北京人何時能吃上四川豬肉？四川人何時能吃上北京德青源雞蛋？東北人何時能吃上上海產的哈根達斯冰激凌？

顯然，這一切的背后都需要冷鏈物流的支持。與傳統常溫物流的高速發展相比，冷鏈物流卻相形見絀，一直沒有得到充分的釋放。

此情形在被業界稱之為“冷鏈元年”的2010年發生了重大轉折。以發改委發布的《農產品(16.11，-0.11，-0.68%)冷鏈物流發展規劃的通知》為標志，冷鏈物流也由幕后走到了資本的前臺。

這其中以2011年2月份今日資本等機構3億元投資山東榮慶為甚，獲得冷鏈行業目前最大的一筆投資。外資更對此資本洼地的產業頗有興趣。隨著澳洲太古、日本三井物產株式會社、美國美冷、美國普菲斯等企業相繼進入中國，對中國冷鏈產業虎視眈眈，伺機而入。

而與此形成鮮明對比的，是中國冷鏈物流的殘酷現實，整個行業“散、亂、小”的局面尤其嚴重。據2009年數據顯示，冷凍食品生產企業超過2萬家，冷藏運輸車輛接近5萬輛，每個企業竟然平均僅有不到3輛冷藏車。管中窺豹，行業現狀可見一斑。

這也從另外一個層面反映了冷鏈行業的巨大潛力和前景。就拿中國果品來說，每年腐爛損失1200萬噸，蔬菜腐爛損失1.3億噸，平均按1元/公斤計算，經濟損失就超過千億元；目前中國人均消費冷凍產品僅為7公斤左右，而美國則達到了人均70公斤；中國汽車冷藏保溫車輛只有美國的1/7，日本的1/4，與發達國家之間相比存在著較大差距。

但冷鏈物流又和常溫物流有著巨大區別。由于農產品的特點，上游是大量的小生產者，下游也是數量龐大且分散的購貨商，而作為冷鏈中最為關鍵的運輸——鐵路運輸一直沒有破冰，對形成全國性的物流企業造成了極大的困難。這也表明冷鏈物流的發展需要不同的新模式。

而武漢良中行供應鏈管理有限公司(以下簡稱“良中行”)依靠強大的信息化技術，將冷鏈供貨商、運輸商、經銷商、采購商以及金融方等整個產業鏈有機地融合在一起，成為集商流、物流、信息流、資金流“四流合一”的開放式平臺。看起來和攜程網的模式非常類似——無非是攜程網整合酒店、機票等資源，而由良中行整合冷鏈產業中的各個相關者。

良中行并不僅僅是冷鏈利益相關者的簡單整合。他們還不斷地為上游企業開展產品推廣、深加工等方面的增值服務，為下游餐飲企業提供優質的菜品和食譜的增值服務。“良中行的目標是成為冷鏈利益相關者交流的開放式社區化平臺。”武漢良中行供應鏈管理有限公司董事長朱長良在接受《商業價值》采訪時表示。

　　不僅僅是物流

　　冷鏈物流之所以發展很緩慢，沒有形成與順豐速運等類似的全國性網絡，這與其設計的產業鏈長、范圍廣以及技術要求高等有很大關系。

“解決目前的問題，只能進行信息的整合，將大量的閑散信息和運輸能力發揮出來。”朱長良表示，“只有這樣才能保證冷鏈產業鏈上各個相關者的利益。”

事實上，這也是農產品市場流通的共同特點——市場上存在大量的買家和賣家。但由于信息、物流等原因，造成上游生產商的產品輻射半徑非常有限，也壓制了產量進一步上升；而對于下游很多買家來說，急需很多產品，比如人們對于新鮮海產品或者新鮮水果等需求量日益上升，也同樣由于信息、物流等原因，無法買到所需要的農產品。

也許你會說，為何不建一個類似山東壽光蔬菜批發市場的交易場所？很重要的原因是蔬菜畢竟是初級農產品，相對來說分級和鑒別比較簡單，比如山東白菜和河北白菜幾乎無差別。而冷鏈運輸的產品，比如水產品，大連的海鮮和青島的海鮮區別就很大，因為不同的水域所生產的品種差異化相對明顯。此外，對于采購方來說，不同的飯店做不同的菜系，對產品的要求也千差萬別。這就造成了建設類似山東壽光蔬菜批發市場的難度相當大。

良中行則巧妙選擇了信息流的整合，直接讓供貨方和采購方通過良中行的網絡平臺進行對接，良中行則需要完成對雙方的全程服務，包括物流、交易、支付等一系列的環節。

即便這樣，也不足以增強用戶的黏性，良中行的盈利能力仍會受到制約。但朱長良的邏輯是，先在線上聚集大量的上中下游客戶，以及相關的金融服務等；當用戶越來越多，才能更好地進行信息服務。最重要的是，良中行可以開展更多的標準化服務。

這對于IT、家電等行業來說，可能太簡單了，但要放在千差萬別的水產品等需要冷鏈運輸的商品來說，難度很大。比如水產品的標準化服務，就是針對水產品的產地、品質等，對貨品進行標準化分類，在為客戶提供產品時，會對其酒店檔次、菜品要求等進行針對性銷售。看似簡單的過程，良中行卻要付出極大的成本和技術含量。一方面，農產品本身的標準化就是非常困難的一件事情，特別是水產品，大小、形狀、顏色等都會影響到其分級；另一方面，良中行還要對產品進行相關的技術標準檢測，很重要的一點就是要保證食品安全。

　　僅此，也足以使得良中行從幾萬家冷鏈玩家中脫穎而出，成為了冷鏈運作模式的先行者，“良中行剛開始運作，需要進一步的完善各項服務功能，通過好的服務不斷增強用戶的黏性。”朱長良表示。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：湖南最大生鮮物流中心開工

下一篇：有“冷”有“鏈”才是成就冷鏈產業之道