日前，筆者走訪了雙匯在漯河的生產(chǎn)基地，對于消費(fèi)者關(guān)注的雙匯火腿腸原料來源問題進(jìn)行了深入的調(diào)研。最終發(fā)現(xiàn)，雙匯自上個(gè)世紀(jì)末，引進(jìn)了我國第一條冷鮮肉生產(chǎn)線后，雙匯的火腿腸原料就逐步替換成健康、新鮮的冷鮮肉了。

在雙匯的生產(chǎn)車間參觀通道里，筆者沿著活豬進(jìn)入屠宰準(zhǔn)備的沖淋環(huán)節(jié)開始，追蹤冷鮮肉生產(chǎn)鏈，直到豬肉進(jìn)入火腿廠生產(chǎn)車間，確定雙匯火腿腸的生產(chǎn)原料均來自于雙匯本廠生產(chǎn)的冷鮮肉產(chǎn)品。記者還了解到，冷鮮肉是目前為止市場上最安全、最營養(yǎng)的豬肉產(chǎn)品，現(xiàn)只占我國豬肉市場的10%左右，是一種綠色的新興產(chǎn)品，也是未來的發(fā)展趨勢。而且，由于一些區(qū)域的地方保護(hù)政策，冷鮮肉甚至都進(jìn)入不了該區(qū)域的銷售渠道，因此目前在我國能吃上冷鮮肉的消費(fèi)者少之又少。不過，食用雙匯火腿腸也許是現(xiàn)在間接消費(fèi)冷鮮肉的一種方法，希望在不久的將來我國每個(gè)地區(qū)都消費(fèi)者能夠在市面上買到健康、新鮮的冷鮮肉。

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