作為國內食品行業的龍頭企業，雨潤自成立第一天起就提出了“食品工業是道德工業”的道德理念。通過長期的實踐與研究，雨潤集團首先在行業內制定出了內容最翔實、標準要求最高、操作性最強的《食品安全管理制度》，字數超過16萬，其中涵蓋屠宰、品管、產品技術三大塊，其中又細分為49項專項制度。雨潤集團確立了“零事故目標”——最大限度地預防、減輕和消除食品安全危害與風險為目標；完善“一個體系”——“從源頭到終端”的全程雨潤食品安全監控體系，做到“源頭有保障，全程有冷鏈”。

在深加工產品的質量管理方面：雨潤制定實施“三不交付、四不放過、五不讓步”質量工作原則。“三不交付”原則：不制造、不接收及不出廠不合格品；“四不放過”原則：找不到問題原因，找不到問題責任人，問題未處理的及問題未解決不放過；“五不讓步”原則：對惡意違反工藝、私自調整工藝和配方、惡意阻礙品管工作、隱瞞（偷用、偷發）不合格品及有意破壞或做假的不讓步。在屠宰工廠的質量管理方面，雨潤重視檢驗檢疫工作。進廠前，雨潤通過十八道檢疫來保證生產過程質量。出廠時，產品還將通過瘦肉精、磺胺、致病菌等激素、藥殘、微生物檢測，保障產品出廠安全，為消費者提供健康、營養、安全的肉類制品。在源頭的質量控制方面，未來雨潤將從單純生產工廠控制向全程質量管理邁進，將上游管理延伸到養殖環節。目前，雨潤已經開始做養殖方面的探索。

檢測方面，雨潤引進了國際先進的檢測設備，比如原子吸收光譜儀、高效液相色譜儀、近紅外光譜儀、自動凱式定氮儀、包裝材料透濕透氧儀等大型的檢測。雨潤實驗室的檢測能力已經超出了食品安全準入制度要求，雨潤制定的檢測標準甚至高于國家標準，比如低溫肉制品微生物的企業標準嚴于國家標準1000倍。

近乎苛刻的質量管理，使雨潤在全國肉食行業中率先通過了ISO9001國際質量體系認證、ISO14001環境管理體系認證、OHSMS18001職業健康安全管理體系認證、HACCP認證和QS質量安全市場準入認證等五大質量體系認證。

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