浙江工商大學教授說：其實，在日常生活中，魔芋粉制品、蟹肉條都屬人造食品

人真是一種聰明的動物，除了汲取自然界所有能吃的東西，現在還能造出可以吃的東西了。

日前，一個信息引起轟動：世界上首個實驗室人造牛肉漢堡，將于數月內面世。

研制者是荷蘭干細胞科學家馬克·波斯特，他計劃今年10月份正式推出這種人造漢堡包，但是目前這種人造牛肉漢堡價格不菲，每個約22萬英鎊。

“我估計幾十年內，老百姓要吃上這樣的人造牛肉幾乎是不可能的！”昨日，記者采訪了浙江工商大學食品質量安全系副教授樓明，他說，其實在日常生活中，人造食品已屢見不鮮，如魔芋粉制品、蟹肉條等。

一問：人造牛肉漢堡什么味道

波斯特在一個國際重要科學會議上稱，人造牛肉漢堡的外觀、口感味道，都非常接近于四分之一磅漢堡包。

原因也很簡單，因為人造牛肉是從牛肌肉組織中分離出來的干細胞培植的。人造牛肉是通過4個技術步驟完成的：

首先，從牛肌肉組織中分離出干細胞；

第二步，將這些干細胞在營養液培養基中培育，直至它們增長至數倍，形成帶有未熟雞蛋稠度混合液的粘性組織；

第三步，在實驗進行過程中，這些肌肉組織會膨脹，由尼龍搭扣固定著延伸膨脹。

最后，將3000條實驗室培育的人造肉，連同實驗室內培育的200多塊動物脂肪一起切碎，形成制作漢堡肉餅的主要成分。

二問：人造的，你會去吃嗎

英國皇家學會發表的一篇論文，對當前以及未來的肉類產品需求進行了討論，并關注試管肉研究。論文作者、愛丁堡國際牲畜研究所教授桑頓表示，人造肉存在一些優勢，例如，能夠減少所需飼養的牲畜數量，降低溫室氣體排放。與試管肉有關的健康和安全問題更容易控制，也可能有益人類健康。

“現在的問題是，人們會吃這種牛肉嗎？”桑頓說，隨著時間的流逝，人們的口味發生變化，相信這種肉能在未來的某一天被廣泛接受。

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