近年來(lái)，冷凍食品在我國(guó)發(fā)展迅速，由于其營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，因此深受人們的喜愛(ài)，被廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏。目前，我國(guó)冷凍食品已形成一定的市場(chǎng)規(guī)模，冷凍食品加工企業(yè)大約有1000多家，而且在市場(chǎng)中已經(jīng)形成了一些品牌，這些著名品牌引領(lǐng)市場(chǎng)的發(fā)展。雖然冷凍食品還是新興產(chǎn)業(yè)，但其發(fā)展速度驚人，市場(chǎng)潛力巨大。

我國(guó)平均食物年產(chǎn)值約為3000億美元，超過(guò)20％的食物由于沒(méi)有很好地冷藏，在運(yùn)輸過(guò)程中被浪費(fèi)。歐、美、日等國(guó)食品冷藏運(yùn)輸率達(dá)80％~90％，東歐國(guó)家約50％，而我國(guó)只有10％左右。由于缺乏完善的冷鏈，也造成了某些食品零售價(jià)高居不下，一些易腐食品售價(jià)中甚至有高達(dá)7成是用來(lái)補(bǔ)償物流過(guò)程中損失的貨物價(jià)值。而按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，易腐物品物流成本最高不超過(guò)其總成本的50％，食品冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏著很好的投資機(jī)遇。

在看到機(jī)遇的同時(shí)，冷凍食品行業(yè)存在的問(wèn)題也不容忽視。我國(guó)冷凍食品冷鏈物流發(fā)展由于起步晚、基礎(chǔ)設(shè)備欠缺和第三方物流配套不足等原因發(fā)展緩慢。冷凍食品冷鏈體系仍然存在缺乏統(tǒng)一行業(yè)規(guī)范、實(shí)時(shí)監(jiān)控體系缺位、缺乏完善的追溯機(jī)制、行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題，規(guī)模化、系統(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成，與發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、居民消費(fèi)和擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口的需求相比仍有差距。

我國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在制約因素，企業(yè)投資冷鏈產(chǎn)業(yè)應(yīng)揚(yáng)長(zhǎng)避短，從突破制約因素中找到商機(jī)，提高我國(guó)冷凍食品全程冷鏈化水平。

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