甘肅省蘭州市定遠(yuǎn)鎮(zhèn)利民蔬菜鋪老板張存山不僅是菜農(nóng)出身，也是做了10年蔬菜生意的當(dāng)?shù)厝恕Ｔ谒壑校稗r(nóng)超對接”很不現(xiàn)實(shí)，“主要是菜配不齊，如果超市需要10樣菜，而我的地里只種了2樣菜，那剩下的8樣菜，你讓我上哪去弄？只能從批發(fā)市場配貨，但是價格肯定就高了，再加上運(yùn)輸成本，拉到超市的價格說不定還會比現(xiàn)在批發(fā)商直接供貨的價格高，你說哪個超市能要我的貨？”

記者在對蘭州蔬菜主產(chǎn)區(qū)榆中縣及城區(qū)部分超市進(jìn)行了走訪和調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，由于多方面的原因，“農(nóng)超對接”這種全新營銷模式的推行速度緩慢，不管是農(nóng)民還是市民，要想享受到該模式帶來的實(shí)惠，尚需時日。（甘肅－科技鑫報，2010年12月24日）

其實(shí)，張存山的擔(dān)心也正是很多超市企業(yè)的擔(dān)心。

現(xiàn)階段而言，超市企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)全部農(nóng)產(chǎn)品直接和超市對接基本上是不可能的。別的不說，在北京華聯(lián)綜合超市蘭州安寧店經(jīng)理呂忠貴看來，光是配貨就是一個大問題。他們也想直接到新疆去進(jìn)大棗，去海南進(jìn)熱帶水果。但這樣做的結(jié)果是風(fēng)險更大、成本更高。因?yàn)椋酗@然不具備從海南和新疆低成本將采購到的生鮮商品完好無缺、保質(zhì)保量地運(yùn)送到蘭州的門店里。而與當(dāng)?shù)貙I(yè)的供應(yīng)商合作反而更劃算。

那么，為什么超市企業(yè)依然如此青睞“農(nóng)超對接”這種模式？答案很簡單：生鮮活，超市活。在商業(yè)競爭白刃化的今天，生鮮經(jīng)營最能體現(xiàn)差異化和個性化經(jīng)營特點(diǎn)，生鮮經(jīng)營已經(jīng)成為超市企業(yè)的核心競爭力。

實(shí)際上，在2006年以前的很長一段時間，生鮮商品都是超市門店的“雞肋”，讓絕大多數(shù)超市頭疼，尤其對供應(yīng)鏈和物流體系不完備的中小超市更是如此。但是，生鮮商品是超市主要的聚客手段，舍棄就意味著很可能門庭冷落。所以，大部分超市只是把生鮮作為吸引客流的主要手段，大搞促銷，甚至負(fù)毛利經(jīng)營。

隨著超市企業(yè)商品同質(zhì)化愈加嚴(yán)重，生鮮商品的重要性也逐步顯現(xiàn)，生鮮在超市經(jīng)營中的地位卻越來越突出。尤其是2006前后，山東家家悅、福建永輝等以生鮮經(jīng)營為特色的超市企業(yè)迅速擴(kuò)張，并在與沃爾瑪、家樂福的正面競爭中絲毫不遜色，而且，自營可提升業(yè)績，生鮮如果做好，20%左右的毛利是可以實(shí)現(xiàn)的。以永輝為例，其生鮮經(jīng)營的面積占據(jù)門店的50%以上，而對其利潤的貢獻(xiàn)率也在50%以上。這使得整個零售業(yè)開始全面重視生鮮商品的經(jīng)營。自2006年開始，超市企業(yè)開始興起生鮮自營的熱潮。這股熱潮也是催生“農(nóng)超對接”的因素之一。

對超市企業(yè)而言，誰能在生鮮經(jīng)營的盈利模式上占據(jù)優(yōu)勢，誰就能把握住未來市場競爭的主動權(quán)。而要想擁有這個主動權(quán)卻實(shí)非易事。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大與生鮮商品采購數(shù)量的增加，超市需要采購到具有競爭力的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，且需要并具備降低在農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地采購農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸成本與交易成本的能力。但是，長期以來，農(nóng)產(chǎn)品通過傳統(tǒng)渠道進(jìn)入超市或農(nóng)貿(mào)市場一般需要經(jīng)過“農(nóng)戶-地頭經(jīng)紀(jì)人-地頭市場-區(qū)域批發(fā)商(或區(qū)域集貨市場)-大型批發(fā)商(或批發(fā)市場)-農(nóng)貿(mào)市場商戶(或超市供應(yīng)商)-超市賣場”，然后才由超市銷售給消費(fèi)者。流通環(huán)節(jié)的過長制約著超市企業(yè)在這一領(lǐng)域的拓展。因此，通過各種方式減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低商品采購價格，成為超市企業(yè)的不二選擇。直接下到農(nóng)產(chǎn)品基地和源頭采購的“農(nóng)超對接”就成為最佳途徑。

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