我國冷凍食品自20世紀九十年代以來得到很快的發展，特別近兩年經過北京奧運、上海世博冷鏈配餐市場推動，冷凍冷藏食品產業化碰到了百年難遇的發展契機，其市場消費特點凸顯和工業化發展加快。

  （一）、我國地域遼闊，飲食消費各異，擁有不同資源優勢，基本形成冷凍食品生產消費區域性發展特點

——上海、北京、天津、廈門、溫州等東部城市，近幾年來突破傳統中式點心，逐步轉為依靠科技力量，龍鳳、灣仔碼頭、日冷、世達、新雅、金路易、豐澤園、川老大、安井、快鹿等開發上市冷凍冷藏菜肴與主食，品種已達200多種，喜見新型的家庭取代餐（HMR）正成為市民一日三餐的選擇。

——河南省為主的中原地區，依靠豐富的農產品與勞力資源的優勢，近十多年來大力發展湯圓、水餃類冷凍點心食品，三全、思念等企業規模與產銷量后來居上，名列全國前茅。

——廣東粵海地區由于早茶飲食習慣需要，廣州酒家、維邦等叉燒包、蒸餃等特色點心，大量以冷藏產品0℃～4℃方式在超市賣場出售，近年壁式冷藏柜半制品菜肴花色很多，銷路見好。

    ——山東、浙江沿海海產資源豐富，大量生產冷凍水產品，如好當家、龍大產品內銷與出口。

——沿海福建、浙江、山東、江蘇、云南等各省，已形成一定規模的蔬菜種植與家禽飼養速凍商品出口創匯基地，品種豐富，質量優良的速凍與冷藏蔬菜、冷凍與冰鮮家禽大量外銷，贏得了穩定的海外市場。

——內蒙、青海、新疆與黑龍江等內陸地區利用畜牧業優勢，近年來開始涌現希波、草原興發、伊利等品牌的牛羊肉調制燒烤特色半成品菜肴，銷售全國。

    （二）、冷凍冷藏食品產業進一步工業化發展的良好機遇

——隨著工業經濟發展，現代生活方式的需求越來越普及。全國每年新增城市人口，家電下鄉，冰箱普及率提高，是不斷增長的潛在市場；

    ——先進的冷凍與食品加工技術引進與開發；

    ——農業產業結構調整帶來食品原料的豐富多樣；

    ——國內商業流通與零售業出現的大發展大變革，使世界性貿易機緣也不斷增長。

 

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