冷凍飲品是以飲用水、甜味劑、乳品、果品、豆品、食用油等為主要原料，加入適量的香精、著色劑、穩定劑、乳化劑等食品添加劑，經配料、滅菌、凝凍而制成的冷凍固態飲品。

冷凍飲品按原料、工藝及產品性狀不同，可分為冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等六大類。

　　一、種類

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成體積膨脹的冷凍飲品。

　　雪糕是以飲用水、乳品、食糖、食用油脂等為主要原料，添加增稠劑、香料，經混合、滅菌、均質或輕度凝凍、注模、凍結等工藝制成的冷凍飲品。

冰棍是以飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料或豆類、果品等經混合、滅菌（或輕度凝凍）、注模、插扦、凍結、脫模等工藝制成的帶桿的冷凍飲品。

雪泥是以飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料，經混合、滅菌、凝凍或低溫炒制等工藝制成的松軟的冰雪狀的冷凍飲品。

　　甜味冰是以飲用水、食糖等為主要原料，添加香料，經混合、滅菌、灌裝、凍結等工藝制成的冷凍飲品。

　　食用冰是以飲用水為原料，經滅菌、注模、凍結、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。

　　二、選購

1、購買時要查看產品包裝上的標簽標識，產品包裝上應注明生產企業的名稱和地址、產品名稱配料表（食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應標明具體名稱）、凈含量、生產日期和保質期、貯藏條件、產品標準號。

2、要選購包裝完整，封口完全的產品，因為產品包裝封口不完全，容易造成二次污染，影響產品衛生狀況。不要購買因溶化引起變形后再次冷凍的產品。

　　3、冷凍飲品要適量，尤其是在短時間內不要大量進食。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：白沙洲動建華中最大“冰箱”

下一篇：真空冷凍干燥技術將成海珍品干燥加工的主要技術