今年端午節(jié)前夕，“思念食品旗艦店”悄然在淘寶商城上開店迎客。而同屬行業(yè)巨頭的三全食品，在今年端午節(jié)期間，網(wǎng)店銷售的真空粽則比去年有了近10倍的增長(zhǎng)。在電子商務(wù)迅猛發(fā)展的今天，速凍食品能否借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開創(chuàng)新的銷售渠道，引起了人們的熱議。本報(bào)記者 任明華

    網(wǎng)售市場(chǎng)不成熟

網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)成為當(dāng)今人們的一種生活習(xí)慣，網(wǎng)購(gòu)的產(chǎn)品也逐漸涉及各個(gè)領(lǐng)域，鄭州三全食品股份有限公司市場(chǎng)總監(jiān)黃海東介紹說(shuō)，為了更好地滿足消費(fèi)者的需求，三全食品2010年便開辟了網(wǎng)上銷售通路。通過(guò)一年多網(wǎng)售游戲規(guī)則的學(xué)習(xí)，以及與消費(fèi)者的溝通，今年的網(wǎng)售真空粽子取得了良好的戰(zhàn)績(jī)，成交金額也高達(dá)幾十萬(wàn)元。

但速凍食品仍然是三全公司的主業(yè)，能否將速凍產(chǎn)品也搬到網(wǎng)上銷售呢？黃海東認(rèn)為，至少目前來(lái)看市場(chǎng)還不夠成熟。因?yàn)閲?guó)內(nèi)的冷鏈配送受限，尚未達(dá)到能夠門對(duì)門直接服務(wù)消費(fèi)者的能力。

記者在淘寶上搜索“速凍水餃”，發(fā)現(xiàn)三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、海霸王以及許多區(qū)域品牌都有網(wǎng)售的身影，但是通過(guò)了解，這些產(chǎn)品的配送只能局限于某個(gè)區(qū)域，并且“寶貝成交記錄”往往是可憐的空白。

目前，速凍食品的銷售重鎮(zhèn)是大型連鎖超市以及社區(qū)便利店。消費(fèi)者選擇超市作為速凍食品采購(gòu)的主要地點(diǎn)，和家庭食品采購(gòu)習(xí)慣有關(guān)。許多消費(fèi)者表示，速凍食品屬于日常消費(fèi)食品，而自己尚沒有網(wǎng)購(gòu)日常消費(fèi)食品的習(xí)慣。

廣州南國(guó)思念食品有限公司總經(jīng)理秦鵬表示，目前國(guó)內(nèi)速凍食品之所以未能在網(wǎng)絡(luò)上大規(guī)模銷售，主要是因?yàn)?a href=https://www.cnjiucha.com/lenglianwuliu/ target=_blank class=infotextkey>冷鏈物流市場(chǎng)和網(wǎng)上速凍食品消費(fèi)市場(chǎng)還不成熟。

    區(qū)域試水喜憂參半

    速凍食品網(wǎng)上銷售受制于冷鏈，那么區(qū)域范圍內(nèi)的嘗試又會(huì)如何呢？

愛辰（上海）貿(mào)易有限公司的肴易食淘寶旗艦店今年4月開業(yè)，有大量的冷凍調(diào)理食品上線。其中以壽司類、休閑類、燒烤類冷凍食品為主。

在寶貝交易記錄里，記者發(fā)現(xiàn)兩個(gè)月左右的時(shí)間，鹽烤三文魚、牛肉土豆餅和章魚小丸子的成交記錄分別是257件、117件和97件，成交金額7000多元，占據(jù)了冷凍食品成交記錄的前三。

許多購(gòu)買了肴易食產(chǎn)品的網(wǎng)友對(duì)食品和物流做出了較好評(píng)價(jià)。肴易食的產(chǎn)品分為常溫、冷藏和冷凍三種，為此肴易食也準(zhǔn)備了不同的配送包裝，并在網(wǎng)站上列出了六個(gè)時(shí)間段，消費(fèi)者可以提前約定送達(dá)時(shí)間。在配送之前，所有的產(chǎn)品都是在肴易食配送物流——宅急便營(yíng)業(yè)處的冷凍冷藏庫(kù)中。

    但是這種網(wǎng)售形式目前只在上海地區(qū)開展，江蘇、浙江兩地也開通了該業(yè)務(wù)，但只能借助順豐物流采取保溫快遞，而不能采用冷鏈配送。

肴易食并不是第一個(gè)試水冷凍食品區(qū)域網(wǎng)售的，■康食品在杭州借助其完善的冷飲配送點(diǎn)，建立起服務(wù)96188網(wǎng)站的冷鏈配送體系，銷售多種速凍食品、冰淇淋。

在深圳地區(qū)有一個(gè)專門銷售速凍米面食品的“買凍網(wǎng)”，灣仔碼頭、三全、維邦、龍鳳、海霸王、思念幾大品牌的產(chǎn)品悉數(shù)在列，但是在買凍網(wǎng)淘寶店里記者發(fā)現(xiàn)多數(shù)產(chǎn)品的交易記錄都是零。

    集中配送或能帶來(lái)利好

僅僅以水餃、湯圓、包子這種常態(tài)的速凍米面食品作為網(wǎng)售速凍食品的主力軍，貌似陷入了叫好不叫座的尷尬局面。借助特色產(chǎn)品或者結(jié)合其他食品銷售，速凍食品的網(wǎng)售之路或許有更大空間。

秦鵬分析說(shuō)，由于速凍食品的單件產(chǎn)品價(jià)值較低，消費(fèi)者的購(gòu)買隨意性較大，因此目前想用B2C的網(wǎng)售模式，會(huì)給分銷配送造成很大壓力，并不適宜于速凍食品。如果能嘗試將速凍食品和日常消費(fèi)食品一并銷售，集中配送，以此來(lái)提高單次配送的價(jià)值，或許尚有開發(fā)空間。

河南冷鏈物流中心有限公司總經(jīng)理王慶■表示，公司籌劃的網(wǎng)上食品超市即將投入運(yùn)營(yíng)。記者在其網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)除了常溫食品之外，網(wǎng)售產(chǎn)業(yè)也包括冷鮮肉以及新鮮蔬菜等生鮮產(chǎn)品。

該網(wǎng)站客服人員介紹說(shuō)，為了保證生鮮產(chǎn)品的配送，配送團(tuán)隊(duì)使用特制小型冷藏箱為消費(fèi)者實(shí)行上門配送服務(wù)。網(wǎng)售產(chǎn)品實(shí)行會(huì)員制，公司將采取定期定量的方式，給每戶會(huì)員配送新鮮食品以及日常用的米面油等產(chǎn)品。

黃海東也表示，三全公司非常看好網(wǎng)售的前景，并且一直在進(jìn)行有益的嘗試，但是目前三全公司并不會(huì)貿(mào)然將精力過(guò)多地放在速凍食品網(wǎng)售的開發(fā)上?！拔覀兿Ｍ袑I(yè)的第三方物流和公司，能將速凍食品的網(wǎng)售整合起來(lái)，這樣所有的企業(yè)都能在網(wǎng)售上有所受益?！?/p>

“大多數(shù)人選擇網(wǎng)購(gòu)首先是出于價(jià)格優(yōu)勢(shì)，其次是方便，但是這兩點(diǎn)恰恰是速凍食品的網(wǎng)售所不具備的?！倍鄶?shù)試水的速凍食品網(wǎng)店，都有最低消費(fèi)要求，而低于最低消費(fèi)的就要承擔(dān)一定的配送費(fèi)用。

但區(qū)域試水、速凍食品與其他食品搭售，以及門對(duì)門冷鏈配送服務(wù)的試行，都給速凍食品的網(wǎng)售之路積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。一旦區(qū)域性的冷凍食品網(wǎng)售業(yè)務(wù)開展順利，形成全國(guó)銷售配送網(wǎng)絡(luò)之后，速凍食品網(wǎng)上大賣的日子也就為時(shí)不遠(yuǎn)了。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：超市生鮮食品采購(gòu)管理

下一篇：溫家寶總理在陜西考察物流企業(yè)