早在20世紀(jì)20年代，發(fā)達(dá)國家就已經(jīng)開始推廣冷鮮肉，如今冷鮮肉的消費(fèi)已經(jīng)占生鮮肉消費(fèi)的90%左右。冷鮮肉得以廣泛推廣，最重要的原因就是冷鏈系統(tǒng)的普遍應(yīng)用。而我國在進(jìn)入21世紀(jì)之后，冷鮮肉才開始逐漸走俏市場，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國一些大城市中，冷鮮肉的銷售已占生鮮肉市場份額的25%左右。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對食品安全、營養(yǎng)和風(fēng)味的關(guān)注度越來越高，冷鮮肉及低溫肉制品將成為主流產(chǎn)品，而到目前為止，我國仍有大約90%的肉類產(chǎn)品還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷。由此可見我國肉類食品行業(yè)冷鏈技術(shù)的缺乏，而冷鏈系統(tǒng)作為一種保證易腐食品品質(zhì)的重要手段，對于肉類加工行業(yè)來說，已越來越不可或缺。

對于冷鮮肉加工來說，運(yùn)用冷鏈系統(tǒng)保證肉類產(chǎn)品在加工、運(yùn)輸、銷售直到烹飪前的整個(gè)過程始終處于0℃~4℃的環(huán)境中，中間哪一環(huán)節(jié)控制不好，都意味著冷鏈的中斷。保持低溫是冷鏈的核心，因此冷鏈物流系統(tǒng)比常溫物流系統(tǒng)要求更高、更復(fù)雜，投資也更大。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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