一組數據標表明了我國冷凍冷藏產業發展面臨的問題——長期以來，我國農產品產后損失嚴重，果蔬、肉類、水產品流通腐損率分別達到20％-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就達到1000億元以上；同時，受到生鮮農產品集中上市后保鮮儲運能力制約，農產品“賣難”和價格季節性波動的矛盾突出，農民增產不增收的情況時有發生。

冷鏈物流是以冷凍工藝學為基礎，以制冷技術為手段，在低溫條件下進行的物流活動。它以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求。鏈條的各個環節，如加工、儲藏、配送、銷售等都需要特殊的冷藏設施和特定的冷藏技術。并且，由于冷鏈產品多為易腐食品和藥品，故而不僅要加強對整個鏈條中冷環境的控制，保持產品的恒低溫，而且對時效性的要求也特別強，強調在整個過程中都要達到無縫銜接。

與美國、日本及西歐國家的食品冷鏈運輸率達到80%-90%相比，中國只有10%左右。據中國物流與采購聯合會估計，目前中國已有冷藏容量僅占貨物需求的20%-30%。據統計，中國約90%肉類、80%水產品、大量的牛奶和豆制品還未實現冷鏈保障。一個普遍現象是，冷鮮品物流“兩頭冷、中間斷”，而“從廠門到店門”這段“中間”的冷鏈物流過程亟待規范。中國冷鏈產業蘊藏著巨大商機。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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