地產(chǎn)楊梅期盼“冷鏈銷售”新模式

時間：2022-12-30 20:49:07來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

本周起，地產(chǎn)楊梅進入上市期。然而除了周一短暫的晴天，地產(chǎn)楊梅收購價達到12元/斤外，昨天的一場大雨再度澆滅了果農(nóng)的希望。“每天只采二、三筐，寧愿掛在枝頭被雨打，也不愿意采回來放在籃里霉變。 ”當天賣不掉隔夜就發(fā)霉，碰上這樣的雨季，楊梅的保鮮成了最大難題。受傷的果農(nóng)只能看著成熟的楊梅掛在樹上任雨打。

當天賣不掉隔夜就發(fā)霉楊梅熟了多半仍掛枝頭

靠天吃飯，仍然是不少農(nóng)民的無奈。東山碧螺村的金祖明16歲開始就種果樹了。他們家三十幾棵楊梅樹，去年賺了12000元。然而今年，他卻并不看好。“連續(xù)下了10天雨水，前期雨水多，氣候悶熱，楊梅長在樹上就開始有霉點了，基本上采下來10個楊梅有5到6個楊梅都是丟掉的。 ”而早上采下來，不能隔夜，一隔夜，差不多又要丟掉三分之一。“本來今年就減產(chǎn)，碰到下雨天沒有生意，價格賣不起來，今年的楊梅季收成差不多快‘黃’了”。記者昨天在碧螺村的山塢里見到，由紅轉(zhuǎn)紫的楊梅掛在枝頭，卻鮮有上山采摘的果農(nóng)，而“落地楊梅”更是隨處可見。吳儂茶葉股份合作社董事長宋甫林粗略算了一筆賬：“每戶基本上要減少楊梅收入6000元左右，這個數(shù)字相當可觀，10戶人家就是6萬， 100戶就是60萬，我們合作社目前大概400戶，那么整個楊梅季節(jié)農(nóng)戶收入要減少240萬。 ”

合作社試水“冰庫”保鮮至少延長5天“壽命”

事實上，楊梅的保鮮技術(shù)在浙江仙居等地早有嘗試。前不久，宋甫林還專門到福建進行了考察——當?shù)貤蠲凡烧聛砣窟M冷庫，而且運輸過程全部采用冷藏。而經(jīng)過實驗吳儂茶葉股份合作社也成功摸索出了一套保鮮的技術(shù)：先把采摘來的楊梅進行降溫處理，隨后再拿出來裝進特制的食品筐內(nèi)，用包裝袋套好。在特制的充氣設(shè)備前，一邊抽空袋子里的空氣，一邊注入氮氣。宋甫林告訴記者，空氣中的氧氣容易與楊梅發(fā)生氧化作用，從而使楊梅腐爛，而氮氣不活躍，還可以起到隔絕空氣的作用，再配上特制的干冰和保溫外包裝，這樣的保存方式可以讓楊梅的壽命延長至少5天以上。宋甫林說，以前地產(chǎn)楊梅最多只能走到蘇州，現(xiàn)在有了全新包裝，只要五天路程內(nèi)的地方都能去了。延長了市場銷售的鏈條，楊梅的價值也不斷提升，據(jù)介紹，每五斤包裝的楊梅可以賣到130元——150元。“20日開始收購，現(xiàn)在每天4000斤左右，差不多能夠保證200家合作社農(nóng)戶的銷售”。另外，解決了貯藏的難題，碰到下雨天，果農(nóng)可以把采摘下來的楊梅放進冷庫，等天氣好了再拿出來賣，不愁銷售的楊梅價格穩(wěn)定，農(nóng)民也能實現(xiàn)增收致富。“如果將這一技術(shù)在全鎮(zhèn)推廣，那么農(nóng)戶在楊梅等產(chǎn)業(yè)上的收入將會大大增加。 ”

大閘蟹“冷鏈體系”能否替果農(nóng)“救急”？

地產(chǎn)楊梅的保鮮貯藏原本就是難題，而碰上今年的雨季，就更是難上加難。東山農(nóng)林服務(wù)中心主任楊忠星告訴記者，他們曾經(jīng)做過試驗，采用冷庫儲存、冷鏈銷售的模式最多可讓地產(chǎn)楊梅延長20多天壽命，然而使用冷庫干冰保鮮，成本卻不低。一塊干冰的進價就要8元，甚至接近了楊梅的價格，并且干冰的儲存需要冰庫，“整個一套設(shè)備，如果不算場地的話，總投入在12萬到13萬之間。 ”因為楊梅上市季節(jié)短，而且規(guī)模小，目前這種模式還只適用于少量的高端禮品市場。

而要破解地產(chǎn)楊梅等鮮果的銷售瓶頸，楊忠星認為，盡快建立鮮果銷售的“冷鏈模式”則迫在眉睫。事實上，地處太湖之濱的東西山，果品、水產(chǎn)一年四季不斷，其中大閘蟹產(chǎn)業(yè)更早已具備了十分完備的冷鏈銷售體系，楊梅上市季節(jié)，正好是銷售空當，如果能夠合理整合資源，創(chuàng)新果品銷售的全新模式，則能實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)的效益最大化。記者獲悉，目前也有不少合作社正在謀劃以合建冰庫、批量進干冰的方式，來積極“自救”。但他們更希望能獲得政府的相關(guān)支持。

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