青島啟動肉菜追溯體系建設試點

時間：2022-12-31 06:24:34來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

10月21日，在上海召開的全國肉類蔬菜流通追溯體系建設試點工作會議上，青島被列為十個試點城市之一。青島市委副書記、市長夏耕參加簽約儀式，并介紹了青島的做法和做好試點工作的思路、措施。

近年來，青島市不斷強化“菜籃子”市長負責制。特別是從2005年起，圍繞承辦2008年北京奧運會帆船比賽，堅持把實施“奧運食品工程”與保障全市食品安全緊密結合，積極創建“全國食品最安全城市”，初步形成了一套較為完善的監控體系和管理機制。在創建“全國食品最安全城市”中，青島以建立“菜籃子”商品基地和入市檢測準入制度為重點，著力打好安全質量基礎。一方面，投資1.2億元，建成100萬畝優質蔬菜示范基地，2009年基地生產各類優質蔬菜占全市蔬菜生產總量的65%。另一方面，投資1億元，建設“菜籃子”商品質量監控體系，建成市級監測中心、批發市場檢測室、零售市場檢測點為框架的三級監測網絡，全市蔬菜和肉類檢測已覆蓋城區主要批發零售市場和重點集團消費單位。

青島在建設肉類蔬菜追溯體系方面，將按照“政府推動、市場運作、社會參與、分步實施”的原則，以肉類、蔬菜“一葷一素”為重點，以現代化手段、標準化管理、電子化交易，建設以市級追溯管理平臺為中心，批零市場節點為終端，流通主體實名管理、遠程視頻監控、質量檢測準入為支撐的肉類蔬菜流通追溯體系。在工作目標上，用三年的時間，全面建立覆蓋市區的肉類蔬菜流通追溯體系。今年底，建成運行豬肉質量追溯系統；到2011年底，在市區100%批發市場、70%零售市場建成運行蔬菜追溯系統。到2012年，全面建成運行來源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類蔬菜流通追溯體系。

在重點工作上，實施“一六三”工程，即建設一個中心平臺，六個流通節點子系統，三個工作支撐系統。一個中心平臺，即青島市肉類蔬菜流通追溯管理平臺。對現有豬肉追溯平臺進行升級改造，使其具備經營主體管理、流通信息匯總、數據統計分析、應急事件處置、信息查詢服務、監控考核等六項功能。六個流通節點追溯子系統，即在市區全部的蔬菜批發市場、農貿市場、大中型超市、市級定點屠宰廠、“放心肉”專賣店以及重點集團消費單位，建設運行追溯子系統。對批發市場、農貿市場等進行信息化流程再造，形成完整的肉類蔬菜流通信息鏈條。三個工作支撐系統，一是流通主體實名管理系統，對城區所有批零市場的豬肉、蔬菜經營業戶實行電子化身份管理，發放IC卡，憑卡經營；二是遠程視頻監控系統，對市級定點屠宰廠、蔬菜批發市場的關鍵部位進行實時監控；三是商品質量檢測準入系統，為批零市場的檢測室（點）配置檢測信息采集設備，實現檢測信息的電子化采集、錄入和上傳。

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