隨著央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的熱播，使數(shù)千萬(wàn)中國(guó)人重新找到了傳統(tǒng)美食的可貴，感受到中華美食的博大精深。該片之所以廣受追捧，不僅是人們對(duì)美食及美食背后文化的緬懷，更是國(guó)人對(duì)安全、健康、綠色食品的渴望和訴求。

眾所周知，肉類是烹飪美味佳肴不可或缺的食材。在中國(guó)，豬肉是老百姓最喜歡、最常吃的副食品之一。至今還有許多人以為市場(chǎng)上只有熱氣豬肉和冷凍豬肉兩種，而且熱氣肉質(zhì)量好于冷氣肉，喜歡購(gòu)買前者。其實(shí)，現(xiàn)在大賣場(chǎng)、超市、好的菜市場(chǎng)里供應(yīng)的大多數(shù)是質(zhì)量更佳、更安全營(yíng)養(yǎng)的冷鮮肉。從安全上，冷鮮肉確保肉類的安全衛(wèi)生。從營(yíng)養(yǎng)上，冷鮮肉營(yíng)養(yǎng)豐富，更易咀嚼、消化和吸收，非常適合老人與小孩食用。此外，冷鮮肉口感細(xì)膩、多汁味美，肉質(zhì)柔軟有彈性、好熟易爛且易分割。但是，面對(duì)市面上琳瑯滿目、品牌眾多的冷鮮肉，許多消費(fèi)者并不了解如何從中選擇。對(duì)此，專家建議，可購(gòu)買大企業(yè)、大品牌的冷鮮肉，無論產(chǎn)品的質(zhì)量和售后服務(wù)都比較有保障。

         作為國(guó)內(nèi)首家引進(jìn)冷鮮肉工藝技術(shù)的肉制品加工企業(yè)，金鑼集團(tuán)一貫秉承“新鮮營(yíng)養(yǎng)，健康生活”的理念，為消費(fèi)者提供安全、綠色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。金鑼冷鮮肉已連年被評(píng)為“全國(guó)安全放心肉”。

金鑼集團(tuán)已在全國(guó)建立了十余家冷鮮肉加工分廠，擁有全國(guó)最大的冷鮮肉分割車間，屠宰分割徹底顛覆人們印象中嘶叫震天、滿地血水的傳統(tǒng)作坊模式，在衛(wèi)生、安靜、安全的環(huán)境中進(jìn)行驗(yàn)收、宰殺和分割。

金鑼集團(tuán)生鮮凍品部負(fù)責(zé)人介紹，“經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)的活豬宰殺后，我們會(huì)送入預(yù)冷間冷卻20至24小時(shí)，使肉溫冷卻到7攝氏度。與此同時(shí)，進(jìn)行排酸等碳水化合物的同化過程。這一步驟非常關(guān)鍵，經(jīng)過排酸后的冷鮮肉更加鮮香營(yíng)養(yǎng)。這一過程完成之后，我們會(huì)在0—4攝氏度的溫度下進(jìn)行加工、包裝、運(yùn)輸和銷售。”

金鑼集團(tuán)為保證冷鮮肉產(chǎn)品質(zhì)量，制定了嚴(yán)格的監(jiān)控措施，建立了一套全面的安全檢測(cè)體系，貫穿食品生產(chǎn)的全過程，全方位確保食品安全。據(jù)了解，金鑼所有的冷鮮肉從生豬進(jìn)廠到屠宰再到深加工，均需要經(jīng)過20道檢驗(yàn)檢疫，每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)產(chǎn)品都有質(zhì)監(jiān)員負(fù)責(zé)全程跟蹤，從根本上消除安全隱患。

為了適應(yīng)冷鮮肉在國(guó)內(nèi)的推廣，金鑼集團(tuán)積極運(yùn)用“冷鏈”技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售、冷鏈經(jīng)營(yíng)”的冷鮮肉專賣營(yíng)銷模式。在運(yùn)輸、銷售過程中，將經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的冷鮮肉始終保存在溫度為-2℃到4℃的環(huán)境之中。

金鑼冷鮮肉銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋華北、華中、華南等地，構(gòu)建了一個(gè)橫跨東西、縱貫?zāi)媳钡慕?jīng)營(yíng)體系。此外，為滿足消費(fèi)者多種需求，金鑼冷鮮肉累積研發(fā)生產(chǎn)銷售了一百多個(gè)品種二百多種規(guī)格產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛和信賴。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，金鑼作為國(guó)家肉制品領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)對(duì)于冷鮮肉的普及與推廣，使整個(gè)行業(yè)提前進(jìn)入到了一個(gè)健康肉制品時(shí)代，為全民的營(yíng)養(yǎng)與健康保駕護(hù)航。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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