發生在2008年的“三聚氰胺”事件，不僅讓當時盛極一時的石家莊三鹿集團股份有限公司被迫破產，更讓所有的食品行業企業意識到，食品安全的重要向上可以興旺一個行業，而向下，則可以毀滅一個企業。

而來自河南的鄭州三全食品(002216，股吧)股份有限公司，則用自身的發展，演繹著在推動食品安全的過程中，發展、興旺整個速凍行業的范例。

“"三聚氰胺"事件發生之前，三全已經引進了專門用來檢測三聚氰胺的設備。”重新回首當年，三全食品副總裁崔俊鋒的眼中，卻絲毫沒有流露任何僥幸，而更多的是自信與淡定。

而回顧當年引進這些設備的初衷，崔俊鋒說，作為全國最大的速凍食品生產企業、中國速凍食品行業的開創者和領導者，三全不僅以近千家經銷商、十幾萬個門店的龐大規模擁有遍及全國的營銷網絡，更在整個速凍行業中，率先取得自營進出口權，將三全食品出口到北美、澳大利亞、歐洲、亞洲等地區。

正是在出口過程中，三全公司發現，諸如北美、歐洲等國的食品檢測部門經常會將食品中是否含有三聚氰胺作為檢測的經常性指標，此后，三全公司為了保證所有的產品中均不得含有三聚氰胺，開始專門購買了用來檢測三聚氰胺的設備，對生產出的食品進行定期檢測。

也因此，三全公司用來檢測瘦肉精的設備，同樣要早于國內多數同行。同樣是在出口過程中，三全公司發現了國外食品檢測部門對豬肉中是否含有瘦肉精的重視，而豬肉，同樣是三全公司所生產的速凍水餃的重要原料，三全公司隨后購買的瘦肉精檢測設備，讓其在大規模的瘦肉精事件爆發時，能夠幸免于難。

事實上，三全公司能夠在歷次食品安全事件中全身而退，除了上述的通過購進檢測設備，做到未雨綢繆外，另一個很重要的原因，是三全公司對上游原料的控制，以及對供應商的嚴格管理。

作為三全公司的創始人，50歲開始創業的陳澤民甚至比很多同行都能更深體會到食品安全的重要性他是醫科大夫出身，以救死扶傷為天職，他看過太多人因為食用不安全食品而生病住院甚至被奪去生命的慘劇，而他在1989年開始創業時，已經是當地一所大醫院的副院長。

　　在如何保證食品安全方面，三全公司便是從源頭抓起，首先在原料、生產環節、銷售環節等方面把好關，要求在整個鏈條當中缺一不可。

以其中的原料蔬菜為例，三全公司為了保證食品安全，不斷加大原料基地建設力度，目前已經建成毛莊無公害蔬菜基地、浙江粽葉種植基地、潢川糯米生產基地、郭莊優質小麥基地等10多個原料基地。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：溫度RFID標簽在冷鏈物流業廣泛使用

下一篇：山東蓬萊冷鏈發展受阻 政府幫扶成關鍵