“就目前我們國(guó)家來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品流通還是以批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)的模式。”日前，在北京舉辦的2010物流發(fā)展報(bào)告會(huì)上，北京大學(xué)光華管理學(xué)院教授、北京大學(xué)流通經(jīng)濟(jì)與管理研究中心主任陳麗華表示，批發(fā)市場(chǎng)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈當(dāng)中起到了重要的橋梁作用——上游連接種植戶，下游連接了零售商和消費(fèi)者。

她說(shuō)，在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)部，充分利用冷鏈設(shè)施、冷鏈物流配送、冷鏈技術(shù)存儲(chǔ)和加工等，可以服務(wù)于整個(gè)供應(yīng)鏈上下游。但以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)的流通模式也存在一定的短板：其冷鏈只能用于批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)部，與農(nóng)戶及消費(fèi)者之間的整體運(yùn)作能力非常有限，這極大限制了冷鏈物流的發(fā)展。

    農(nóng)民：重要而弱勢(shì)的群體

陳麗華表示，批發(fā)市場(chǎng)在延伸到上游產(chǎn)業(yè)鏈的時(shí)候，種植戶是個(gè)對(duì)接難點(diǎn)。

她說(shuō)，目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品每年都有30%腐爛在田間地頭，是一種極大的損失和浪費(fèi)，這部分損失絕大部分都是由農(nóng)民來(lái)承擔(dān)。而建立完善的冷鏈物流體系，就可以有效減少這些損失。“農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的建設(shè)，不止是消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)，同時(shí)更是對(duì)農(nóng)戶弱勢(shì)群體的保護(hù)，或者是資源保護(hù)的驅(qū)動(dòng)。”

但陳麗華也坦言，冷鏈?zhǔn)且粋€(gè)前期投入非常巨大的行業(yè)，完整的冷鏈體系投資包括四個(gè)方面——農(nóng)戶、中間商、消費(fèi)者和政府。而在這個(gè)體系中，問(wèn)題的關(guān)鍵是如何投資、如何對(duì)冷鏈所產(chǎn)生的利益進(jìn)行分配，其中最重要的就是農(nóng)民利益的分配。

在冷鏈物流過(guò)程中，農(nóng)民在進(jìn)行預(yù)冷、儲(chǔ)存等，都需要一定的成本。而若要投入這些成本，農(nóng)民首先想到的是：巨大的投資是否能夠抵消產(chǎn)品腐爛的損失。“農(nóng)戶投入后，他會(huì)收入什么？”陳麗華說(shuō)，“必須把高附加值的一部分轉(zhuǎn)給農(nóng)民。但現(xiàn)實(shí)情況是，經(jīng)銷商千方百計(jì)地把投入轉(zhuǎn)嫁給農(nóng)戶，而農(nóng)戶卻沒(méi)有得到相應(yīng)回報(bào)。”

    國(guó)外經(jīng)驗(yàn)值得借鑒

關(guān)于如何保護(hù)農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的利益，陳麗華介紹了一些國(guó)外經(jīng)驗(yàn)。“韓國(guó)的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本上由政府主導(dǎo)。”陳麗華說(shuō)，“基礎(chǔ)設(shè)施再按照統(tǒng)一的規(guī)劃方案來(lái)運(yùn)營(yíng)。這個(gè)模式非常重要的一個(gè)原則就是保護(hù)弱勢(shì)群體，即農(nóng)戶。”

她介紹說(shuō)，韓國(guó)主要是通過(guò)拍賣制的交易方式來(lái)保護(hù)農(nóng)民利益。其拍賣制，與我國(guó)拍賣行的機(jī)制幾乎完全一致。“但在我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，如果我問(wèn)一個(gè)農(nóng)戶他的大白菜多少錢1斤，他說(shuō)1元1斤。但別的商戶會(huì)說(shuō)，我的8毛。然后這個(gè)8毛錢1斤的商戶出售他的大白菜。”也就是說(shuō)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格體系是由上而下，最大限度的縮小農(nóng)民利益。拍賣制則相反，其最大限度地保護(hù)了農(nóng)民利益。

此外，在韓國(guó)的拍賣機(jī)制中，還有期貨交易，即訂單農(nóng)業(yè)。通過(guò)訂單來(lái)指導(dǎo)農(nóng)民應(yīng)該如何生產(chǎn)，這也使韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流在世界處于領(lǐng)先地位。“目前，我國(guó)也出現(xiàn)了一定意義上的訂單農(nóng)業(yè)，但這種訂單農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)性和強(qiáng)制性等相對(duì)還較差。”陳麗華說(shuō)。

而在美國(guó)，不但擁有韓國(guó)的拍賣機(jī)制和訂單農(nóng)業(yè)，還包括信息化運(yùn)作體系、管理體系，以及運(yùn)輸配送等，已經(jīng)成為一個(gè)非常完善的體系。

    要結(jié)合中國(guó)特色

有了完整的保護(hù)農(nóng)民利益的體系，農(nóng)民才能大膽進(jìn)行前期資本投入。但根據(jù)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的現(xiàn)狀，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)不能一蹴而就，而是要循序漸進(jìn)。

    陳麗華說(shuō)，要建立完整的冷鏈物流市場(chǎng)，要遵循以下幾個(gè)原則。

一是實(shí)事求是原則。要在不同的地區(qū)，針對(duì)不同農(nóng)產(chǎn)品，不同客戶對(duì)冷鏈的不同需求，建立不同的體系。還要對(duì)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)囊赘癄€的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行分類，而且對(duì)市場(chǎng)需求高的地區(qū)進(jìn)行優(yōu)先建立冷鏈物流體系。

二是循序漸進(jìn)原則。把握市場(chǎng)需求，選擇適當(dāng)?shù)哪Ｊ絹?lái)建立冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的模式是以批發(fā)商為主導(dǎo)，要循序漸進(jìn)地改進(jìn)這一現(xiàn)狀，逐步發(fā)展到以第三方物流為主導(dǎo)的模式。

三是保護(hù)市場(chǎng)弱勢(shì)群體。在有條件的地方，適當(dāng)?shù)囊肱馁u機(jī)制，給農(nóng)戶信息系統(tǒng)方面的支持，或者適當(dāng)?shù)膶I(yè)人員指導(dǎo)。實(shí)現(xiàn)農(nóng)民、商戶、消費(fèi)者等各方面利益的共贏。“在這幾個(gè)原則的基礎(chǔ)上，我建議我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的建設(shè)，要通過(guò)這樣的幾個(gè)方式實(shí)施。”陳麗華說(shuō)，一方面是加快現(xiàn)有市場(chǎng)的更新改造。同時(shí)，要減少農(nóng)產(chǎn)品流通的環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)上要進(jìn)行改進(jìn)，使供應(yīng)鏈更短，

另一方面是引導(dǎo)和鼓勵(lì)第三方冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，吸收先進(jìn)的冷鏈技術(shù)，鼓勵(lì)冷鏈技術(shù)的創(chuàng)新，以及加強(qiáng)冷鏈物流信息化建設(shè)，人才隊(duì)伍建設(shè)等。“當(dāng)然，最重要的工作之一還是要保證冷鏈系統(tǒng)的利益分配，尤其是保證農(nóng)民的利益。”

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