五年規(guī)劃目標：逾兩成冷凍冷藏食品出自冷庫

時間：2022-12-31 11:23:17來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

由于流通過程中腐損率高，每年我國在運輸過程中腐爛的果蔬超過1.42億噸，經(jīng)濟損失超過了1000億元。剛剛發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》(簡稱《規(guī)劃》)，有望解決這一難題。

所謂“冷鏈物流”，是指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售，最后到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗。

國家發(fā)改委副主任張曉強指出，由于我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)落后，每年因此造成的損失數(shù)以千億計，《規(guī)劃》的出臺，有望帶動2000億的社會投資來發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，并對保證食品安全、提高食品質量意義重大。

20%果蔬、30%肉類、36%水產(chǎn)品5年后過冷庫

“從海南生產(chǎn)基地裝車，到運到廣州批發(fā)市場，如果一切順利，一噸葉子菜的損耗不會超過10%；如果遇到炎熱天氣，或者交通受阻，損耗會更大。”在廣州和海南間從事蔬菜貿易的葉先生告訴記者。而從海南運到武漢、鄭州、北京等更遠的城市，損耗率就會大幅上升。

“我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達到20%-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就達到1000億元以上。”國家發(fā)改委副主任張曉強透露。

張曉強表示，目前，我國蔬菜類進入冷鏈系統(tǒng)的比重只有5%，肉類15%，水產(chǎn)品是23%。而在歐美日本等發(fā)達國家，農(nóng)產(chǎn)品進入冷鏈流通在95%以上。

去年我國發(fā)布的《物流業(yè)調整和振興規(guī)劃》明確提出，要完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲藏、加工、運輸和配送等冷鏈物流設施，到2015年，我國將初步建成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務體系，使果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達到20%、30%、36%以上，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。

這次《規(guī)劃》的重點之一，是提高冷鏈的基礎設施建設。據(jù)了解，目前我國冷藏庫的能力為880萬噸，人均冷庫容量僅7公斤；冷藏車保有量約4萬輛，占貨運汽車的比例僅為0.3%。通過《規(guī)劃》實施，五年時間將增加1000萬噸的冷藏庫的能力，冷藏車保有量也將倍增。

巨大需求將帶動2000億社會投資

我國生鮮品年總產(chǎn)量約7億噸；冷凍食品年產(chǎn)量超過2500萬噸，總產(chǎn)值超過520億元；年營業(yè)額在500萬元以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)約2萬家，就業(yè)人員250萬人。截至目前，我國共擁有2500多家規(guī)模以上的肉類食品廠，年產(chǎn)肉6000萬噸，且產(chǎn)量以5%的速度在逐年遞增；規(guī)模以上的速凍食品廠2000多家，年產(chǎn)量超過1000萬噸，并每年以20%的幅度逐年遞增；規(guī)模以上的冷飲企業(yè)4000余家，年產(chǎn)量超過150多萬噸，且每年以7%左右的速度逐年遞增；規(guī)模以上的乳品企業(yè)1500余家，年產(chǎn)量800萬噸，且每年以30%左右的速度逐年遞增；水產(chǎn)品產(chǎn)量4400萬噸，且每年以4%的速度逐年遞增……

上述數(shù)據(jù)，足以證明我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的巨大市場空間。越來越多的食品、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開始關注冷鏈物流，冷鏈物流企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，而一些原本不以冷鏈為主營業(yè)務的企業(yè)、外資也紛紛掉轉船頭，轉戰(zhàn)冷鏈市場。

張曉強預計，《規(guī)劃》的實施，將帶動社會資本投資2000億左右，使得我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)邁上一個新臺階。

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