的交接環節也非常重要，每一個環節處理不當，極易發生“斷鏈”，從而造成冷鏈食品溫度波動，產生不利后果。所以除了從整體上強化全程的理念，還必須做好每個環節的銜接。

最近，光明乳業全程冷鏈斷鏈，嚴重影響乳制品的質量，光明乳業也公開向消費者致歉，將對冷鏈體系實施六大整改措施。這也為所有食品行業的商家提了一個醒，必須高度重視冷鏈建設，保證全程冷鏈不斷鏈。

 

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：中國·牡丹江212國際冷鏈物流產業大會召開

下一篇：“安徽吉寶皖江國際冷鏈物流園”即將落戶六安