中國食品冷鏈行業(yè)分析預(yù)測

時間：2022-12-30 19:13:52來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

當(dāng)越來越多的食品與“冷鏈”相結(jié)合時，“新鮮--安全--健康”的生活就離我們越來越近了。我們可以看到，中國食品冷鏈企業(yè)的“先頭部隊”經(jīng)過前幾年供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)“節(jié)點”的物流起步發(fā)展階段到2010年下半年，大有連“點”成“鏈”、結(jié)“鏈”成“網(wǎng)”的趨勢。

2010年中國食品冷鏈行業(yè)回顧

一、冷鏈?zhǔn)称分圃鞓I(yè)

速凍食品制造業(yè)。如三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭、海霸王等等，不僅在全國擴張其生產(chǎn)基地、建造大量的冷凍庫、冷鏈物流中心，在各分銷區(qū)域也在建造或聯(lián)合其它冷鏈物流服務(wù)商運作冷鏈物流配送體系。

乳制品制造業(yè)。如光明、伊利、蒙牛、三元等等。在全國范圍內(nèi)擴張其生產(chǎn)基地的同時，也在分銷區(qū)建立冷鏈物流中心、或與第三方冷鏈物流合作將產(chǎn)品冷鏈延伸到零售終端，走在前面的企業(yè)進一步將冷鏈物流獨立設(shè)立第三方物流冷鏈服務(wù)公司，除滿足自身對冷鏈物流需求外，還可對社會提供第三方冷鏈物流服務(wù)，比如依托光明的上海領(lǐng)鮮物流、北京的三元雙日物流。

肉類屠宰、分割、加工制造業(yè)。如雙匯、眾品等等。與上述類似，除在全國范圍內(nèi)進行生產(chǎn)基地的擴張外，同時成立了第三方冷鏈物流冷鏈服務(wù)公司，增加了冷鏈物流服務(wù)體系的全國擴張，直接將其冷鏈服務(wù)延伸到未端市場。

二、冷鏈?zhǔn)称放l(fā)商或進口商

如北京快行線、北京二商集團。將食品冷鏈物流與自有食品批發(fā)體系接合起來，提供批發(fā)、倉儲、理分貨、物流配送等一系列冷鏈物流服務(wù)，直接面向零售終端，并不斷深化服務(wù)內(nèi)容。

三、食品冷鏈物流服務(wù)企業(yè)

冷鏈物流倉儲配送企業(yè)。如中外運、中糧。一方面向零售未端延伸其冷鏈物流服務(wù)業(yè)務(wù)，另一方面開始籌劃建立區(qū)域性冷鏈物流中心，布局全國。

冷鏈物流運輸企業(yè)。如華日飛天、三新、榮慶。已經(jīng)不再滿足單純的冷鏈物流運輸業(yè)務(wù)，開始尋求合作或自建冷鏈物流中心，以將食品冷鏈的上下游（制造商至零售商）連接起來，提供更全方位的冷鏈物流服務(wù)。

四、冷鏈?zhǔn)称放l(fā)市場

正在尋求重大變革。思路由單純提供展位、冷庫租賃業(yè)務(wù)，往體系化管理、物流信息系統(tǒng)管理及冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈運作方向轉(zhuǎn)變。

五、冷鏈?zhǔn)称妨闶勰┒似髽I(yè)

超市或連鎖超市企業(yè)。如北京的京客隆、物美、華聯(lián)、永輝、重慶商社等等。自建或合作建設(shè)自營冷鏈物流中心或生鮮食品加工中心，將自營產(chǎn)品重點放在冷鏈物流體系最薄弱的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流上，建立能直接與農(nóng)產(chǎn)品種植或養(yǎng)殖基地對接的冷鏈物流中心或生鮮食品加工中心。

連鎖餐飲企業(yè)。尤其是連鎖快餐類企業(yè)，經(jīng)過了近十年的快速發(fā)展，已漸成規(guī)模。如吉野家、呷哺呷哺、真功夫、味千拉面等。自建冷鏈物流中心、生鮮加工中心、中央廚房，以保證所有的原材料能直接與種植基地、養(yǎng)殖基地對接，一方面做企業(yè)戰(zhàn)略性原材料的儲備，另一方面可同時控制全部門店的主產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)味的一致性。

“十一五”的最后一年，國家發(fā)改委印發(fā)了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，將冷鏈保障最薄弱的初級食品--農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流發(fā)展提高到了戰(zhàn)略層面。“十二五”期間將是這一規(guī)劃的落實階段。

“十二五”規(guī)劃以“轉(zhuǎn)型”為核心，眾多政策議案正努力將中國社會打造成一個以“創(chuàng)新型”、“民生型”、“節(jié)約型”、“環(huán)保型”為基礎(chǔ)的良性循環(huán)的政治、經(jīng)濟體。“十二五”規(guī)劃的政策努力方向也正是中國食品冷鏈的同步努力方向，我們需要用創(chuàng)新的手段、節(jié)約型及環(huán)保型的方式、將更多的有需求的食品納入冷鏈保障體系、并深化冷鏈物流體系、努力做到“冷鏈”不“斷鏈”，從減少食品損耗、保障食品安全與食品品質(zhì)、穩(wěn)定食品價格的角度保障民生的需求。

“十二五”規(guī)劃的“轉(zhuǎn)型”方向?qū)χ袊称防滏溞袠I(yè)將會產(chǎn)生積極的影響。食品冷鏈行業(yè)將會是眾多“十二五”規(guī)劃政策的受益者。

從國家“十一五”規(guī)劃的完成情況可以看出，以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍落后于整體規(guī)劃、第三產(chǎn)業(yè)在結(jié)構(gòu)中的比重仍未調(diào)整到位，國家“十二五”規(guī)劃中，將會采取更加切實有效的措施扶持以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；食品冷鏈涉及到從種植、養(yǎng)殖到食品加工生產(chǎn)、冷鏈運輸、存儲、物流配送、冷鏈銷售等諸多環(huán)節(jié)，其間處于流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)較多，表現(xiàn)在未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上會集中體現(xiàn)在食品全產(chǎn)業(yè)鏈的冷鏈物流服務(wù)體系上的發(fā)展；食品冷鏈行業(yè)會將在“十二五”政策的影響下，改變原來的粗放式的發(fā)展模式，朝精細化、專業(yè)化、集約化、節(jié)約型、環(huán)保型的方向發(fā)展。

一、2011年中國食品冷鏈行業(yè)整體環(huán)境預(yù)測

未來新的一年，食品冷鏈行業(yè)整體環(huán)境向好，預(yù)測具體體現(xiàn)在以下幾方面：

1.政策扶持。食品冷鏈物流屬國家政策扶持范圍，符合條件的可申請到國家政策扶持資金及相應(yīng)稅收優(yōu)惠政策;新的一年里，這些與“民生”相關(guān)性比較強的產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策將會延續(xù)且力度會進一步加大。

2.國家食品安全監(jiān)管力度的加強。更加嚴(yán)厲的食品安全監(jiān)管法規(guī)會陸續(xù)出臺，越來越多的食品生產(chǎn)、運輸、儲存環(huán)境會被要求納入冷鏈體系;食品冷鏈的溫度追溯體系將在國家標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范上得以明確化。食品冷鏈企業(yè)的優(yōu)勢將會越來明顯。

3.經(jīng)濟進一步的增長，人民生活水平的提高，對生鮮食品、冷鏈?zhǔn)称返男枨罅吭絹碓酱蟆Ｊ称防滏溞袠I(yè)的市場會進一步加大。

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