近幾年一些投資企業看好當前冷鏈市場的發展，于是深圳的冷庫出現了百花齊放的場面，深圳的冷庫數量日漸增多，冷庫逐漸的競爭也日益加劇。其中，商業冷庫出租轉讓頻繁，行業內低價競爭激烈，加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差別，存貯肉類及速凍食品的低溫庫供不應求，大量的高溫庫閑置待用。

冷鏈技術的應用對于保證食品品質也起著非常關鍵的作用，與消費者的飲食安全息息相關。食品腐爛變質是造成食品安全隱患和資源浪費的主要原因，可是在深圳冷庫鏈中，預冷這一環節常被忽視。另外，缺乏完善的冷鏈也造成了某些食品零售價高居不下。

在一些容易腐壞食品的售價中，有七成是用來補貼在物流過程中損壞貨物的支出。而按照國際標準，易腐物品的物流成本最高不超過其總成本的50%。與此同時，我國對高價值的冷凍和易變質食品的生產和消費都在迅速增加，這更加大了深圳冷庫市場的巨大缺口。據估算，目前我國已有的冷藏容量僅占需求的20%~30%。

如果我們冷鏈控制不得當，損耗會非常高，這勢必會影響到生鮮經營的利潤。因此，一些超市的做法是，將生鮮經營尤其是肉類、海產品經營分出去，采用聯營的方式，交給深圳冷庫服務商去做。但是這樣做不但不能做到對生鮮食品的全程把控，而且還會增加商超的成本。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：酸奶保存不要一冷一熱

下一篇：212年1-4月中國冷凍飲品產量增速下降近15%