不管是一個企業，還是一個行業，沒有創新，就會停滯不前。冷凍食品行業自然也不例外。

在本屆大會上，無論是到會專家還是速凍食品行業巨頭的掌舵人，都不約而同地談到了創新，他們認為創新是冷凍食品行業發展的靈魂。

食品行業的技術創新有一個很重要的趨勢是中國傳統食品的工業化和現代化。現在國內在蛋糕、面包等這類西方食品上，工藝化和現代化都做得很好，傳統食品的工藝化、現代化做得也很不錯。國家發改委宏觀經濟研究所主任姜長云提出，一個沒有文化的行業是不可能有前途的，從這個層面來看，傳統食品的工藝化和現代化完全可以跟中國傳統文化的開發結合起來。這也是食品行業發展一個新的突破點。

說到創新，他還有一個觀點：“食品行業的技術創新要與科學和醫學結合起來，開發一些功能性產品、方便食品，甚至食品包裝機械的發展也是食品行業技術創新的重要趨勢。”

速凍食品經過將近20年在國內的發展非常感慨，企業應該做一些工作，就是總結和創新一些東西，從發展模式的總結與創新，商業盈利模式的總結與創新，到速凍食品的開發和創新，速凍食品開發可以在名、特上做文章，在形成主流產品上做文章。各類傳統名特食品，包括主食品和副食品都可以進行速凍工藝的開發。

對創新這個問題，鄭州思念食品有限公司董事長王鵬有著自己的理解。他認為，創新包括的內容很多，包括觀念的創新，營銷方式的創新，都涵蓋到了企業創新的概念里。他說：“思念是一家靠著產品創新在這個行業里成長壯大的企業，產品的創新已經深入到企業的骨髓里面去了，是企業的信則。這個信則不會隨著時間和市場的變化而輕易發生改變。”

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